Carrot Cake: Bolo de Cenoura Americano com Cobertura de Cream Cheese

Nos últimos tempos resolvi fazer receitas que sempre tive vontade, mas nunca colocava em prática. Carrot Cake é mais uma delas!

Carrot Cake: Bolo de Cenoura Americano com Cobertura de Cream Cheese

Como pode ver pelo nome, é um Bolo de Cenoura. Mas não como nós conhecemos.

A receita é diferente do tradicional bolo de cenoura brasileiro tanto em textura quanto na cobertura. Claro, existem diversas variações da mesma, mas possuem elementos chaves: cenoura, especiarias e cobertura de cream cheese.

Para quem sempre teve a curiosidade, como eu, mas fica na dúvida: eu gostei bastante do bolo!

Carrot Cake: Bolo de Cenoura Americano com Cobertura de Cream Cheese

Porém… se você estiver esperando a mesma experiência do nosso bolo de cenoura, já aviso que não será. O perfil de sabor do Carrot cake é mais próximo de um bolo de especiarias do que de cenoura em si.

E como a cenoura vai ralada, isso altera a textura do bolo. Ele fica bem úmido, o tempo de cozimento é maior e parece que ficou embatuado (solado), mas não fica. Sério. A comparação mais próxima que consigo fazer é o Bolo de Banana e Fruit Cake.

A cobertura mais comum usada é de Cream Cheese e claro que usei, mas a que já publiquei um tempo atrás, pois é incrível e merece.

Carrot Cake: Bolo de Cenoura Americano

  • Pré-preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 50 minutos
  • Rendimento: 24 pedaços, de ~5x5cm
INGREDIENTES
Ingredientes: BOLO
  • 300 g açúcar cristal
  • 03 ovos
  • 250 mL óleo vegetal sabor neutro
  • 10 mL extrato de baunilha (ou 05mL essência)
  • 400 g cenouras limpas e raladas
  • 280 g farinha de trigo
  • 01 c. chá de gengibre em pó (~2g)
  • 01 c. chá canela em pó (~3g)
  • 01 g sal refinado (cerca 1/4 colher chá)
  • 03 g fermento químico em pó (cerca 1/2 colher chá)
  • 03 g bicarbonato de sódio (cerca 1/2 colher chá)
Ingredientes: COBERTURA
MODO DE PREPARO
  1. Aquecer o forno em 180°C, unte e polvilhe uma fôrma de ~21x31cm.
  2. Em uma tigela bata açúcar, ovos, óleo, baunilha e bata por 3-5 minutos ou até ficar bem uniforme.
  3. Acrescente cenoura ralada e misture bem.
  4. Junte farinha de trigo, gengibre, canela, sal, fermento, bicarbonato e misture bem.
  5. Transfira para a fôrma preparada e alise bem.
  6. Asse a 180°C por 50-55 minutos ou até ficar dourado. Faça o teste do palito: ao sair limpo está bom.
  7. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
  8. Faça a cobertura de Cream Cheese e deixe na geladeira até a hora de usar.
  9. Passe a cobertura sobre o bolo, você pode não desenformar também.
Observações
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Carrot Cake: Bolo de Cenoura Americano com Cobertura de Cream Cheese

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3 Comentários (Deixe o seu!)
  1. É maravilhoso, realmente não tem nada do nosso bolo de cenoura, mas é incrível eu gosto muito de especiarias então acho até que faltou haha, vou colocar cravo na próxima vez.
    Huuugo,me ajuda numa coisa, a minha forma é um pouco maior e fez diferença já que ele não cresce tanto será que dá certo dobrar a receita ou pode dar ruim?

  2. Estou in love por esse bolo. Preciso fazer. Todo um amor por cenoura AND cream cheese.
    Ficou lindo o seu!
    Beijo

Trackbacks/Pingbacks

  1. Pumpkin Spice 2018: Os Doces do Outono Americano | PratoFundo

    […] não é de abóbora, é de cenoura. É um tipo de creme/pasta, lá foram chama de spread. A versão bolo de cenoura americano que é diferente do nosso bolo de cenoura. O produto é marca própria do Trader Joe’s, uma […]

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