Repitam comigo: Brownie nunca é demais. Nunca. Ainda mais quando é Brownie da Nigella Super Rápido.
Já temos no Prato O Melhor Brownie do Mundo, mais uma ideia da nossa Nigella que mora no coração de guloso por doces!
A opção da titia Nigella é no padrão que já estamos acostumados: fácil e ligeira. Sem tanto lero-lero e com mais flexibilidade nos ingredientes. E o plus a mais: suja menos louça também, um ponto que a gente gosta e muito.
É uma receita coringona para aquelas horas de: putz, preciso de uma sobremesa de última hora ou para matar as mágoas num mar de chocolate. Esse Brownie da Nigella Super Rápido é para você.
A flexibilidade entra no quesito do chocolate e no açúcar. Chocolate em barra entra como recheio e o açúcar pode ser praticamente qualquer um. Dito isso, testei com mascavo e cristal demerara. Funcionam bem, porém, serão brownies diferentes.
Mascavo fica mais denso, já o demerara ficou mais chewy quase puxa-puxa (difícil explicar). O fato é: para comer sempre. Levemente aquecido e partir pro abraço.
Nas fotos versão mascavo, no vídeo versão demerara.
Brownie Rápido da Nigella
Ingredientes
- 4 ovos
- 10 mL extrato de baunilha (ou 2mL essência)
- 150 g farinha de trigo
- 06 g bicarbonato de sódio
- 01 g sal refinado
- 75 g cacau em pó (100% cacau)
- 150 g manteiga sem sal
- 300 g açúcar mascavo (ou demerara ou refinado)
- 170 g chocolate ao leite (picado)
- 50 g castanhas em geral (opcional)
Modo de Preparo
- Aquecer o forno em 180ºC. Forrar uma fôrma de 30x20cm com papel manteiga.
- Bata os ovos ligeiramente com a baunilha.
- Numa tigela misture farinha de trigo, bicarbonato de sódio, sal e cacau em pó. Peneirar para remover grumos.
- Numa panela derreter a manteiga sem sal, quando líquida acrescente o açúcar. Misture bem para dissolver um pouco. Tanto mascavo quanto demerara não dissolvem completamente, principalmente o demerara. Cozinhe por 3-4 minutos. Desligue o fogo
- Junte os secos mexendo bem até ficar uma massa homogênea.
- Junte os ovos batidos, mexendo rapidamente para evitar que os ovos cozinhem. Mexer até ficar bem uniforme. Então, o chocolate e as castanhas podem ser colocados agora ou depois da massa já na fôrma.
- Transfira para a fôrma reparada. Espalhe a massa.
- Assar a 180ºC por cerca de 25-30 minutos. O teste do palito é quase ao contrário, deve sair úmido. Mas sem massa crua, crua.
- Tire do forno e deixar esfriar totalmente para cortar. Quando quente estará frágil.
- Sirva em temperatura ambiente ou levemente aquecido.
Dicas
- Adaptado: Na Cozinha Com Nigella
- Chocolate ao leite: como meu cacau em pó é forte, preferi usar um chocolate mais doce. Testei com chocolate amargo, mas ficou amargo demais, heheheh. Talvez, meio amargo seja uma opção.
Informações nutricionais
Bom, sou uma culinarista atrapalhada. Portanto, decidi fazer o brownie mas não tinha todos ingredientes…kkk. Assim, improvisei.Usei cacau 50%, gotas de chocolate que uso para cookies (não tinha chocalate em barra) e manteiga com sal. Exagerei na baunilha (amo!!) e optei pelo açúcar mascavo pois acho seu aroma fantástico. Assei como sugerido, em forno elétrico, por 40 minutos. Ficou inacreditável!!!Indizível, impossível de se esquecer! Gratidão por compartilhar!
Tudo bem que fez outra receita, hahahahaha XD
kkkkkkkkkkkk sem contar que no automático coloquei fermento quimico e não bicarbonato.Oh pai…santo deficit de atenção. Mas vou repetir a receita pois todos a-do-ra-ram a errada imagine a certa!Gratidão.
Hey! Cara… tentei fazer a receita, mas a massa ficou muito mais grossa que no vídeo (quase nem dava pra mexer :x). Pode ser pq usei margarina ao invés de manteiga? Fui rever o vídeo e a receita pra ver se tinha errado a quantidade e no vídeo pareceu ter bem mais de 150g kk
Provavelmente, hein. A massa fica um pouco grossa antes de colocar os ovos. Mas depois ela fica espessa, porém dá para mexer sem problemas.
Acho que deixei muito tempo… Virou um bolo. Como meu forno não está 100% eu deixei 40 minutos. Mas não sei onde errei que nem ia craquelar também.
Oi Vitor, tudo bem? Se eu fizer sem o bicarbonato, estraga a receita?
Olha, ele vai ficar extremamente denso… mas no sentido ruim, denso e pesado. Apesar de ter ovos, ainda sim precisa do bicarbonato para dar uma certa “leveza” para a massa. Particularmente, eu colocaria. Como sempre digo, poder até pode, mas o resultado não será o mesmo.
Olá! vou fazer os brownies para o casamento do meu tio, gostaria de saber quantos quadradinhos mais ou menos ficam no fim, nas medidas de 5×5 cm, e qual o tamanho da bandeja? Preciso fazer 50 unidades, quantas receitas vc acha necessario?Obrigada! :)
Ih, não sei. Dá uma olhada no rendimento indicado!
kkkkkkkkk nossaaa estava bem em cima, mil desculpas, eu estava procurando a informação no texto da receita, obrigada! não tinha visto aquelas informações lá em cima! :)3 receitas serão necessarias!