Fotografia de Comida

O artigo foi reformulado, mantendo a mesma essência.

Existem vários fatores a serem pensando num blog de comida. Um de absurda importância é: fotografia. Praticamente, é o único artifício para provocar, de imediato, quem nos lê. Como não há cheiro e nem barulho, apenas o apelo visual para dar o primeiro impacto.

A ideia do texto partiu da minha amiga Claudia Regina (Dicas de Fotografia) que é fotografa, mas também tem um pé na cozinha. Assim, o tema foi dividido em duas partes: 1) Aspectos técnicos (O guia da Fotografia de Comida); 2) Composição de cena (food style).

A primeira parte ficou a cargo da Claudia, por razões óbvias. O que sei sobre fotografia foi lendo e na tentativa erro. Já a segunda, ficou comigo. Que também foi na tentativa-erro.

Para situar, meu kit básico é:

• Camera Canon Rebel XTi com lente 18-55mm, f/3.5-5.6 Canon Rebel T4i com lente 50mm f/1.8
• Tripé simples Tripé Manfrotto 055XPROB com cabeça MVH500AH

Como podem notar, com o passar do tempo atualizei meu equipamento. Indo para opções um pouco mais parrudas que as básicas, ainda fico no meio do caminho. Ou seja, não é totalmente amador e nem super profissional. Bom, tirando o tripé.

O que preciso deixar claro é: não existe certo ou errado. Cada um tem o seu estilo e própria percepção de como a foto deve ser ou ficar. Apenas quero mostrar algumas dicas iniciais que pode servir de guia (ou não), você decide.

A composição de cena depende de muitos fatores. Será do prato pronto, do pré-preparo, de uma mesa posta, com cenário? Tem algum tema para ser seguido? É dia ou noite? Qual a ocasião?

Normalmente, gosto de enfatizar o alimento em si. Lógico que contexto também ajuda, mas como a intenção é instigar o meu caríssimo leitor a cozinhar, o prato deve ser valorizado.

Para que exista uma variedade entre as fotos, o básico para prestar atenção recai nos recipientes, fundo e composição da cena.

Recipientes & Potes

Qualquer lugar é lugar! Como assim?

Para encontrar peças temos os lugares mais óbvios: casas especializadas em louças em geral. Porém, naquela lojinha de embalagens pode ter um jogo de copos lindos e baratos para a sua sobremesa, por exemplo.

Falando em preço, infelizmente, nem sempre tem um valor convidativo. A sugestão é comprar peças avulsas, 1 ou 2 unidades de cada. E se a loja tiver ponta de estoque, segunda linha não se esqueça de olhar também. O desconto vale a pena mesmo que tenha uma manchinha que ninguém irá ver.

Nos últimos anos em algumas redes de mercados começaram a ter opções com valor interesse, então, vale a pena ficar atento.

Não precisa ser apenas porcelana ou vidro, fique atento para os plásticos também. Até aquele do sorvete de cor diferente. Nunca se sabe. Viu? Todo lugar é lugar.

Fundo: Famoso Background

Nos primeiros anos de vida do Prato, as fotos eram de gosto bem questionável. Usava na grande maioria das vezes tecido quadriculado vermelho (e outras cores) como fundo. E claro, nem sempre funcionava.

Caso goste desse estilo será necessário investir um pouco mais numa gama maior de panos (guardanapos, no geral) para conseguir compor uma cena harmoniosa. Essa percepção para saber o que combina com o quê vem com tempo (ou você já possui naturalmente). É um fator muito subjetivo, depende do gosto pessoal e a noção de beleza.

A medida que vamos exercitando a fotografia, um refino na habilidade acontece. Sem falar nas influências de outros fotógrafos. Assim, hoje em dia prefiro usar um fundo sólido colorido ou não. Na grande maioria dos casos é branco ou preto.

Para isso tenho um tampão de madeira 110x50cm, um lado é branco imitando mesa usada e o outro é preto fosco, é o mesmo tipo de tinta para quadro de giz.

O tampão consegui de graça, iam jogar fora (era parte de um guarda-roupa). A gente não é rico, então, aceitei de muitíssimo bom grado.

Antes o tampão já tive:

• Fundo com pano branco: funcional, mas o pano era de algodão e amassava bastante.
• Fundo de papelão: útil, leve, portátil. Só a durabilidade não é tão grande assim.

Opções, muitas opções

Outro fator bem pessoal também. Particularmente, sempre tiro mais fotos do que irei realmente usar. Não é difícil passar de +100/receita. Não são cem foto iguais, parecidas, talvez. Mas mudando algum detalhe seja na cena em si (trocar de prato) ou algum parâmetro na máquina (ISO, lente…)

Contexto ou cenário: a famosa composição. Todos os elementos presente na imagem, tanto a comida quanto o que está em torno. De modo geral, minhas fotos não tem cenário. A composição é centralizada no prato.

Um exemplo simples: ter um prato de frutos do mar e montar uma composição que lembre o oceano. Com um sousplat (aquele prato maior que vai embaixo do prato de verdade) natural, pratos temáticos ou mais festivos, talheres coloridos.

Nessa hora é possível, literalmente, matar a foto e todo o trabalho também. Não creio que uma receita mexicana ficaria bacana sendo servida num ambiente oriental. Poderia ficar bonito, mas fora de contexto e de coerência estética.

Um excelente exemplo de composição, coerência e contexto pode ser visto na foto abaixo da Patricia Scarpin (Technicolor Kitchen) que gentilmente autorizou a utilização. (Receita: Sorvete de milho verde)

O que eu quero dizer mostrando isso? Simples. Cada um tem o seu estilo, entretanto, por mais que sejam diferentes em alguns pontos, conseguimos ver beleza. Você consegue?

“apenas registro o que meus olhos veem”

Certa vez li uma frase de um desses fotógrafos famosos: “apenas registro o que meus olhos veem”. Ele respondeu isso ao perguntarem sobre uso de lentes diferentes e outros artefatos para se conseguir uma boa foto. Ou seja, não importa quão high-tech for o seu equipamento se não tiver o olho treinado e conhecer o que tem a sua disposição.

Referências

Como apenas fotografava por hobby antes, e agora por causa do blog. Sinto ser bacana procurar por referências de fotos e composição.

O primeiro lugar que me vem a mente é: Tastespotting, o site mais porn food que existe. Estilos de todos os cantos do mundo, com um plus: ocorre uma triagem no que é enviado para o site. Em tese, só é disponibilizado para os visitantes do que é bom, tudo bem que bem sempre isso acontece… mas na maior parte sim.

Deixo alguns blogs para complementar a leitura:
– Food Photography for Bloggers: o “must read”, a ideia do artigo veio depois que ele foi publicado
– Food Photography: sobre o setup do set
– Steamy Kitchen: composição com pratos asiáticos
– Dutch Girl Cooking: fotos impressionantes