O famoso Brownie do Luiz

Toda vez que faço um #SommelierDeMercado no Stories lá no instagram.com/pratofundo e mostro o famoso Brownie no Luiz é uma chuva de comentários.

E as opiniões ficam super divididas: uma parte gosta e a outra não fala coisas tão boas sobre o produto.

Independente disso, eu sempre fico na dúvida em provar. Digamos que não é um produto barato per se. A versão tradicional, sem recheio e nada custa em torno de r$9,90 (60g).

Particularmente, eu acho um pouco caro e como muita gente diz que não valia a pena fiquei receoso. As versões com sabores e recheadas são mais cara, entre r$10-12.

Outro pronto que foi trazido à tona: é um brownie de achocolatado o que também já se cria uma certa barreira, digamos assim.

Voltamos ao custo

Em um mundo em que eu não escrevesse sobre comida seria bem mais fácil e barato comprar um brownie para sanar a curiosidade. Mas como queria testar a fundo, resolvi fazer a receita.

Optei por fazer apenas metade da receita disponibilizada pelo próprio Luiz. O custo de ingrediente ficou em torno de r$12, enquanto uma fatia única era vendida por r$9,90. Já vale ressaltar que usei a versão que está em vídeo, a quantidade de manteiga diferiu da publicada no site da marca.

A receita rendeu 16 pedaços (5x5cm), logo, saiu r$0,75/cada. Mas não sei qual o peso deles, não pesei.

Será que ficou bom?

Visualmente parece um brownie mesmo. Formou a casquinha que eu particularmente gosto em brownies, porém… não me entregou a experiência de brownie que eu estou acostumado.

É ruim? Não. Mas não era o que eu esperava.

O tempo de cozimento indicado (30 minutos) é suficiente para assar as laterais do bolo (até demais), mas o centro ainda ficou um pouco mole. Depois que esfria, fica mais firme. Pelo que é dito, mas bordas são a parte mais vendida da marca por causa da textura.

Eu achei que ficou seco demais para ser chamado de brownie. Para mim, um brownie é denso e com uma textura de fudge (quase), e não seco.

Quanto ao sabor… não espere sabor de chocolate uma vez que não tem chocolate, mas achocolatado. Aqui é um dos principais pontos que fazem muitas pessoas gostaram, eu creio. O sabor nostálgico de achocolatado com leite de quando eram crianças.

Ah, claro, o fato de ser bem doce. O público brasileiro gosta de doces bem doces mesmo, e este atingi essa categoria com louvor. Apesar de não ter tanto açúcar como ingrediente, ele acaba entrando junto com o achocolatado que possui bastante.

Tive a impressão que depois de frio e passado alguns dias, ele se torna um bolo açucarado. Ficou firme e com a textura durinha por causa do açúcar que recristalizou. Não sei você, mas não espero isso de um bolo.

A fornada toda foi consumida. Não iria descartar comida assim, ainda mais que vai manteiga. Mas não é uma receita que eu faria novamente. Pelo menos, para o visual e as fotos, ele ficou incrível.