Ah, internet e suas tretas. Em meados de setembro (2016) aconteceu uma acalorada troca de fartas hilária entre várias redes de fast-food por causa de milkshake.
Melhor. Por causa de um ingrediente específico que por acordos comerciais trocou de parceiro a exclusividade de uso da marca.
Mesmo a gente sendo de família, do lar e recatado (coff, coff)… a gente é cria da interwebs e adora uma treta. Então, para acompanhar essa novela mexicana entre as marcas, nada melhor que um Sorvete de Ovomaltine do Ingrediente Que Não Deve Ser Nomeado!
Para não fugir da nossa linha de sorvete fáceis, este também não precisa de sorveteira. Mas vai precisar de paciência para a massa congelar, mas se quiser usar não tem problema.
Sorvete de Ovomaltine Sem Sorveteira
Rende: 750 g
Ingredientes
- 75 mL leite desnatado ( ou integral)
- 03 g gelatina em pó (incolor e sem sabor)
- 250 g creme de leite fresco/pasteurizado (gelado, tenha mais que 35% gordura | usado: 45% gordura)
- 170 g iogurte sem sabor
- 175 g leite condensado (integral)
- 10 mL extrato de baunilha (opcional; ou 1-2mL essência)
- 75 g ovomaltine (#1, ou outro achocolatado maltado)
- 50 g ovomaltine (#2, ou outro achocolatado maltado)
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL.
Modo de Preparo
- Salpique a gelatina sobre o leite, misture. Reservar por 5 minutos. Aquecer no micro-ondas por 25-30 segundos (ou banho-maria) para derreter a gelatina. Reserve
- Bater o creme de leite em ponto de picos moles, um pouco menos firme que chantilly. Reserve.
- Numa tigela iogurte sem sabor e leite condensando, mexa bem. Junte a gelatina dissolvida e misture.
- Acrescentar o creme de leite batido e misture bem. Se usar baunilha, adicione também.
- Coloque o ovomaltine (#1) e misture bem. Este ovomaltine é para dar sabor ao sorvete, ele irá dissolver mesmo.
- Levar ao congelador por 1h15min ou até começar a congelar. Esta etapa pode ser feita dentro de um saco plástico tipo zip-lock para aumentar a superfície de contado e acelerar o congelamento.
- Então, adicione o ovomaltine (#2), este é para dar textura ao sorvete, mexa o mínimo possível. Transfira para um recipiente com tampa e deixe congelar completamente, cerca 6 horas, no mínimo.
Dicas
- Gelatina: auxilia na textura final do sorvete, irá atrapalhar a formação de cristais grandes de gelo.
- Leite condensado: se quiser um pouco menos doces, coloque cerca de 150g.
- Ovomaltine: eventualmente, ele irá se dissolver na massa do sorvete.
Informações nutricionais
Calorias: 350kcal (18%)
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PALAVRA-CHAVE: sorvete caseiro, sorvete sem sorveteira
Eu misturo o Ovomaltine no Leite Condensado, depois bato o Creme de leite até virar Chantily, depois misturo tudo e polvilho ovomaltine por cima, levo ao freezer por 4h e vualá….kkkkk
Adoro suas receitas….parabéns…..
Poderia colocar um lugar pra gente digitar o que está procurando no site e encontrar mais fácil… Se já tem esse recurso eu não achei no site rs
Não sei se deu pra entender o que eu quis dizer, mas por exemplo, se eu quero procurar um bolo, eu digito bolo e aparecem todos os bolos do site.
Pensei em acrescentar nutella, será se dá certo ?
Adoro suas receitas!
OI. muda alguma coisa pra fazer na sorveteira…queria fazer aquela tua receita de sorvete de maracujá e essa tb. ;)
Não é pra mudar… na teoria, vau ficar pronto mais rápido! heheheh
Vitor, quero fazer, mas sempre achei o milk shake Ovomaltine das redes de fast food muito doce. Fiquei pensando em tirar completamente o leite condensado, será? A função dele no sorvete é apenas adoçar? Bjs
Como eu sempre digo, poder você até pode. Mas aí é outra receita e não sei se dará certo. No caso, leite condensado não é apenas para adoçar, influencia na textura e no congelamento do sorvete. Nas observações tem algumas infos!