Eton Mess: Verrine de Morango e Chantilly

Morango, chantilly e suspiro: uma das combinações mais simples e gostosas que existem. Isso que nem sou tão fã de morango assim.

Copo com chantilly, suspiro e morango sobre mesa branca

O nome chic, Eton Mess, se referente a escola internato para meninos lá no Reino Unido. Diz a lenda que a sobremesa foi criada lá, era para ser algo bem montado. Mas por algum motivos os ingredientes se misturaram e virou uma bagunça (em inglês, mess).

Se é verdade ou não, eu não posso afirmar. Mas que é muito boa, isso é.

Acabei fazendo a receita para aproveitar os morango que eu comentei no Brigadeiro de Matcha. E para servir, preferi fazer no estilo de verrine.

Eton Mess: Verrine de Morango e Chantilly

  • Pré-preparo: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Rend.: 3 porções, 100g/cada
  • Autor: Vitor Hugo

INGREDIENTES
  • 200 g creme de leite fresco/pasteurizado (tenha mais que 35% gordura | usado: 40% gordura)
  • 20-30 g açúcar confeiteiro impalpável (pode ser confeiteiro normal)
  • 150 g morangos frescos picados
  • 40 g mini suspiro (ou suspiro normal quebrado)
  • 5 mL extrato de baunilha (ou 1-2mL essência)

MODO DE PREPARO
  1. Em uma tigela tigela bater o creme de leite e açúcar de confeiteiro (e baunilha, caso use), em ponto de chantilly em picos firmes. Se quiser picos moles também pode.

  2. Os morangos já devem estar higienizados, sem as sépalas (as folhas verde) e picados.
  3. No recipiente de escolha, forrar o fundo do copo com alguns suspiros (~5g), a próxima camada é de chantilly (~20-25g), depois os morangos picados (~25-30g). Repita das camadas. No copo americano usado consegui fazer mais uma cada de suspiro e chantilly.
  4. Finalize com morangos fatiados ou os picados, ou suspiros para decorar.
  5. Montar momentos antes de servir, pois os morangos vão soltar água. Manter na geladeira.
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Copo com chantilly, suspiro e morango sobre mesa branca visto de cima em detalhe

Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Cientista e Cozinheiro que juntou duas paixões Ciência e Comida: a melhor combinação que existe! Diferente, né? Vem saber mais…

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