Base para Torta Doce de Bolacha

Base de torta de bolacha

Deve ser uma receita bem batida, mas não custa passar adiante. Ideal quando deseja fazer uma base rápida para um torta, mas não quer fazer a tradicional massa de torta. Esta é feita com bolacha maisena ou qualquer uma do gênero.

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Base de Torta de Bolacha

Pré-preparo: 10 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos
Total: 30 minutos
Rende: 1 torta, 20cm, depende do tamanho
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

  • 200 g bolacha/biscoito (maisena, de leite, de aveia)
  • 100 g manteiga sem sal (amolecida ou derretida)
Recomendo sempre usar as medidas em peso e volume quando presentes. As medidas em xícaras/colheres são apenas uma cortesia do sistema e são menos precisas.
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL

Modo de Preparo

  • Triture as bolachas no liquidificador (ou processador ou bata com rolo de macarrão) até obter uma farinha fina. 
  • Misture a manteiga até a massa ficar homogênea, quando aperta entre os dedos a textura lembra paçoca.
  • A quantidade é suficiente para 11 forminhas de mini-torta (8cm de diâmetro)/ ou fôrma canelada do mesmo estilo com 22-28cm de diâmetro. Quando montar a base, a borda deve ser mais generosa para suportar o recheio.
  • Asse num forno pré-aquecido 180°C por 15-20 minutos ou junto com o recheio. Também pode ser usada sem assar.

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Artigo por: Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Farmacêutico, Produtor Gastronômico e Comunicador de Ciência de Alimento. Uma combinação diferente, né? Vem saber mais…

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18 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Quero fazer uma massa com bolacha mas não quero colocar manteiga, nesse caso como posso fazer?

    1. Seria margarina culinária.

  2. Me ajudou, tenho maçã e só faltava massa.

  3. Estava procurando receita p torta doce de biscoito p aproveitar uns biscoitos aq na casa de minha irma. Nao e de maisena mas vou dar uma adaptada. Mando noticia… bjus

  4. Olá Isabela,

    Agradeço os elogios! :) Vixi, cursos na França… os únicos que conheço são do Le Cordon Bleu, mas são mais longos e bem caros.

  5. Oi Vitor,
    Muito prática, adorei. Sou visitante assídua do seu blog, tudo sempre muito claro, e nos atualizando sempre.
    Obrigada!
    Agora, outro assunto. Gostaria de uma indicação de aulas “rápidas” de gastronomia, temperos, etc. na região da Provence, na França. Vc teria alguma dica?
    Abraços

  6. Boa tarde
    achei muito pratica a receita esta receita pode ser usada para forma media ou so para formas pequenas e quais sugestoes de recheio ?

    obrigado

  7. Olá Renata,

    Agradeço os elogios e o comentário! :)

    Só duas vezes a base ficou muito dura mesmo: 1) quando assou demais; 2) quando não assei.

    Por ter assado demais, ela ficou bem dura/crocante. Então, é preciso ficar de olho quando assar.

    Certa vez usei sem assar, pois não daria tempo de esfriar e tal. E como o recheio não precisava cozinhar, só coloquei a base na geladeira e retirei na hora de usar. A manteiga se solidificou novamente e deixou bem dura.

    Nas demais vezes, ficaram ótimas. No ponto certo de textura e crocância.

  8. Oi, Vitor!
    Sempre visito teu site mas nunca tinha feito comentário. Adoro o jeito como você escreve e, depois das mudanças, ficou melhor ainda!! Os vídeos são divertidíssimos, ótima oportunidade para te ver colocando a mão na massa!! Bom, agora a pergunta… já fiz algumas vezes essa base de biscoito (dependendo da receita, variava na qtde de manteiga) e sempre achei que ficava uma pedra, um caos pra cortar a torta! Existe algum segredo para ficar macia?
    Obrigada!!

  9. Bem acho mto interessante ter um site exclusivo a deliciosas sobre-mesas…
    Site perfeito feito por encomenda..
    Meus parabéns:P

  10. @Débora: agradeço a visita e fico feliz que tenha gostado desse canto! :) Sim, “lavei”… quer dizer depois de alguns minutos (segundos na verdade) azeite, escorri bem o azeite e passei para a água gelada e para terminar joguei um pouco de água para retirar o que ficou.

  11. Oi, adorei seu blog!!!

    Ainda sobre o caviar de maracujá, vc o “lavou” depois? ele nao ficou com gosto de oleo?
    Pensei em fazer com chocolate ou nozes pro natal!

    Obrigada

  12. @Marizé: quando se precisa de tempo, essa de bolacha slava tudo!

    @Eliana Scaramal @Joaninha : da próxima vez, acho que vou rechear com mousse ou creme pâtisserie.. nham!

    @Laurinha: e num é? :)

  13. É um ótimo quebra galho, já fiz algumas vezes!!!

    Beijinhos,

  14. ´Simples mas deliciosa. Eu já estava a ver essas forminhas cheias de frutos vermelhos ou mousse de chocolate, ou as duas coisas juntas! :)

  15. Que delícia!!! :)

  16. Afinal é a massa areada!
    Os nomes confundem-nos com uma pinta!
    Beijocas

  17. Òptima sugestão!
    Não conhecia era a outra, a massa podre, vou já verificar a receita.
    Beijocas