Receita de Recheio e Cobertura de Cream Cheese Fácil

Várias receitas americanas usam um tipo de cobertura (frosting) de cream cheese: essa versão é simplesmente uma delícia! Dá vontade de comer de colher.

Cobertura de cream cheese em destaque dentro de pote de metal

Quando eu fiz este recheio de Cream Cheese para o bolo Red Velvet, eu quis comer ele puro, sozinho mesmo. Sério.

Um pouco diferente das mais usuais por levar creme de leite também o que dá uma certa leveza e deixar bem mais cremoso.

É uma receita realmente fácil e muito, mas muito gostosa. Mais um opção para ser usada como recheio e cobertura em bolos e cupcakes. Ou para comer puro e tal…

Como ela é muito boa, merece um vídeo e um post só dela. Com toda certeza do mundo irei fazer outras vezes.

Recheio e Cobertura de CREAM CHEESE Fácil | PratoFundo

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Cobertura de Cream Cheese Fácil

Pré-preparo: 10 min
Tempo de cozimento: 10 min
Total: 20 min
Rend.: 460 g
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

  • 140 g creme de leite fresco/pasteurizado (tenha mais que 35% gordura | usado: 35% gordura)
  • 100 g açúcar refinado
  • 01 g sal refinado (cerca 1/4 c. chá)
  • 10 mL extrato de baunilha (ou 04mL essência)
  • 225 g cream cheese (gelado)

Modo de Preparo

  • Em uma tigela bata creme de leite, açúcar, baunilha e sal até começar a ficar levemente grosso. Quanto maior o teor de gordura do creme de leite, mais rápido isso acontecerá. Deve ficar em picos moles.
  • Adicione o cream cheese ao poucos e bata até ficar homogêneo. Bata aos poucos também para não virar manteiga.
  • Deixe na geladeira até o momento de usar.

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Duas fotos juntas da Cobertura e Recheio de Cream Cheese

Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Cientista e Cozinheiro que juntou duas paixões Ciência e Comida: a melhor combinação que existe! Diferente, né? Vem saber mais…

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8 Comentários (Deixe o seu!)
  1. 5 stars
    Ótima receita!
    Algumas perguntas:
    Pode congelar?
    Quanto tempo dura na gealdeira?
    Quanto tempo dura fora da geladeira em bolos recheados ou como cobertura?

    1. Não congelaria, vai mudar bastante a textura/estrutura do creme. Na geladeira, deixaria se coberto 2-3 dias. Exposto ao ambiente não seria indicado ficar muito tempo, só se for lugar com ar condicionado até que aguentaria, mas não seria o ideal.

  2. 5 stars
    Irei fazer com certeza

  3. O recheio é muito doce? Estou querendo acrescentar doce de leite pra uma torta.

    1. Particularmente, eu não acho. Mas você pode colocar o açúcar aos poucos e ir experimentando.

  4. Essa cobertura aguenta ficar em temperatura ambiente? Eu ia fazer uma receita de Cream Cheese Frosting de um site americano que leva aprox. 115g cream cheese, 115g manteiga sem sal e 2 xíc. de açúcar, mas vou confiar na sua receita, já que Deus usou você pra me mostrar essa receita na última hora kkk.

    1. Olha, temperatura ambiente no Brasil é algo complicado, né? Aqui pode passar dos 30ºC fácil. Nenhum desses frostings gringos foram feitos para a nossa temperatura, todos vão ficar moles em algum ponto… hahahahah Independente de qual seja, eu recomendo manter na geladeira.

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