Bolo de Milho Fácil de Liquidificador Sem Glúten

A época junina é uma excelente desculpa para fazer ainda mais guloseimas, né? Uma gostosura que não pode faltar é um belo de um Bolo de milho fácil. Tão fácil, mas tão fácil e com poucas etapas.

Bolo de milho inteiro visto de cima

Tudo o que você precisa são 4 ingredientes que já deve ter em casa. Cremoso, úmido e carregado no sabor do milho que a gente tanto gosta.

No passado já tive um calvário para conseguir um bolo decente de milho. Depois que aprendi esta receita, nunca mais! Durante um evento, uma colega não ia poder fazer, assim, fiquei encarregado. Minha equipe e eu fizemos umas 5-7 vezes e foi sucesso. Se tivesse mais, teria vendido muito mais!

Pedaço de bolo de milho

Tudo no liquidificador, bateu, assou e está pronto! E para quem tem restrições a farinha de trigo é uma opção bem saborosa.

E se quiser aumentar o nível da gostosura sugiro, assim forte, cobrir com o Brigadeiro Cremoso de Milho! Vai ficar um espetáculo, meus amigos e amigas!

Atualização: refiz a receita para atualizar as fotos, mas ela continua a mesma! A diferença na cor da parte cremosa é por causa do leite condensado sem lactose que caramelizam e tem mais reação de Maillard um pouco mais.

Bolo de Milho Fácil de Liquidificador Sem Glúten

BOLO de MILHO Fácil | PratoFundo
Pré-preparo: 10 minutos
Tempo de preparo: 45 minutos
Total: 55 minutos
Rende: 12 pedaços (1 bolo com 24cm de diâmetro ou 01 bolo retangular (~15x20cm))
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

Bolo de milho

  • 5 ovos
  • 400 g milho verde cozido (2 latas drenadas de 200g)
  • 790 g leite condensado (2 caixas/latas de 395g)
  • 10 g fermento químico em pó

Cobertura

Recomendo sempre usar as quantidades nas unidades de medidas em peso e volume quando presentes. As quantidades em xícaras/colheres são apenas uma cortesia do sistema e menos precisas.
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL

Modo de Preparo

  • Preaqueça o forno em 180ºC. Unte com manteiga ou margarina culinária uma forma redonda com furo no meio (cerca de 22-24cm diâmetro) e pode ser polvilhada com fubá fina (ou farinha).
  • Bata ovos, milho, leite condensando e fermento químico em pó no liquidificador por cerca de 5-6 minutos. Se o seu liquidificador esquenta muito, coloque o fermento quando faltar cerca de 30 segundos.
  • Se você bater por menos tempo, o bolo fica com um jeito de pudim como você pode ver nas fotos do post.
  • Transfira para a forma preparada.
  • Asse a 180ºC por cerca de 45-50 minutos, ficará levemente dourado no topo. Faça o teste do palito, deve sair úmido sem massa grudada.
  • Retire do forno e deixar esfriar por 20 minutos para desenformar.
  • Depois é só colocar a cobertura de Brigadeiro Cremoso de Milho, se usar.

Dicas

  • Milho verde: foi de lata, mas era cozido no vapor e não tinha salmoura nele. Se usar congelado, recomendo passar na água quente antes rapidamente. Se usar milho in natura, o peso é referente apenas ao milho já fora da espiga. Testei com milho de embalagem tipo sachê, achei que o sabor ficou mais suave.
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Bolo de milho fatiado mostrando o interior
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Artigo por: Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Farmacêutico, Produtor Gastronômico e Comunicador de Ciência de Alimento. Uma combinação diferente, né? Vem saber mais…

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6 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Só para deixar registrado: Fiz o bolo e é uma delícia. Muito delícia, na verdade… :)

  2. Parece muito gostoso!

    1. Só parece não, é bem gostoso! heheheheh

  3. Fiz o bolo e o brigadeiro ontem! Queria mandar foto, mas não sei fazer isso aqui, rs. Se liga na dica quente: salpique um pouquinho de café solúvel por cima e prove. É um sabor sensacional. Peguei essa numa master class do MasterChef Austrália (nível elevado, muito melhor que o do Brasil, rs). Café solúvel salpicado, além de dar uma textura a mais, combinado ao milho forma um terceiro sabor incrível e inusitado. A canela vai bem, mas já nos é velha conhecida essa combinação… Ah, vai ser devorado logo menos na festa junina aqui. Adorei o bolo e o brigadeiro. Beijos.

    1. Nossa, café solúvel? Terei que provas na próxima vez! :D

  4. Acho que fica com a consistência e/ou textura de pudim de milho verde….