Pudim de Panetone e Caramelo

Não tem como faltar sobremesa, mas o que fazer? Já tem panettone… fazer outra? Só tem que ser rápida! Isso tem nome: pudim de panettone e caramelo.

Pudim de Panetone e Caramelo em detalhe sem açúcar de confeiteiro

Para dar uma vida para aquele panettone já meio esquecido na geladeira, as sobrinhas, se ganhou, comprou ou fez demais. Dá uma cara nova pro bendito.

Pensa assim: é como se fosse a rabanada, só que assada. E ao invés do pão seco sem graça, é panettone saboroso! Tudo isso somado com caramelo. Não tem erro.

Dá para fazer aquela baciada na travessa ou porções individuais. Quente ou frio… imagina recém saído do forno e colocar uma bola de sorvete por cima? Pensou? De nada.

Aquele joinha amigo no video ajuda, hein? E não deixe de conferir os outros videos do Especial Natal também!

Pudim de Panettone e Caramelo | Especial Natal: PratoFundo

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Pudim de Panetone e Caramelo

Pré-preparo: 10 min
Tempo de cozimento: 30 min
Total: 40 min
Rend.: 2 pessoas
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

  • 200 g panetone (picado)
  • 2 ovos (batidos)
  • 125 g açúcar cristal
  • 20 mL água
  • 125 g creme de leite fresco/pasteurizado (40% gordura)
  • 125 mL leite integral (desnatado ou integral)
  • 20 mL whisky
  • 5 mL extrato de baunilha
  • açúcar de confeiteiro (opcional)

Modo de Preparo

  • Aquecer o forno em 180ºC.
  • Numa panela misture açúcar cristal e água, mexer apenas para distribuir a água.
  • Cozinhar em fogo médio/baixo até virar caramelo, mexer agitando a panela quando começar a mudar de cor. Demora cerca 7 minutos. Deve ter uma coloração âmbar e aroma de caramelo. Uma panela alta é recomendado.
  • Adicione o creme de leite e misture rapidamente com cuidado. O caramelo estará super quente e irá borbulhar bastante.
  • Junte o leite, whisky, baunilha e misture bem. Desligue o fogo.
  • Transfira para uma tigela para resfriar por 5-7 minutos antes de colocar os ovos. Se estiver quente, irá cozinha-los.
  • Distribuir sobre o panettone picado.
  • Levar ao forno por cerca de 25-30 minutos. Retirar do forno, polvilhar açúcar de confeiteiro se desejar.
  • Servir quente, morno ou frio.

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Pudim de Panetone e Caramelo em detalhe com açúcar de confeiteiro

Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Cientista e Cozinheiro que juntou duas paixões Ciência e Comida: a melhor combinação que existe! Diferente, né? Vem saber mais…

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8 Comentários (Deixe o seu!)
  1. 5 stars
    Caramelo e panetone juntos? Uau, eba! Que delícia :D

  2. Oie!! Vitor Hugo, fiz um especial de Natal hoje no blog e indiquei essa receita como opção de sobremesa. Se por acaso não gostar, me avisa, ok!?

    Beijos

  3. Amei o vídeo e a receita é maravilhosa, aé eu que sou preguiçosa pra cozinhar haha

  4. Tô adorando seu site. Cada receita uma mais gostosa que outra. Gente, como pude viver até agora sem esse Prato Fundo? rsrsrs. Curti tb no Facebook. Bjks, parabéns e sucesso!

  5. Amo seus vídeos! <3

  6. Muuuito obrigada!

  7. Poderia dizer qual a marca dessa cumbuquinha linda que vc usa no vídeo?

    1. As porcelanas? A mais baixinha com alças é da Oxford e a panelinha não tem marca, hahah Se eu não estiver muito enganado comprei na Tok Stok há bastante tempo.