Bolo Chiffon Cake de Coco

Fazia bastante tempo que não arriscava um sabor diferente para o seu, o meu e o nosso idolatrado Chiffon Cake. Um dos produtos da confeitaria que merece toda a nossa paixão e devoção, particularmente a textura é fora de qualquer contexto, é quase a perfeição é forma de nuvem.

Escolhi coco por algumas razões, já havia tentado uma outra vez e havia ficado fora dos padrões, logo, não publiquei nada. Mas a vontade ficou lá e sabe como é… ;)

Num primeiro momento pode parecer mais complicado do que parece a execução, mas acredite, não é. Para quem já fez um pão de ló, a essência dos ingredientes é a mesma.

O que acaba sendo mais diferente mesmo é a necessidade de usar uma fôrma especial para chiffon. Já comentei em: Chiffon: cai, cai balão, não cai não.

Mesmo sendo, de longe, o meu tipo de bolo favorito. Um detalhe nele me incomoda um pouco… como a fôrma não é untada para que o bolo grude, na hora de desenformar ao passar a faca pode ficar meio feio algumas partes.

Pensei cá, deve ter um jeito de tirar esse bolo e ainda ficar bonito. E como óh Grande Oráculo a tudo vê e indexa, achei: Tutorial On Unmolding Chiffon Cakes. Cuidado tem quem música automática no site, pause lá no fim da página.

O modo mostrado nos 3 vídeos me deu gastura! hahahah Amassar desse jeito o bolo? Tentarei na próxima vez, mas algo me diz que o bolo vai quebrar que só. Se souber de alguma dica, não deixe de compartilhar!