A vida é feita de muitas surpresas e quando chegam na forma de comida, é muito, mas muito melhor? Foi o caso deste Crocante de Milho. Ações super simples que dão aquele toque que faltava.
O crocante, na realidade, faz parte de uma outra receita (será postada em breve!). Teoricamente, não era para ser consumido, assim, puro. Mas é tão gostoso que mereceu um posto só para ele. Tive que me segurar para não comer tudo sozinho.
É algo bem rápido: flocos de milho temperados e assados. Simples assim, mas que fazem toda uma diferença. Pelo menos, eu achei. E novamente, a ideia é da nossa musa americana Christina Tosi que teve esta sacada incrível. Um dia preciso ir conhecer as lojas dela! Necessito.
Crocante de Cereal da Christina Tosi
Rende: 300 g
Ingredientes
- 200 g flocos de milho sem açúcar
- 40 g leite em pó
- 40 g açúcar cristal
- 03 g sal refinado
- 130 g manteiga sem sal (derretida)
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL.
Modo de Preparo
- Aquecer o forno entre 165-170ºC.
- Numa tigela colocar o flocos de milho e quebrá-los ligeiramente.
- Adicione o leite em pó, açúcar e sal, misture.
- Junte a manteiga derretida (morna para fria) aos flocos e misture muito bem com uma espátula. Ela irá grudar os secos nos flocos.
- Espalhe sobre uma assadeira, deve ficar uma camada única.
- Assar por ~25 minutos ou até fica dourado-tostado. Dependendo do seu forno, recomendo ir mexendo para evitar que queime.
- Irá mudar de cor e parecer que queimou, mas é normal. Só não pode cheirar queimado.
- Retire do forno e deixar esfriar antes de usar.
- Guardo no congelador para preservar por mais tempo.
Dicas
- Flocos de milho: recomendo comprar em lojas de produtos naturais ou de confeitaria. Geralmente, existe a versão a granel que é bem mais barata que a versão de marca. Para a receita, os flocos de milho precisam ser sem açúcar. Os já adoçados são muito doces, então, tome cuidado ao ir comprar.
- Adaptado: Momofuku Milk Bar
Informações nutricionais
Calorias: 400kcal (20%)
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PALAVRA-CHAVE: christina tosi, confeitaria americana
