Pode me chamar de sugestionável. O que chamou atenção foi a embalagem, depois o produto em si.
Quando avistei este iogurte na parte de latícinios do mercado pensei que fossem papinhas para crianças por causa da embalagem. Ainda mais do jeito que sou míope, o engano é perdoável.
Chegando mais perto: oh, não é! É iogurte! Em pote de vidro! E mais, para quem segue uma dieta com restrição de lactose (leia-se: intolerantes à lactose, ou seja, eu). Mas o que fez comprar mesmo foi a identidade visual.
Quando encontrei no mercado, postei a imagem no instagram do PratoFundo (segue a gente lá, vai!). E pelo que deu para perceber, é um produto novo. Não tem uma distribuição grande ainda pelo país.
Além da embalagem, o nicho apostado chamou atenção. Não há tantos derivados de leite sem lactose no mercado de uma maneira abrangente. Mesmo que tenha um fundo comercial, pensar nesse público diferenciado é bem louvável.
Pode parecer uma certa redundância chamar iogurte sem lactose. Sim e não. Os produtos fermentados a base de leite possuem um teor menor de lactose sim. Porém, alguma coisa de lactose ainda permanece no produto.
Em tempo, a fermentação acontece por causa do fermento lácteo (leia-se: bactérias fermentadoras) que consome a lactose do leite. Lembrando que lactose é um tipo de açúcar também.
Por exemplo, eu consigo consumir o iogurte normal sem problemas. Entretanto, podem existir pessoas que mesmo com uma pequena quantidade de lactose vão passar mal. O que eu posso garantir não é nada, nada legal.
Nos alimentos ditos “sem lactose” ou “baixos teores de lactose” é adicionado a enzima lactase (geralmente, existem outras). Ela quebra a lactose em glicose e galactose que são açúcares mais simples.
Encontrei em duas versões: integral (azul) e com physalis (laranja).
A integral é como qualquer iogurte deveria ser, basicamente: leite e fermento lácteo. E só. Como é sem lactose, é adicionado a enzima lactase. Se deixar decantar, o iogurte consegue ficar bem espesso, mas misturando a consistência fica mais líquido, porém tem que usar uma colher. O gosto é menos ácido que um iogurte tradicional. Sabor limpo, básico de iogurte.
Já na versão com physalis tem bem mais ingredientes além do leite e fermento lácteo. Devido ao preparado de physalis, acredito eu, foi necessário corrigir a consistência usando espessantes. Além da estabilidade do produto. Mesmo tendo o fruto não chega a ser doce e fica mais azedo que o integral. Não tem tanta physalis assim, mas o gosto é perceptível.
Entretanto, no adesivo com as informações sobre o produto (em ambos os casos) tem um equívoco de nomenclatura. É informado a presença de “glucose“, o termo correto em português deveria ser glicose. Lembrando que glucose é glicose em inglês. É um aviso para os diabéticos.
Gostei do iogurte, ao paladar existem algumas diferenças (menor acidez). Porém, elas não são exclusivas de produtos sem lactose, podem ocorrer com as versões normais também. É mais uma opção para quem tem restrições quanto a lactose, o detalhe acaba ficando no preço: R$2,69.
Danubio Yogurt Integral
Preço: R$2,69.
Calorias/Embalagem: 93kcal/porção (110g)
Joinha: se deixar dencantar, fica bem espesso. Uma alternativa para quem não pode consumir lactose mesmo. E a embalagem é ótima.
Desjoinha: o preço é bem fora da curva comparado com iogurtes normais.
Ranking: #6/#10 Sai da Dieta
Ingredientes: leite integral, fermento lácteo e enzima lactase.
Danubio Yogurt Physalis
Preço: R$2,69.
Calorias/Embalagem: 112kcal/porção (110g)
Joinha: tem physalis e não é doce.
Desjoinha: ter phyalis, até tem. Não é em grande quantidade e os pedaços são pequenos. Faz uso de espessantes
Ranking: #6/#10 Sai da Dieta
Ingredientes: leite integral, preparado de frutas physalis (água açúcar, physalis, amido modificado, aroma natural de physalis, corante natural urucum INS 160B), espessantes goma xantana (INS 415) e goma guar (INS 412), acidulante ácido cítrico INS330, conservator sorbato de potássio INS 202, fermento lácteo e enzima lactase.
Leitura agradável a do seu blog….Tô querendo muito experimentar esse novo iogurte. Comparado a outros produtos sem lactose, até que o preço não está ruim!
finalmente as empresas no brasil começam a pensar nos intolerantes à lactose!sera que não perceberam que existe um mercado sem a menor assistência? em qq outro pais eu vejo gondolas inteiras para os intolerantes, parabéns Danone!
@Cristina: na verdade, é Danubio.
Oi Vitor! Provei esses dias essa delícia…me apaixonei!
Comprei o sabor natural (não vi os outros 2 sabores no mercado, mas vou continuar procurando).
Sou intolerante a lactose; achei super suave, de fácil digestão.
O potinho é um caso a parte: me lembrou os maravilhosos potes de iogurte da França.
Lembrei também que por lá eles fazem iogurte com baunilha de fava, ou seja, natural e não apenas aromatizado…será que algum dia veremos isso por aqui? rs…
Sobre os comments contrários ao produto, essa é mesmo a vida de um blogger! kkk
Também tenho um blog…se escrevemos, estamos dispostos a lidar com diferentes tipos de gente, embora nosso intuito seja SEMPRE compartilhar somente coisas boas! Né?!
Gente, alguém já achou em São Paulo?
Encontrei no Mambo da Av. Giovanni Gronchi e experimentei o de Physallis. Não amei… Sou intolerante a lactose e estou sempre em busca de produtos. confesso que ainda prefiro tomar os iogurtes integrais ou desnatados e facilitar um pouco a vida com enzima de lactase vendida nas farmacias. Vocês conhecem ? Sempre que algum amigo viaja, encomendo LactAid ( vendido nos Estados Unidos) ou ainda, comprimidos de enzima de lactase mastigáveis que já encontrei na Franca. Fica a dica para quem “pena”, como eu, só de tomar um ingênuo cappuccino.
Experimentei o yogurt hoje, e achei sua página pelo google, por tbm ser intolerante a lactose, vim saber se mais pessoas aprovaram. Agora é torcer para o produto permanecer nas prateleiras.
Olá! Cheguei ao seu blog procurando por “iogurte sem lactose” e fiquei babando por esse iogurtinho, mas na cidade onde eu moro deve demorar uns 3 séculos pra chegar!!! =/
Acabei lendo todos os comentários e fiquei meio apavorada com o “apedrejamento”!
Fiquei mais espantada ainda por uma pessoa ter um problema de saúde e não saber nada sobre ele!! Afinal ALERGIA À PROTEÍNA DO LEITE e INTOLERÂNCIA À LACTOSE são coisas bem diferentes e a pessoa responsável por explicar isso é um MÉDICO!! (ou no máximo um bom site sobre saúde). Quem tem qualquer tipo de alergia ou intolerância alimentar PRECISA saber interpretar o rótulo dos alimentos!
Enfim que, como eu “só” tenho intolerância à lactose, qdo viajar vou lembrar de procurar por esse produto! Valeu pela dica!
Seu site é ótimo! =)
Experimentei o de morango hoje , o sabor é agradável mas não chega a ser doce como os “normais” – Aprovado !
Pera lá intolerancia a leite de vaca é diferente de intolerancia a lactose apesar de serem causadas por um alimento comum o tratamento é totalmente diferente. Outro ponto é que iogurte é diferente de bebida lactea e de petit suisse (danoninhos da vida). Muitos consumidores se deixam enganar pela embalagem parecida (apesar de estar explicito na rotulagem) e compram bebida lactea ou petit suisse como se fossem iogurtes.
Por sinal, tem um iogurte de macadâmia, feito pelo Renato Caleffi, do Restaurante orgânico Le Manjue, em SP, que é dos deuses! Mas isso é exceção, já que nas gôndolas dos supermercados encontramos em peso os iogurtes à base do leite…
Percebe-se que vc não entendeu meu comentário.. o problema não é ser integral ou não, o problema é que contém leite… isso pode ser muito claro pra quem está no ramo, mas para os pobres consumidores leigos (como eu) não sabia que podia se separar os componentes do leite, só isso.. e ninguém está te cobrando nada, simplesmente vc sugeriu um produto novo e eu estranhei e alertei quanto à presença de leite.. só isso… desculpe o transtorno!
@Sandra: mas Sandra, iogurte é feito com leite. Aliás, qualquer iogurte tradicional. Tirando os feitos a base de soja, né? Realmente tinha ficado confuso. Transtorno nenhum! :) Se a gente puder ajudar, estamos aqui. o/
Caramba, o pessoal está confundindo seu site como um “ombudsman”! É isso mesmo, Victor? Acho melhor você cobrar a consultoria das empresas, um honorário de risco, por exemplo, porque não duvido que daqui a pouco as pessoas “leigas” começarão a te incluir em pólos passivos de processos…rs.
Brincadeiras à parte, que chato, hein?
Você não é jornalista, não é nutricionista, não é ombudsman e a galera insiste em te cobrar por uma atividade que você realiza com a melhor das intenções: compartilhar o que experimenta e ainda com uma pitada de background pela sua formação gastronômica…
@Renata: bate na madeira 3x, +3x e +3x! Isola, isola, isola! hahahahah Nem brinca com isso! hahahah
acho que esse tipo de informação é um tanto seletiva, pois a maioria da população leiga deve ser informada de maneira suficientemente clara pelos forncedores de produtos (prinicipalmente os que se referem a alguma restrição), na hora de fazer ou elaborar seu rótulo, portanto da mesma forma que existe destaque para Não Lactose, deveria existir para CONTEM LEITE INTEGRAL, pode parecer tolo para quem é do ramo mas não o é para um simples consumidor. Quanto ao fornecedor já estou entrando em contato com o mesmo.grata. acho que já que vces testam esse teste de rotulagem e informação também deva se adequar.
Ah, não, gente… Pro povo que tá reclamando: aprendam a ler!! Pelamor…
Vitor, sou intolerante à lactose também e encontrei no Sta Luzia a versão com morango. Achei super gostosa. Gostei da consistência e do sabor!
concordo com a sandra pois para mim não é claro (desculpe a ignorancia) mas acho que não sou só eu que sabe distinguir a diferença entre o alergico a leite e a lactose pra mim seria a mesma coisa, por isso acho que vces deveriam informar no rotulo em letras grandes ao lado de não contem lactose, contem leite integral, para que tontos como eu, que com scerteza somos muitos veja por exemplo a Sandra, não caiam nessa e prejudiquem outros.
@Selma: continuo um pouco sem entender a questão. Assim, a classificação de leite que encontramos no mercado (de modo geral) é desnatado, semi-desnatado e integral. E todas são referentes a quantidade de gordura, e nunca em relação ao açúcar ou proteína que possa ter, sempre foi assim.
Se a pessoa é alérgica ou intolerante a alguma parte do leite, creio eu, ela deveria saber, né? Pela lógica, a pessoa foi ao médico que diagnosticou e deu todas as informações necessárias. Se isso não aconteceu… aí, a culpa já muda de lugar, né?
No caso do iogurte em questão, na embalagem está escrito que é feito com leite integral para dietas com restrição de lactose. Ah, lembrando: PratoFundo (aqui!) é um blog de comida, não temos qualquer ligação com a empresa. Apenas testamos o produto, certo?
Desculpe minha ignorância, mas como pode um produto sem lactose conter leite integral? Quase matei minha sobrinha, ela passou muito mal, graças à Deus vomitou tudo e melhorou… foi um grande susto….
@Sandra: oi? não entendi :/ A questão “integral” é referente a presença de gordura, basicamente. Lembrando que lactose é um tipo de açúcar presente no leite naturalmente. Se ela passou mal, provavelmente foi devido a outras substâncias presentes no leite.
Comprei pelos mesmos motivos que você, a identidade visual! Eu gostei do de physalis mas o integral o sabor achei meio… salgado! Me lembrou coalhada seca, não sei, acabei usando para temperar salada… ou será q o sabor de iogurte integral é assim e eu nunca soube??
@Renata: salgado? Eita! hahah Deveria ser um pouco mais docinho, na verdade. Mas bem pouca coisa. Se deixar decantar, retirar mais o soro do iogurte acaba virando coalhada mesmo. Iogurte sem sabor é neutro, a gente consegue ir pro doce ou salgado.
Eu costumo consumir iogurte natural e às vezes faço aquela receita que você ensinou! E comparando eu achei que puxava levemente para o salgado sim! Tanto que não consegui consumir tudo, talvez se eu tivesse colocado uns pepinos :-) Vou comprar novamente e experimentar, vai saber se meu paladar estava alterado aquele dia…
Boa noite, Vitor…
Parabéns… Tive a mesma impressão de ser uma papinha kkk..porém trata-se de um produto de extrema importância… A embalagem está um luxo… e o sabor hum… que delícia… está aprovadíssimo…. minha nota é 10….
Ei Vitor, tudo bem?
Olha, em que pese leia seus posts há bastante tempo, não lembro mais do significado das nomenclaturas que você dá para o ranking. Não entendi o motivo da nota 6 ser “Saí da Dieta”, sobretudo porque o iogurte não é tão calórico assim (pelo menos não se compara com sair da dieta com um Lindt, uma bela massa ao molho de 4 queijos, um risoto de camarões com mascarpone e por aí vai…rs).
Tentei evitar fazer essa pergunta por aqui nos comentários, procurando no histórico (lembro de ter lido em algum lugar, talvez na época do blog, a legenda do seu ranking), mas não encontrei mais!
Please, tire minha dúvida! Thanks!
@Renata: os nomes no ranking é mais para fazer uma graça mesmo! Hahahah O importante é mais o número, a escala é 1 a 10.
Mas afinal, o gosto é bom? Tem gosto de curral, de amônia, como muitos sem lactose tem?
@Fernanda: no texto está escrito! ;) Olha, não sei o que andou provando, porém para ter um possível gosto de amônia (é sui generis) o produto passou da fermentação e está estragando ou estragado mesmo. /o/
perdeu uma consumidora pela glicose. :( tava super empolgada em uma opçao alem do batavo naturis… mas sou hipoglicemica e a glicose faz eu passar super mal…