De tempos em tempos, nós — você e eu — temos uma vontade de comer alguma coisa que nem sempre se traduz em algo nomeável (existe?). Por vezes queremos apenas um belisquete diferente, certo?
Nesse caso, queria algo salgado, meio crocante, mas não muito. Ah, e tinha que ser fácil e rápido. Nada muito demorado também. Claro, queria a resposta para a vida o universo e tudo mais. ;)
Pois é, devido a isso esse biscotti salgado apareceu. Havia um pedaço de queijo do Reino e bacon na geladeira… hum, promissor. Preencheu e muito bem aquela necessidade de comer alguma coisa.
Diferente da sua versão doce, não fica tão seco, está mais para quebradiço e amanteigado. Com o queijo e o bacon de fundo, uma combinação muito boa, melhor ainda se tiver um café para acompanhar.
Como o bacon é refogando antes de ir para a massa, ele perde bastante em peso (sai muita gordura). Então, acaba não sendo um quantidade muito grande, caso queira pode colocar mais sem problema algum.
Biscoitinho de Queijo e Bacon
Ingredientes
- 300 g farinha de trigo
- 100 g manteiga sem sal (gelada; em cubos)
- 80 g queijo Reino ralado
- 60 g bacon defumado (cubos pequenos)
- 2 ovos (batidos)
- 6 g fermento químico em pó
- 3 g sal refinado
- 1/2 colher de chá pimenta do reino moída
- 1 g noz-moscada (ralada; a gosto)
- 1-2 colher de chá leite integral ( se necessário)
Modo de Preparo
- Aqueça o forno em 180ºC.
- Numa tigela junte todos os secos: farinha de trigo, fermento químico em pó, sal, pimenta do reino, noz-moscada. Reserve.
- Refogue o bacon até ficar dourado, seque em papel toalha. Remova da gordura.
- Junte a manteiga gelada aos secos e misture com as mãos até formar uma farofa. Acrescente o queijo do Reino ralado, misture.
- Adicione o ovo batido aos poucos, deve formar um massa uniforme. Acrescente o bacon refogado.
- Poderá ser necessário o leite para ajudar a agregar a massa.
- Forme um cilindro com a massa cerca de 30x5x2cm, deixando o mais uniforme possível. Transfira para uma assadeira polvilhada com farinha de trigo.
- Leve ao forno e asse por 30 minutos em 180ºC
- Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos.
- Com um faca de serra, corte fatias de cerca 1-1,5cm de espessura. Voltar para a assadeira novamente “em pé”, na mesma posição que foi assado.
- Assar novamente (180ºC) por cerca de 20 minutos. Devem estar secos.
- Retire do forno e deixe esfriar.
Informações nutricionais
Microplane pra ralar esse queijo né?
Sempre ;D
Hmmm que delicia !! Adoreii o bolo…
Olá Vitor, parabéns pelo blog, as receitas e as fotos são ótimas.