O tradicional Biscoito de leite condensado com um toque bem oriental: matcha! O chá verde em pó ajuda a equlibrar o açúcar, além de sabor e cor. Se você gosta de matcha, esse biscoitinho é para você.
Biscoito do tipo sequilho é bom comum, não? Feito ainda com leite condensando é mais ainda.
E, agora se a gente der aquele toque especial, aquela nossa mudada pessoal com Matcha?
O biscoitinho original foi uma das primeiras receitas que eu me aventurei a fazer na cozinha há muito tempo atrás. Fazia parte de um caderno de receitas feito durante a escola. Eu disse que era antigo.
Adaptei as quantidades para não ficar tão grande assim a receita final, antigamente, ia quase um quilo de amido! E o plot twist foi o matcha, o chá verde em pó. Eu, particularmente, acho que combina bastante.
O sabor herbáceo (leia-se de mato) que matcha adiciona casa muito bem com leite condensando. Aliás, com laticínios em geral. Quer dizer: leite e creme de leite. Já com queijo, eu não teria tanta certeza assim!
Bisocito de Leite Condensado e Matcha (Chá Verde)
Ingredientes
- 250 g amido de milho
- 0,5 g sal refinado
- 10-15 g matcha (chá verde em pó) (chá verde em pó)
- 50 g manteiga sem sal (temperatura ambiente, 25-30ºC)
- 01 gema
- 200 g leite condensado (1/2 lata/caixa)
Modo de Preparo
- Aquecer o forno em 180ºC. Forrar uma assadeira com papel manteiga. Reserve.
- Numa tigela misturar todos os ingredientes. Excerto o matcha, coloque aos poucos
- Misturar bem com uma espátula nos primeiros minutos. Depois pode ser usados as mãos.
- A massa ficará bem uniforme, lisa e não gruda nas mãos.
- Dividir a massa em bolinhas de 15g/cada.
- Distribuir sobre a assadeira preparada, deixando espaço entre as bolinhas, cerca de 1-1,5cm.
- Com um garfo amassar as bolinhas para marcá-las e achatá-las/
- Assar a 180ºC por cerca de 16-18 minutos, a superfície não deve dourar.
- Tire do forno e deixar esfriar 5 minutos antes de transferir para uma grade pata esfriar completamente.
Dicas
- Matcha: é chá verde em pó, as folhas de Camellia sinensis após processamento adequado são pulverizadas, é um pó bem fino. A quantidade da receita deixa uma sabor bem vegetal e tom de verde mais intenso.
- Outro sabor: se quiser deixar mais neutro, o matcha pode ser retirado. Apenas sugiro que adicione alguma essência, como de baunilha. Sem nada, fica bem sem graça.
Informações nutricionais
