Carrot Cake: Bolo de Cenoura Americano com Cobertura de Cream Cheese

Nos últimos tempos resolvi fazer receitas que sempre tive vontade, mas nunca colocava em prática. Carrot Cake é mais uma delas!

Carrot Cake: Bolo de Cenoura Americano com Cobertura de Cream Cheese

Como pode ver pelo nome, é um Bolo de Cenoura. Mas não como nós conhecemos.

A receita é diferente do tradicional bolo de cenoura brasileiro tanto em textura quanto na cobertura. Claro, existem diversas variações da mesma, mas possuem elementos chaves: cenoura, especiarias e cobertura de cream cheese.

Para quem sempre teve a curiosidade, como eu, mas fica na dúvida: eu gostei bastante do bolo!

Carrot Cake: Bolo de Cenoura Americano com Cobertura de Cream Cheese

Porém… se você estiver esperando a mesma experiência do nosso bolo de cenoura, já aviso que não será. O perfil de sabor do Carrot cake é mais próximo de um bolo de especiarias do que de cenoura em si.

E como a cenoura vai ralada, isso altera a textura do bolo. Ele fica bem úmido, o tempo de cozimento é maior e parece que ficou embatuado (solado), mas não fica. Sério. A comparação mais próxima que consigo fazer é o Bolo de Banana e Fruit Cake.

A cobertura mais comum usada é de Cream Cheese e claro que usei, mas a que já publiquei um tempo atrás, pois é incrível e merece.

Carrot Cake: Bolo de Cenoura Americano

CARROT CAKE: BOLO DE CENOURA AMERICANO | PratoFundo
Pré-preparo: 10 minutos
Tempo de preparo: 50 minutos
Total: 1 hora
Rende: 24 pedaços, de ~5x5cm
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

Bolo de Cenoura

  • 300 g açúcar cristal
  • 3 ovos
  • 250 mL óleo vegetal sabor neutro
  • 10 mL extrato de baunilha (ou 5mL essência)
  • 400 g cenouras ( limpas e raladas)
  • 280 g farinha de trigo
  • 2 g gengibre em pó (cerca de 1 colher chá)
  • 3 g canela em pó (cerca de 1 colher chá)
  • 1 g sal refinado (cerca 1/4 colher chá)
  • 3 g fermento químico em pó (cerca 1/2 colher chá)
  • 3 g bicarbonato de sódio (cerca 1/2 colher chá)

Cobertura de Cream Cheese

  • 140 g creme de leite fresco/pasteurizado (tenha mais que 35% gordura | usado: 35% gordura)
  • 100 g açúcar refinado
  • 1 g sal refinado
  • 10 mL extrato de baunilha (3-4mL essência)
  • 225 g cream cheese (gelado)
Recomendo sempre usar as quantidades nas unidades de medidas em peso e volume quando presentes. As quantidades em xícaras/colheres são apenas uma cortesia do sistema e menos precisas.
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL

Modo de Preparo

  • Preaqueça o forno em 180°C, unte e polvilhe uma fôrma de ~21x31cm.
  • Bata açúcar, ovos, óleo, baunilha em uma tigela até ficar bem uniforme, cerca 3-5 minutos.
  • Acrescente cenoura ralada e misture bem.
  • Junte farinha de trigo, gengibre, canela, sal, fermento, bicarbonato e misture bem.
  • Transfira para a fôrma preparada e alise bem.
  • Asse a 180°C por 50-55 minutos ou até ficar dourado. Faça o teste do palito: ao sair limpo está bom.
  • Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Cobertura de Cream Cheese

  • Bata creme de leite, açúcar, baunilha e sal até começar a ficar levemente grosso. Quanto maior o teor de gordura do creme de leite, mais rápido isso acontecerá.
  • Adicione o cream cheese ao poucos e bata até ficar homogêneo. Bata aos poucos também para não virar manteiga.
  • Deixe na geladeira até o momento de usar.
  • Passe a cobertura sobre o bolo, você pode não desenformar também.

Dicas

Vem me acompanhar!Confira mais novidades no meu Instagram @PratoFundo!

Apoie o PratoFundo!

Gostou da receita? Você pode ajudar a deixar ainda melhor, saiba como APOIAR O PRATOFUNDO!

Carrot Cake: Bolo de Cenoura Americano com Cobertura de Cream Cheese
Você lendo o PratoFundo: site totalmente independente sobre comida possível com receitas para o dia a dia, ocasiões especiais, e associado a Ciência de Alimentos. Gostou do nosso conteúdo? Você pode ajudar, APOIE O PRATOFUNDO!
Artigo por: Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Farmacêutico, Produtor Gastronômico e Comunicador de Ciência de Alimento. Uma combinação diferente, né? Vem saber mais…

Deixe um comentário

Por causa das mudanças de privacidade feitas na Comunidade Europeia, o seu comentário não irá aparecer imediatamente, caso a opção de salvar os dados não for marcada.

Seu email não será publicado. *Campos obrigatórios.

Avalie a receita:




7 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Eu sou portuguesa e adoro o seu blog e o canal do youtube… os videos são muito faceis de seguir e as dicas são mesmo muito boas! Vou experimentar esta receita que deve ficar muito boa como ja é costume! Obrigada e boa continuação!

  2. 5 stars
    Ola tudo bem. Uau que delicia irresitivel. Gostaria de saber se posso substituir o gengibre em pó pelo fresco. Já fiz este bolo mas nunca pus gengibre agora vou experimentar.

    1. Poder até pode, mas o resultado vai ser diferente. O fresco é mais picante, se for colocar, coloque aos poucos e vá experimentado para ver se gosta.

      1. Olá!! Quero muito fazer essa receita, mas essas medidas em gramas me matam! Pode me dizer quanto é aproximadamente 400g de cenoura????

      2. Não existe “aproximadamente 400g”, 400g é 400g virtualmente em todo lugar heheheheh Uso justamente em peso para ter não o “aproximadamente”. :)

  3. É maravilhoso, realmente não tem nada do nosso bolo de cenoura, mas é incrível eu gosto muito de especiarias então acho até que faltou haha, vou colocar cravo na próxima vez.
    Huuugo,me ajuda numa coisa, a minha forma é um pouco maior e fez diferença já que ele não cresce tanto será que dá certo dobrar a receita ou pode dar ruim?

  4. Estou in love por esse bolo. Preciso fazer. Todo um amor por cenoura AND cream cheese.
    Ficou lindo o seu!
    Beijo