Quindim de Caixinha Fleischmann

Fleischmann: Quindim de Caixinha

Era para ser um experimento secreto meu, não ia contar para ninguém que precisava testá-lo. Desde que avistei tal produto na gôndola meu lado cientista queria, porque queria testar. Até certo tempo atrás não era nada comum ter produtos à base de ovo fácil desse jeito. Digo para ovos — como um todo, gema e clara — pasteurizados líquidos ou em pó. Claro, para indústria isso é o dia a dia.

Então, depois de muito enrolar. Testei-o. Experimentei a base para quindim da Fleischmann, composto por: gema, açúcar, sal e aroma artificial de baunilha.

Fleischmann: Quindim de Caixinha

Se era secreto, por cargas d’água escrevo sobre? Resolvi compartilhar por causa do susto que levei ao ver, de fato, o produto. Bizarro no sentido de não ser o esperado, ao menos, para mim.

Fleischmann: Quindim de Caixinha

Já trabalhei com gema pasteurizada antes, assim, presumi que o produto teria a mesma aparência por ser feito essencialmente de gemas. Ou seja, líquido amarelo e opaco.

Minha surpresa foi: a mistura é translúcida. Quero dizer, é bem menos opaca que a gema pasteurizada. Parecia um óleo de coloração mais forte. E lógico, experimentei cru e a melhor maneira de descrever é: era quindim líquido. Era doce, mas um leve fundo de gema/ovo.

Fleischmann: Quindim de Caixinha

O quindim é razoável, bem doce comercial de padaria/mercado feito em série. Tudo bem que já comi melhores em padocas. Tanto quente quanto frio percebi um final leve de ovo/gema, mas algumas pessoas comeram e não perceberam. Então, é subjetivo como muitas coisas na cozinha.

Dos males, o menor. Valeu a pena, matei minha curiosidade! Só espero que ela não me mate um dia, não?

Fleischmann: Quindim de Caixinha
Vitor Hugo

Mestre em Ciência de Alimento, Farmacêutico-Bioquímico e Gastrônomo. Atua como Produtor Gastronômico e Comunicador de Ciência. Criou o PratoFundo para ser o portfólio de gastronomia e ciência.

Fez ou tem uma dúvida sobre a receita? Comente!

Por causa das mudanças de privacidade feitas na Comunidade Europeia, o seu comentário não irá aparecer imediatamente, caso a opção de salvar os dados não for marcada.

Seu email não será publicado. *Campos obrigatórios.

9 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Renata:

    Eu fiz e ADOREI, sou daquelas que sonha em ser uma super chef mas não sabe nem fazer um “arroz soltinho”.
    Adoro quando acho um produto assim,que realmente da certo…..Recomendo ,ficou ótimo.

  2. Daniela:

    Tenho que confessar!
    Também morria de curiosidade para saber como era esse produto… Nunca comprei por medo!’
    Valeu pelo teste!

    Abraços,
    Dani

  3. adega vinhos:

    Essas suas experiências gastronomicas são muito valiosas para os leitores.

  4. Vitor Hugo:

    Ac nba,

    Sério? Achei a cor da “gema” em si normal para os padrões de gema de granja em geral, heheheh

  5. ac nba:

    rs. fiz a mesma coisa! aliás, faço a mesma coisa sempre.
    e me assutei com a cor. achei que o amarelo gema foi potencializado.

  6. Andrea Rodrigues:

    Oi Vitor!
    acho demais suas descrições dos produtos.
    É minuncioso e imparcial.
    Parabéns!
    abraços,

  7. Flávia Millás:

    Adoro seus testes!
    Sempre repito para mim mesma:
    Abaixo o preconceito,Flávia.
    Porem continuo preconceituosa,kkk!
    Gosto mesmo de quebrar os ovos e caçar pedaço de casca no bowl da batedeira!

  8. Letícia:

    Eu adoro os seus testes de produtos. Já comprei (e deixei de comprar) muita coisa depois de passar por aqui :-)

  9. Lia:

    É mesmo como dizes, pelo menos mataste a curiosidade, mas eu já optei por não fazer nada de pacote, pois não há melhor que os ingredientes naturais e tradicionais!
    Beijinhos,
    Lia.