Biscotti significa literalmente: cozido duas vezes, no caso, assado duas vezes. É uma receita super tradicional italiana, muito fácil de fazer e deliciosa!
A história desse biscotti é bem torta. Começou com outro biscotti, mas salgado que a Flavia Pantoja do Simplesmente Delícia tinha comentado lá no Facebook. Já virou fã do blog: Facebook/pratofundo?
Era este daqui “Biscotti de Queijo Parmesão e Alecrim” o que me lembrou que eu queria fazer biscotti. Sugestionável ao máximo.
Como havia um pouco de pistache e chocolate amargo, por que não? :) Era para ser de pistache (o sabor principal), mas a quantidade dele era pouca mesma e o cacau ficou mais proeminente. Mas sem problema algum, não é mesmo? Chocolate e cacau são vida.
Ah, vale o aviso para quem está conhecendo o biscotti agora. É assado duas vezes mesmo, e ficam mais secos e duros que os biscoitos/cookies normais. Por isso devem ser servidos junto com algum líquido. Tradicionalmente é com vin santo (vinho italiano de sobremesa), mas vale o que quiser. Café, chá, espresso, cappuccino…
Como fiz o doce, tenho uma (boa) desculpa para fazer a versão salgada da Flavia um dia desses, hein? :D
Biscoito de Cacau e Pistache Estilo Biscotti
Ingredientes
- 280 g farinha de trigo
- 150 g açúcar cristal
- 90 g manteiga sem sal (temperatura ambiente)
- 60 g pistache ( picado grosseiramente)
- 60 g chocolate meio amargo (picado)
- 30 g cacau em pó (100% cacau)
- 2 ovos
- 6 g fermento químico em pó (ou 1 c. chá)
- 1 g sal refinado (ou 1/4 c. chá)
Modo de Preparo
- Pré-aquecer o forno em 180ºC, polvilhar uma assadeira com farinha de trigo.
- Misture os ingredientes secos: farinha de trigo, cacau em pó (peneire), fermento químico, sal. Exceto o açúcar cristal. Reserve.
- Bata a manteiga com o açúcar até virar um creme bem homogêneo. Adicione os ovos, um a um. Se fizer na batedeira use o batedor “raquete”.
- Acrescente os secos e misture apenas para incorporar. Logo, adicione o chocolate picado e os pistache. Misture para deixar homogêneo.
- Dividir a massa em duas partes e modele dois “retângulos” de 23x6x1,5cm (aproximadamente). Coloque na assadeira preparada.
- Leve para assar por cerca de 30-35 minutos.
- Retire. Transfira para uma grade e deixe esfriar por 15-20 minutos.
- Fatiar na diagonal pedaços de 1,5cm de largura. Voltar para a assadeira novamente “em pé”, na mesma posição que foi assado. Assar novamente (180ºC) por cerca de 15-20 minutos. Devem estar secos.
Informações nutricionais
Vitor Hugo, Soy caraqueña (venezuela), pero leo y entiendo(no lo escribo ainda)el portugués brasileño, (con girias y todo) ya que enseñé Inglés a brasileños en un pueblo de Estados Unidos que estaba lotado de compatriotas suyos..Espero que entienda mi español y que sepa que estoy disfrutando mucho, mucho suas receitas.
Hi, Rosa. I hope you understand English, ‘cause I don’t speak Spanish, sorry. :) Well, enjoy my recipes :D
Oie,
Sou nova por aqui! Conheci seu blog semana passada quando fazia uma busca no Google! E adorei!
Hj fiz essa receita. Aliás, acabou de sair do forno! E ficou ótimaaaa!
Da próxima vez farei com amêndoas!!!
E tb vou fazer o salgado!!!
Abs!
Desculpa chegar assim e vir conhecer o seu blog maravilhoso e já ir roubando a receita destes biscottis de cacau hehehe mas é boa demais para não fazer, adorei e parabéns ao blog já fiquei seguidora.
Olá, fiz a receita hoje e amei!
A única modificação, foi que coloquei cobertura de Chocolate Ao Leite!
A foto está no meu Facebook
Bjs
Nao diria “sugestionavel”: diria um rapaz de bom gosto :) que pega a ideia de uma coisa boa e faz dela algo melhor ainda!
Bj!
Vitor, fiz esta receita ontem a noite. Adorei! Doce na medida certa, perfeito para mergulhar no café, mas quero testar mesmo é com um bom vinho de sobremesa. ;)
Abs
Marcel
nossa, que delícia!
vou elvar a receita. ja fiz uns biscoitos assim de limao e souberam tao bem. estes devem ser deliciosos.
beijinhos
Lindos. Preciso experimentar a sua receita ^_^.