Se você gosta de Cookies de Chocolate: este é cheio, mas de verdade, de chocolate. Super rico, denso e repleto de chocolate. É uma receita incrível, e claro, veio da nossa Nigella.
Como nossos brothers americanos diriam: Best Cookie EVAAAA! Uma das receitas de cookies bem famosas na internet e foi consagrada pela Nigella em um dos seus programas, nele ela chama de Totally Chocolate Chip Cookies.
E o nome não mente, ele tem bastante chocolate mesmo: vai derretido na massa, vai cacau e vai picado. É um punch de chocolate quando você precisa de algo bem chocolatinoso.
O Melhor Cookie de Chocolate Triplo
Rende: 12 unidades
Ingredientes
- 125 g chocolate meio amargo
- 150 g farinha de trigo
- 30 g cacau em pó (100% cacau)
- 3 g bicarbonato de sódio (1 c. chá)
- 3 g sal refinado (1/2 c. chá)
- 125 g manteiga sem sal (temperatura ambiente)
- 75 g açúcar mascavo
- 50 g açúcar cristal
- 5 mL extrato de baunilha (ou 1-2mL essência)
- 1 ovo (gelado)
- 350 g chocolate meio amargo (gotas ou barra picada)
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL.
Modo de Preparo
- Derreter o chocolate (125g) amargo no micro-ondas (ou banho-maria), reserve.
- Misture os ingredientes secos: a farinha de trigo, cacau, bicarbonato de sódio e o sal, reserve.
- Bater a manteiga com os açúcares (mascavo e o cristal) até ficar um creme homogêneo, então, adicione o chocolate derretido e bata bem. Acrescente a baunilha e ovo gelado, bata para misturar.
- Junte os ingredientes secos e as gotas de chocolate, misture muito bem.A massa fica ‘mole’, mas não escorre.
- Divida a massa em bolinhas, pode ser usado uma colher de sorvete do tipo scoop.
- Para manter o formato uniforme, congele os cookies antes de assar por 3-5 horas ou até ficar bem firme.
- Aqueça o forno em 180ºC. Forre uma assadeira com papel manteiga e distribua 4-6 cookies deixando espaço entre eles. Os cookies espalham bem.
- Asse por cerca de 15-18 minutos. Retire do forno, deixe esfriarem por 5 minutos na assadeira e depois transfira para uma grade para esfriarem por completo.
Dicas
- Compre o livro: Nigella Express (link de afilados)
Informações nutricionais
Calorias: 250kcal (13%)
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PALAVRA-CHAVE: confeitaria americana, cookies, receitas da nigella
Olá Bruno,
Como disse no texto, ambos os chocolates (gotas e cacau em pó) Ghirardelli vieram de fora, os ganhei de presente.
Até onde sei, ainda não existe nenhuma empresa importando os produtos. Certo?
Oi, eu tb não estou conseguindo achar o chocolate da Ghirardelli aqui no Rio, será que vc sabe onde eu poço encontrar????
p.s. Seus cookies estão uma tentação!!!!!!!!!!!
MUITO BONS! Acabei de assá-los, ficaram ótimos!
Claro, não usei os supercholates da receita, mas ficam gostosos mesmo com os nossos meio-amargo mais simples ;P
Bjos
Com tantos elogios vou fazer o “sacrifício” e experimentar estes cookies. O problema é achar um CHOCOLATE nesta terra, aqui tudo é difícil ou muuuuuito caro. Vou procurar.
Bjs!
Olá Vítor, obrigada pelas informações…bom vou ter então que fazer o sacrifício de fazer novamente os cookies não é?! hehehe, pode deixar que depois volto para contar, abraços.
@Letícia: sou suspeito para falar, mas vale a pena! heheheh Valeu pela força! :D
@Aline: o quê?!?!? :O Passar sem chocolate, que blasfêmia! uheuehueheu
@Izumi: eu sempre moro de rir dos seus comentários! uheuehuehueh Tem 10 congelados?!? Me dá, agora! :X
@Rosana: Dessas marcas que você falou (Jubileu e Alprose), conheço a Jubileu por nome, mas nunca comi. Enquanto, a outra é nova para mim, heheheh. Com considerando que a Alprose é suíça a gente pressupõe que usem o leite das vacas suíças que é o melhor leite do mundo para chocolate, então, ruim não pode ser. Mas nunca se sabe, heheh Mas pelo preço… fico com aquela pulga atrás da orelha, por ser importado e tudo o mais está bem em conta mesmo. O único jeito de saber é experimentando, :) Depois conte para nós o que achou, sim? :)
@Carol: agradeço os elogios! :D Sim, a comunidade de pessoas que falam de comida é enorme (leia-se: tudo gente com problema, hahahah). Pode deixar que dou um pulo no seu canto. Agradecemos a preferência (uhauahua, bem churrascaria isso)!
Olá Vitor,
O seu blog é inspirador! Por influencia de minha mãe comecei a ler blogs de comida =D
Estou encantada com a quantidade de pessoas que, como você, se dedica com tanto carinho a esse hobby.
Como sou nerd assumida e apaixonada por boa comida, sugeri a minhã mãe de fazermos um blog juntas. Estamos engatinhando ainda hahahahah mas um dia chegamos lá!
Adorei o seu blog e a forma como escreve, os textos são sempre muito divertidos! Adorei as fotos também!
Lá em casa, as visitas estão começando a se acostumar a esperar eu tirar a foto para o blog antes de comermos, alguns reclamam “para quê tanta produção” outros apenas acham graça “essa Carol é cheia das novidades…”.
Estou adorando todo esse universo dos Blogs de comidinhas. É muito gostoso navegar por diversos blogs e ver como eles se conectam.
Tenho que testar essa receita “batida” de cookies, se são os melhores EVA eu tenho que provar!
Ai! Escreve um texto danado, sorry, mas é que me empolguei d+! hehfhehhfsehfashe
Estarei sempre de olho de agora em diante!
Vítor vc conhece a marca de chocolate alprose (suiça) ou a jubileu (européia)? É que “achei” esses chocolates na casa Flora (zona cerealista) por um preço bem convidativo por cerca de r$6,00 sendo o jubileu 70% cacau e o alprose 74% cacau. Grata desde já agradeço.
VH-san:Yo-Yo-Yo…esses cookies são demais!
Mas a cada mordida, sinto um pneuzinho, um culote , uma gordurinha brotando em mim…rs…acho que nunca vi tanto chocolate num cookie só!!!!!
Ainda tenho uns 10 cookies congelados!!rs…esse blog ainda vai me levar pro beleléu…
bjoooosss
Estes cookies estão na minha lista já faz algum tempo. Mas, por incrível que pareça, é difícil fazer coisas de chocolate aqui em casa. A gente consegue passar sem ele. Mas isso não significa que não farei. Ainda estamos nos recompondo (perdendo as calorias) do fudges da Simone que fiz… uma maravilha
Ficaram bonitões, hein? Vou esperar que as minhas vaquinhas engordem um bocadinho para comprar um bom chocolate para prepará-los. BTW, tudibom pra você nessa nova jornada!
Beijos!
@Pão: uia, não sabia também. Vou linkar no artigo, então. Essas gotas de manteiga de amendoim não tem nessas bandas de cá… uma pena ou sorte? heheheh Menos uma tentação, hahah
@Michel: sim, sim. No texto original tinha essas informações das marcas, mas o artigo estava muito grande, daí cortei para gerar outro texto, heheh Aguarde. :)
@Fer: esses the best eu também não acho, só fiz por ter ganho os produtos, caso contrário nada feito… dureza, né?
@Pat: Comprar, eu não comprei. Uns amigos viajaram para fora e me trouxeram os presentes, :) Ahhh, não sabia, vou linkar também no artigo a versão original, hehehe Quando eu fiz, tive a “péssima” idéia de pegar um quebrar e comer junto com sorvete de baunilha haagen-dazs… transformou o sorvete de sem graça para uma outra coisa. Quero mais, hahahah
@Rosana: sério? ahhhh, que pena! :( Terei que coagir alguém a me trazer mais chocolates, então, uhauahuahu
@Núbia: que estranho, até um tempo atrás eu sabia que em Brasília achava Callebaut. No Mato não tinha mesmo…. =/ Como disse para Pat, comprar não comprei. Eu ganhei de amigos que foram para fora e me trouxeram de presente.
@Mari: agradeço os elogios! :D A gente faz o que pode, heheheh
@Laurinha: sério?? :O Que notícia horrível… se bem que ainda não experimentei o chocolate deles… Congelar uma parte dilui a culpa, uhauahauhau
… e re Callebaut, a última notícia que tenho é que não vão fazer mais aqui….
eu vi seo comment na Simone… vou experimentar – aliás, adorei a idéia de assar uma parte, e outra congelar!
Beijinhos
Vitor, esse teu blog é o máximo… =D
Adoro tuas receitas e o jeito descontraído dos teus posts… vou te linkar lá no meu blog, q é novinho (tem apenas 4 dias)…. e esses cookies, que perdição! Lindos demais da conta…
Bjõa!!
Oi. Reinforçando a pergunta: onde você comprou os chocolates? Vi no site que eles não fazem intrega internacional.
Moro em Brasília, onde é tão difícil achar as coisas quanto no Mato. Nunca nem vi Callebaut por aqui. Assim fico triste e de estômago roncando.
Adoro seu blog.
Um abraço!
Olá
Também já fiz esses cookies após comprar o livro da Nigella e realmente são divinos, viciantes mesmo eu diria.
A criançada de casa amou…não querem mais os de pacote. E por falar em chocolate da 1ª vez que fiz usei o ghirardelli mas como não tinha das outras vezes fiz com o da hershey´s 60% cacau, não fica tão bom mas dá para matar a vontade. Os seus ficaram muito bonitos mesmo!!!
Já fiz (e postei) estes danados, também. E duas vezes! risos
Tenho o livro de onde a Nigella tirou a receita. Realmente são fantásticos.
Onde vc conseguiu comprar o Ghirardelli?
Teus cookies estão lindíssimos – sinfully dark!
Os meus ficaram divinos como ela diz, mas gostaria de fazer um dia com todos estes chocolates bons, porque usei os comuns mesmo…não acho estes the best por aqui
Vitor.
Aqui no Brasil já temos a linha de produtos da Callebaut. Considerado o 2º melhor chocolate do mundo, perdendo apenas para o Valhrona (caréssimo).
Voilá!
São óptimos, também fiz anteontem e coloquei no blog, em vez e pepitas de chocolate coloquei pepitas de manteiga de amendoim, ficaram divinais.
Os teus estão com vontade de levar uma mordidela.