Receita de Recheio e Cobertura de Cream Cheese Fácil

Várias receitas americanas usam um tipo de cobertura (frosting) de cream cheese: essa versão é simplesmente uma delícia! Dá vontade de comer de colher.

Cobertura de cream cheese em destaque dentro de pote de metal

Quando eu fiz este recheio de Cream Cheese para o bolo Red Velvet, eu quis comer ele puro, sozinho mesmo. Sério.

Um pouco diferente das mais usuais por levar creme de leite também o que dá uma certa leveza e deixar bem mais cremoso.

É uma receita realmente fácil e muito, mas muito gostosa. Mais um opção para ser usada como recheio e cobertura em bolos e cupcakes. Ou para comer puro e tal…

Como ela é muito boa, merece um vídeo e um post só dela. Com toda certeza do mundo irei fazer outras vezes.

Recheio e Cobertura de CREAM CHEESE Fácil | PratoFundo

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Cobertura de Cream Cheese Fácil

Pré-preparo: 10 min
Tempo de cozimento: 10 min
Total: 20 min
Rend.: 460 g
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

  • 140 g creme de leite fresco/pasteurizado (tenha mais que 35% gordura | usado: 35% gordura)
  • 100 g açúcar refinado
  • 01 g sal refinado (cerca 1/4 c. chá)
  • 10 mL extrato de baunilha (ou 04mL essência)
  • 225 g cream cheese (gelado)

Modo de Preparo

  • Em uma tigela bata creme de leite, açúcar, baunilha e sal até começar a ficar levemente grosso. Quanto maior o teor de gordura do creme de leite, mais rápido isso acontecerá. Deve ficar em picos moles.
  • Adicione o cream cheese ao poucos e bata até ficar homogêneo. Bata aos poucos também para não virar manteiga.
  • Deixe na geladeira até o momento de usar.

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Duas fotos juntas da Cobertura e Recheio de Cream Cheese

Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Cientista e Cozinheiro que juntou duas paixões Ciência e Comida: a melhor combinação que existe! Diferente, né? Vem saber mais…

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9 Comentários (Deixe o seu!)
  1. 5 stars
    Ótima receita!
    Algumas perguntas:
    Pode congelar?
    Quanto tempo dura na gealdeira?
    Quanto tempo dura fora da geladeira em bolos recheados ou como cobertura?

    1. Não congelaria, vai mudar bastante a textura/estrutura do creme. Na geladeira, deixaria se coberto 2-3 dias. Exposto ao ambiente não seria indicado ficar muito tempo, só se for lugar com ar condicionado até que aguentaria, mas não seria o ideal.

  2. 5 stars
    Irei fazer com certeza

  3. O recheio é muito doce? Estou querendo acrescentar doce de leite pra uma torta.

    1. Particularmente, eu não acho. Mas você pode colocar o açúcar aos poucos e ir experimentando.

    2. Parece tão apetitoso. Combina com castanhas e pedacinhos de chocolate branco

  4. Essa cobertura aguenta ficar em temperatura ambiente? Eu ia fazer uma receita de Cream Cheese Frosting de um site americano que leva aprox. 115g cream cheese, 115g manteiga sem sal e 2 xíc. de açúcar, mas vou confiar na sua receita, já que Deus usou você pra me mostrar essa receita na última hora kkk.

    1. Olha, temperatura ambiente no Brasil é algo complicado, né? Aqui pode passar dos 30ºC fácil. Nenhum desses frostings gringos foram feitos para a nossa temperatura, todos vão ficar moles em algum ponto… hahahahah Independente de qual seja, eu recomendo manter na geladeira.

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