[Video: Recheio e Cobertura de Cream Cheese Fácil] Quando eu fiz este recheio de Cream Cheese para o bolo Red Velvet, eu quis comer ele puro, sozinho, de colher. Sério. É uma receita realmente fácil e muito, mas muito gostosa. Mais um opção para ser usada como recheio e cobertura em bolos e cupcakes. Ou…
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Como se faz: Marshmallow Cremoso Sem Ovo
Publicado em 27/06/18 por Vitor Hugo | #13
[Video: Marshmallow Cremoso Sem Ovo] Talvez algumas pessoas não devem saber, mas eu gosto (até demais) de marshmallow. Eu sei, eu sei que é puro açúcar, gelatina e ar. A gente sabe. Mas gosto assim mesmo. Aprecio muito a textura macia e aerada. Já fiz de vários sabores e maneiras: de Champagne, de capim santo…
Como se faz: Calda de Caramelo Umami (Marmite Caramel)
Publicado em 23/05/18 por Vitor Hugo | #4
[Video: Calda de Caramelo Umami] Umami? Não era para ser salgado? Desta vez, não. Durante a páscoa de 2018, fiquei com vontade de testar algumas técnicas com chocolate em ovos (falarei em outros post). E quis testar fazer um caramelo com uma diferença.
Como se faz: Substituir Leite Evaporado
Publicado em 16/04/17 por Vitor Hugo | #7
[Video: Leite Evaporado Substituto] Leite evaporado é um dos vários ingredientes que, infelizmente, não é vendido tão facilmente no Brasil. Mas não vamos entrar em pânico, há alternativa para substituí-lo!
Como se faz: Armazenar Cereja Fresca
Publicado em 21/01/16 por Vitor Hugo | #1
Cereja não é um fruto do nosso dia a dia. Geralmente, só aparece no fim do ano, entre o natal e o ano novo. Sem contar que o preço pode variar e muito. Quem me segue lá no twitter (vem, gente: @pratofundo) acompanhou minha busca pelo fruto. Cheguei a encontrar de r$145 a r$19,90/kg aqui…
Como se faz: Tirar Caroço de Cereja Fresca
Publicado em 28/12/15 por Vitor Hugo | #5
[Video: Como tirar CAROÇO de CEREJA com Garfo] Para aquele momento que você precisa de cerejas sem caroço, mas não tem e não quer comprar um descaroçador só pra isso! Conhecia a dica de usar um clipes de papel, mas como a quantidade ia ser grande, o arame do clipes não ia durar tanto assim.…
Como se faz: Leite Ninho Condensado
Publicado em 29/04/15 por Vitor Hugo | #21
[Como se faz: Leite Ninho Condensado] Numa dessas ideias repentinas que a gente tem no meio do nada. Fiquei pensando numa certa receita (em breve publicarei) que um dos sabores deveria ser do leite Ninho que apesar de ser leite, o sabor é característico. Mas para tal, o leite condensando precisava ser de Ninho. Existir,…
Como se faz: Ricota
Publicado em 14/02/12 por Vitor Hugo | #28
Você acorda um belo dia e pensa: hum, quero comer ricota. Não sei quem em sã consciência faria isso, mas aconteceu. Sempre há uma primeira vez para tudo. Convenhamos que a coitada da ricota não é aquela coisa mega-plus gostosa. Porém, parando para pensar… não sei se todas as ricotas que já provei eram de…
Como se faz: Extrato de Baunilha
Publicado em 13/12/11 por Vitor Hugo | #19
Tomando como base o Como Usar Fava de Baunilha, temos mais uma sugestão de prendas: fazer o próprio Extrato de Baunilha em casa é bem simples e fácil, apenas requer uma coisa: tempo e paciência. A quantidade de fava por líquido é: quanto mais, melhor. Tera um extrato mais forte e presente. Mas a gente…
Como se faz: Açúcar com Baunilha
Publicado em 8/12/11 por Vitor Hugo | #9
Mais uma dica bem básica, mas muito bacana. Açúcar com baunilha, the real deal (a coisa de verdade). Ah, acho feio “açúcar baunilhado” e não me pergunte o porquê… também não sei, heheh. Já havia comentado sobre em Como Usar Fava de Baunilha. A “técnica” é simples: açúcar + fava de baunilha. E só. Ok,…
