Eu já fiz esse Pudim de Tapioca, Coco Queimado tantas, mas tantas vezes. Em uma mesma semana foram 3 para se ter uma ideia. E mais de 60 individuais para o evento-matéria Com Jeito de BRASIL. E ainda assim não enjoei. Está certo que caramelizar as forminhas uma-a-uma foi pagamento de pecado em pleno domingo…
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Dadinho de Tapioca e Queijo Coalho
Publicado em 20/09/11 por Vitor Hugo | #15
Um aperitivo fácil e gostoso, se você gosta de queijo e tapioca. Este Dadinho de Tapioca e Queijo Coalho é para você. E já deve ter visto em algum lugar, é um dos famosos petiscos servidos no restaurante Mocotó do chef Rodrigo Oliveira. Na casa, é servido com um molho de pimenta agridoce para completar.…
Receita de Pão de Queijo Tradicional
Publicado em 22/01/11 por Vitor Hugo | #99
Na época que post original foi publicado acontecia uma enxurrada de receitas de pão de queijo na comunidade dos foodblogs e até então, não tinha feito em casa. Além dos polvilho e fécula, eram ingredientes distante de mim, o que foi até bom. Fiquei curioso e fui saber mais sobre o ingrediente: Polvilho Azedo, Doce…
O que é Polvilho Doce, Azedo e Fécula de Mandioca?
Publicado em 8/09/07 por Vitor Hugo | #101
Existe uma grande variedade de produtos feitos a partir da mandioca, sendo um deles o polvilho. Tanto o polvilho doce, quanto o azedo e fécula de mandioca. Porém, o que é cada um deles, afinal? Para sanar as dúvidas, confira o nosso explicativo sobre o amido da mandioca. Já começo com uma correção, pois segundo…