Muffins entraram, definitivamente, para o tipo de assados (baking) fáceis, sujam pouca coisa e ideais para aqueles momentos de desespero “eu quero bolo, agora!” Ou quando a gente precisa de algum comes para levar na casa dosamigo ou naquela confraternização da firma (só se tiver gente bacana, né?).
Esta receita é do livro Nigella Bites, realizei algumas mudanças para adequar aos ingredientes que possuía. Na original é usada farinha de trigo com fermento, como raramente compro esse tipo, substituí com fermento químico em pó e bicarbonato de sódio.
Não botei tanta fé que ficariam com gosto de laranja tão pronunciado quanto ficou, você tem certeza que é de laranja. Tome cuidado quando for ralar a casca para não pegar a parte branca que é meio amarga, sim? :) Acrescentei um tanto dos Butterscotch chips para dar um gosto diferenciado (ficará gostoso mesmo sem), além das lâminas de amêndoas a mais para o acabamento.
Como consumir doze desses sozinho seria loucura (e faria uma tremendo mal para minha reeducação alimentar ad-infinitum) a gente distribui a caloria entre oscolega, hahahahah.
Muffin de Laranja e Butterscotch
Ingredientes
- 25 g amêndoa laminada (ou trituradas e mais para decorar)
- 250 g farinha de trigo
- 2 colher de chá fermento químico em pó
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 75 g açúcar de confeiteiro
- 100 mL iogurte sem sabor (ou leite)
- 1 ovo
- 75 g manteiga sem sal (derretida)
- 1 laranja (raspas da casca)
- 100 mL suco de laranja (cerca de 2 laranjas médias)
- 150 g Butterscotch chips (opcional; ou gotas de chocolate com doce de leite)
Modo de Preparo
- Aqueça o forno em 200ºC e prepare a fôrma de muffins passando uma pequena camada de óleo na superfície exceto nas cavidades, coloque as forminhas número 0.
- Misture a farinha de trigo, amêndoas, fermento em pó, bicarbonato, açúcar e as raspas de laranja (caso utilize Butterscotch chips acrescente também). Misture bem e reserve.
- Misture o iogurte, suco de laranja, ovo e a manteiga derretida. Misture bem.
- Derrame a mistura dos líquidos sobre os ingrediente secos e misture com um garfo o suficiente para incorporar tudo, não mexa demais.
- Distribua a massa na fôrma de muffin, tendo o cuidado de preencher cerca de 3/4 de cada forminha, a massa irá crescer. Salpique as lâminas de amêndoas adicionais sobre cada uma.
- Asse por 15-20 minutos, faça o teste do palito. Retire do forno. Morno e acompanhado de uma geléia e um café é bem gostoso. :)
Dicas
Informações nutricionais
Maria,
Mas as forminhas amarelas nº0 são de papéis. Veja bem: fôrma de muffin é uma coisa, e forminhas número 0 é outra. Sim? :)
e essas forminhas? parecem de papél…
Esse muffins ficaram com uma cara ótima! Adoro bolo de laranja, imagino que esses muffins sejam uma delícia. E eles ainda levam amêndoas. Nham…
Abraço,
devem esatr ndeliciosos so o aspecto di< tudo.
um cha e esta perfeito.
beijinhos
Eu fiz estes danadinhos logo que comecei a blogar, mas troquei a laranja por tangerina e o sabor não apareceu.
Acho que é hora de fazê-los novamente, desta vez da maneira correta. ;)
Deve ficar muito gostoso, mesmo sem o butterscotch.
Ficou com uma cor linda.
Só não entendi a explicação de como untar as forminhas, é pra untar as laterais ou o fundo?
Vitor, parece que você adivinhou. Eu ia procurar uma receita de muffins agora mesmo.
Carla
Concordo com você!
Muffins são práticos, não sujam muita coisa e agrada a todos.
Vou anotar essa receita e fazer também as minhas alterações…
substituir as Butterscotch chips por gotas de chocolate(será?)
ou talvez, faça como você sugeriu..(opcional).