Para diminuir o calor, nada melhor que sobremesas geladas e a minha preferida é sorvete. Vamos fazer um Sorvete de Limão (ou caipirinha) e tudo isso sem sorveteira!
Já comentei antes, para quem não bebe álcool tenho uma quantidade questionável de bebidas pela cozinha. Algumas já fizeram aniversário, se mudaram comigo. Estão firmes e fortes. Já que beber não vai acontecer, a gente come. (Em tempo: tenho intolerância ao álcool).
A base é a mesma do Sorvete de Maracujá Fácil. Claro, modificado para ficar com sabor de Caipirinha.
Logo, limões taiti e uma dose extra de cachaça com aquele toque de baunilha. Mas como a intenção é caipirinha, a normal também vai funcionar muito bem. Mas se quiser fazer, apenas de limão não tem problema, via ficar incrível também!
E como viram pelo título: é isso mesmo, é sem sorveteira ou equipamento tão específico assim. Com utensílios que você já tem em casa vai conseguir fazer este sorvete,
Acabei pesando a mão mais no gosto ácido e no sabor dos limões. Mas nada impede de ser mais generoso na cachaça. Só não se empolgue demais, se colocar muito para não atrapalhar o congelamento.
Sorvete de Limão Fácil Sem Sorveteira
Ingredientes
- 130 mL suco de limão taiti (cerca de 5 unidades, por peso são 300g limões)
- 150 g creme de leite fresco/pasteurizado (tenha mais que 35% gordura | usado: 45% gordura)
- 170 g iogurte sem sabor
- 395 g leite condensado (1 lata ou caixinha)
- 50 mL cachaça baunilhada (ou normal; opcional para virar caipirinha)
Modo de Preparo
- Retirar as raspas das cascas de 03 limões antes de tirar o suco. Espremer todos os limões. Reservar o suco e as cascas. Será necessário 130mL suco de limão.
- Bater o creme de leite pasteurizado em ponto de chantilly firme. Reservar na geladeira.
- Numa tigela misture leite condensando e iogurte até ficar homogêneo.
- Acrescentar a cachaça e suco de limão. Misture bem. O creme irá engrossar.
- Junte o chantilly batido e misture muito bem. Na sequência, as raspas das cascas reservadas.
- Transfira para um recipiente com tampa e levar ao congelador por 4 horas, no mínimo. Ideal: 12 horas.
- Retire alguns minutos antes de servir. Está firme.
Dicas
- Creme de leite: saiba mais sobre o que é Creme de leite.
- Cachaça baunilhada: é igual ao extrato de baunilha, mas usei cachaça ao invés de vodka. Se quiser colocar mais, até pode. Mas não recomendo mais que 100mL no total.
Recomendados
Informações nutricionais
Parece muito gostosa
Maravilhoso este mundo gelado e saboroso.
Oi, Vitor,
Posso usar chantilly no lugar do creme de leite?
Obrigada,
Lika
Hã: chantilly de verdade é feito batendo o creme de leite “fresco/pasteurizado” (com mais de 35% gordura). Se “chantilly” para tu for aqueles feitos com produtos tipo “Amélia”, sinto dizer que não daria certo. E esses produtos não são chantilly.
Oi, Vitor!
Desculpa a ignorância, não entendo nada de receitas doces, como você deve ter percebido.
Obrigada por me responder e me ensinar. Agora a receita vai sair. Abraços,
obrigada Vitor pelas respostas , vou testar sim e irei te contar como ficou , vc é um anjo adoro suas receitas . Parabens vc é uma pessoa iluminada. bjão e até.
oi vitor , gostaria de sabe qual é o tempo de validade , depois de pronto , quanto teompo dura o sorvete , vou colocar no frizer para sorvetes e picolés? Tambem gostaria de saber se posso fazer em mais quantidades 4 a 5 litros de sorvetes , se não tem problemas na hora do congelamento. O QUE VC ME INDICA , é que na verdade eu gostei tanto do sorvete que vou vende no meu restaurante. obrigada e aguardo as respostas.
Olha, a validade certinha nesses caso só testando. De modo caseiro, ele dura bem se o congelador estiver regulado e sem estar lotado (-20ºC sem variação de energia). Entretanto, quanto mais tempo ficar no congelador, maior a chance de começar a pegar aquele “sabor de geladeira”, sabe? Quantidades em larga escala provavelmente irá interferir no congelamento… aí teria que testar a quantidade de glicose / álcool e ajusta a receita. Testa aí e depois me conta! :)
Oi vitor eu não tenho cachaça baunilhada posso usar cachaça normal mesmo ou tem que ser vodka
Pode sim, sem problemas!
Ola Vitor tudo bem ? No meu caso tenho a sorveteira da kenwood…. depois do descanso de 4 horas posso usar a sorveteria ? fica melhor? Depois onde vivo so encontro creme de leite 28% n sei se montara o chantilly mas pelo menos usei alguma gordura ne ? obrigada pela atenção
Particularmente, acho que não precisa. Bom, eu não testei na minha. É, com 28% gordura não monta em chantilly. Para tal é necessário no mínimo 35% gordura. Ruim não vai ficar, só a textura será diferente.
Socorro, Vitor!! Acompanho seu canal, mas essa é a primeira receita dele que tento fazer. Fui bater o creme de leite e ele virou manteiga :p O que eu devo ter feito errado??
Bateu demais! Heheheheh Creme de leite para chantilly se bater demais vira manteiga!
Valeu, tentei de novo e deu certo! :)
Vitor, como faz a cachaça baunilhada????? Salva meu Natal rs rs rs
É igual ao extrato de baunilha, só que com cachaça! Dá uma olhada: Extrato de baunilha.
Obrigada Vitor!!! Então vou ter que usar cachaça normal mesmo… :)
Obrigada! Farei esse fds ;)
Vitor, se eu misturar a cachaça/vodka com um pouco do extrato na hora, tbm dá pra fazer? Pq não tenho a cachaça baunilhada pronta.
Esse sorvete parece ótimo! Super refrescante mesmo.
Obrigada!
Dá sim, mas o interessante é que tenha o sabor da cachaça. A normal funciona também!