Sopa de Abóbora Cremosa

Com a mudança de estação bateu aquela vontade de uma sopa cremosa… e não era qualquer uma não. Tinha que ser de abóbora com leite de coco, gengibre e pimenta. Tinha que ser.

Sopa de Abóbora Cremosa por PratoFundo.com

A primeira vez que tentei fazer uma sopa nesse estilo — cremosa — não deu lá muito certo. O sabor da abóbora foi subjugado pelas especiarias usadas na época. Mas não desta vez!

A dona abóbora, assada, está aqui! Assim como o senhor gengibre acompanhado pela pimenta dedo de moça. Tudo na medida que a minha vontade desejava. E o leite de coco vem para dar a graça da gordura untuosidade, equilibrando tudo. Ah, as cenouras também assadas ajudam na cor e no sabor levemente adocicado que possuem.

O único se não seria: ficaria ainda melhor se tivesse feito croûtons para acompanhar. Sabe, para dar um crocante (diga com o sotaque do Claude) no prato.

Sopa de Abóbora Cremosa

Sopa de Abóbora Cremosa

Pré-preparo: 30 min
Tempo de cozimento: 1 h
Total: 1 h 30 min
Rend.: 3 porções
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

  • 250 g polpa de abóbora assada
  • 1-1/2 cenoura assada (cortada em cubos)
  • 200 mL leite de coco integral
  • 150 mL água
  • 1/4 cebola média (picada)
  • 1 dente de alho (ralado ou picado)
  • 1 c. chá gengibre (ralado)
  • 1/2 c. chá pimenta dedo de moça (picada; sem as sementes)
  • Sal refinado (a gosto)
  • Azeite (a gosto)
  • iogurte sem sabor (coalhada ou creme azedo; a gosto)

Modo de Preparo

  • Prepare a abóbora assada conforme explicado, aproveite para assar as cenouras junto.
  • Em uma panela, em fogo médio, refogue no azeite a cebola até transparente. Junte a pimenta dedo de moça, alho e o gengibre. Refogue.
  • Junte a cenoura em cubos, misture bem. Espere 1-2 minutos, então, adicione a polpa de abóbora. Misture bem antes de adicione o leite de coco e a água. Deixe cozinhar por 15-20 minutos para os sabores se distribuam, acerte o sal.
  • Processe a sopa no liquidificador ou mixer. Após, poderá ajustar a cremosidade da sopa colocando mais água ou não. Cuidado quando levar o creme ao fogo novamente, poderá espirrar.
  • Sirva quente e se desejar acompanhe iogurte, coalhada cremosa ou creme azedo (usei iogurte) e, croûtons.

Você fez a receita? Me marca @PratoFundo ou deixe um comentário & avaliação!
Sopa de Abóbora Cremosa

Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Cientista e Cozinheiro que juntou duas paixões Ciência e Comida: a melhor combinação que existe! Diferente, né? Vem saber mais…

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20 Comentários (Deixe o seu!)
  1. It looks beautiful, creamy and delicious.

  2. parabéns pelo blog!

    estou começando um da minha cozinha também, só falta tempo pras atualizações!

    dê uma olhada, por favor:

    bjos!

  3. Delícia de sopa!
    Perfeito para esquentar nesse friozinho!

  4. Cadê o Calendário de Julho? :(
    Agosto já tava quase aí… Quero ver suas fotos a-r-r-r-r-a-s-a-c-o-z-i-n-h-a!

  5. Adoro sopa! Mas o clima em Londrina tá tão maluco, um dia faz frio, outro dia faz calor, impossível dizer quando é dia bom pra sopa. Inverno fajuto.
    Mas hein, cadê as receitas com chocolate por aqui? ):

  6. Adorei o blog.

    Com certeza vou fazer essa sopa de dar água na boca.
    Passa lá no meu blog ( acabei de começar ) e vê o que você acha, se puder! adoraria ter dicas suas.

  7. Ohm Vitor, eu amo o PF e suas postagens com jeitinho de comfort food, sempre estou por aqui.
    Sou somente uma curiosa na cozinha e é tão legal ver seu profissionalismo em ação aqui no blog. Esse creminho parece perfeito e atiçou a curiosidade das minhas papilas vegetarianas
    :)
    Ah, sou sua vizinha de norte, moro em Cornélio Procópio, já ouviu falar?
    Abraço e sucesso!

  8. Hummm, deu água na boca sóde ver….

  9. que creme tao delicioso
    adorei
    beijinhos

  10. Vitor
    Abóbora, gengibre e pimenta dedo de moça, sem dúvidas uma combinação muito saborosa. Ainda não preparei a receita, mas com certeza vou fazer, visto que aqui no Sul está muito frio e esse creme de abóbora combina demais com baixas temperaturas.
    Parabéns pelo Blog, estou garimpando Blogs de Gastronomia e o seu vai para os meus favoritos, assim não o perco de vista.
    Abraços;
    Fabi Artmann

  11. Oi Vitor!! Imenso prazer em conhecer o prato fundo,estou navegando e adorando tudo,suas postagens são muito fofasuma idéia melhor que a outra,com certeza estarei por aqui sempre!!
    Um grande abraço.
    Jussara.

  12. Sara: Depende do que você diz “divulgar”. Sim, a peça é da Oxford. Eu não gostaria que fosse passado a impressão que a composição foi feita para a empresa ou de que o blog é associado a marca. Duas coisas que não são verdades.

    EM: Você tem algum artigo/estudo que testou isso? Gostaria de ler.

    Fer: Como disse na receita, foi usado leite de coco em pó reconstituído (https://pratofundo.com/la-violetera-leite-de-coco-em-po/) que é mais suave que o leite comprado pronto. Assim, a indicação é acrescentar aos poucos o leite de coco pronto.

  13. Oi…tudo bem?
    Gostei da idéia do leite de coco, eu já fiz uma sopa de abóbora também um pouco diferente da sua e usei mascarpone, mas o leite de coco deve dar um sabor bom…ele não sobressaiu demais?

  14. Abobora é muito boa, ainda mais na forma de sopa. Porem, a abobora pede cautela nos constantes (re)aquecimentos. Isso porque é um alimento que libera muito nitrito qdo aquecido em demasia.

  15. VH, posso fazer com abóbora japonesa????

  16. Google me diz que a temperatura lá fora é de 9 graus Celsius, mas infelizmente eu não tenho abóbora. Fiquei com água na boca. A cor ficou linda e o gengibre foi um toque interessante.

  17. Vitor….
    que lindo, estava pensando no que fazer hoje no jantar e agora já decidi…rsrsrs
    Beijo
    Paula

  18. Humm…Essa receita parece ótima…Uma sopinha de abóbora, ainda com o toque especial do gengibre, ajuda a aquecer nossos corações nesse inverno.
    O consomê é da Oxford, não? Posso divulgar?
    Abraços, bom fim de semana!

  19. Vitor, essa receita vou ter que fazer. O gengibre deve dar um toque especial, não?

    Bjs

    Carla

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  1. Creme de batata « Capsaicina

    […] Mais uma vez, inspirado pelo Prato Fundo, eu fui pra cozinha. Ele fez um prato com abóbora, mas eu só tinha batata. Foi simples: dourei duas cebolas e uma cabeça de alho 100g de manteiga. […]