Já fazia um bom tempo que desejava fazer e experimentar esta sopa fria de origem espanhola feita com “vegetais” crus. Calhou de ser feita durante a aula de cozinha fria, não poderia ter sido melhor! Assim, pude matar a minha curiosidade.
É uma opção refrescante principalmente naqueles dias calorentos no verão, pois deve ser servida bem gelada. Mesmo sendo “leve”, ainda assim fornece uma boa saciedade por ter pão como ingrediente.
Gostei bastante do prato, a minha única ressalva em relação a receita sugerida é quanto a sua base. Como é feita de pepino e pimentões crus e, se você fica lembrando deles quando os come, isso vai acontecer eventualmente
Gazpacho: Sopa Fria de Tomate e Pepino
Rende: 2 porções
Ingredientes
- 140 g tomate (sem pele e semente; cerca de 2 unidades)
- 120 g pepino (caipira, sem casca e sementes; cerca de 1 unidade)
- ¼ cebola (média, fatiada)
- 100 g pão de forma (sem casca, cerca de 4 fatias)
- 20 mL azeite
- 20 mL vinagre (vinho branco)
- 1 dente alho
- 120 mL suco de tomate (lata)
- 50 g pimentão verde
- 50 g pimentão vermelho
- sal refinado (a gosto)
- pimenta do reino moída (branca; a gosto)
- molho de pimenta (a gosto)
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL.
Modo de Preparo
- Higienizar os legumes antes do uso.
- Corte em pedaços menores o pão, coloque no liquidificador e adicione o suco de tomate, deixe que o pão amoleça.
- Corte em pedaços menores o pepino, os pimentões e a cebola, o alho não é necessário. Coloque tudo no liquidificador e processe. Junte o vinagre e o azeite, continue batendo. Tempere com sal, pimenta do reino branca e o molho de pimenta. Experimente. Acerte o tempero se necessário.
- Coloque na geladeira até gelar, deve ser servido bem gelado. Se desejar, sirva acompanhado com croûtons.
Dicas
- Pão: pode substituir o pão de forma branco por outro tipo. Só evite pães escuros, pois poderá interferir na cor final da sopa.
Informações nutricionais
Calorias: 50kcal (3%)
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PALAVRA-CHAVE: salgado, sopa
frssquinho e tao bom com este calor
beijinhos
Que delícia e que apresentação 5*****!!
Beijinhos,
Lia.
ficou linda a apresentacao!
Quanto está muito quente eu janto só gaspacho com pãozinho numa boa :) Acho a 8ª maravilha! :D Já fez aquela outra com amêndoas (ajo blanco acho)? Muito gostosa também, mas bem mais forte. É só como entradinha mesmo.
Obrigada pela receita! Testarei essa assim que esquentar ;)
beijos
Eu fiz um vez durante o verão e era o lanche perfeito para aqueles dias BEM quentes.