Sabe quando você precisa de um lanche fácil, rápido e gostoso? Muffin de Muffin de Fubá e Milho é a escolha! Uma receita bem versátil e coringa.
Essa versão é mais no estilo americano de muffin e flerta um pouco com o cornbread: um tipo de pão rápido a base de milho. E fica naquela linha entre o salgado e doce.
Por ser um muffin de fubá é mais sequinho que um muffin normal, então, a sugestão é comer junto com chá, café ou suco. Puro é ótimo, mas com uma manteiga e ele meio morno é ótimo. Fica muito gostoso também com geleias em geral.
E sendo mais seco, também daria para usar como o “pão” quando tomar sopa ou servir com molho de tomate!
Na receita, eu usei milho de lata mesmo que tem algumas marcas que é só o milho e nada mais. Mas poderia ter sido o congelado passado na água quente. Até pode ter o milho da espiga já cozido, mas ia dar mais trabalho e… não estava com vontade disso.
E uma dica: unta muito, mas muito bem a forma usada! Caso contrário, vai grudar mais do que deveria! Espero que faça e goste!
Muffin de Fubá e Milho
Ingredientes
- 210 g farinha de trigo
- 175 g fubá
- 70 g açúcar cristal
- 15 g fermento químico em pó (cerca de 2-1/2 c. chá)
- 3 g bicarbonato de sódio (cerca de 3/4 c. chá)
- 6 g sal refinado (cerca de 1 c. chá)
- pimenta do reino (a gosto)
- 300 g milho verde (de lata, I)
- 2 ovos
- 125 mL óleo vegetal
- 170g iogurte sem sabor
- 170 mL leite (qualquer tipo)
- 100 g milho verde (de lata, II)
Modo de Preparo
- Aqueça o forno a 180°C. Unte muito bem com manteiga ou margagina e polvilhe fubá (ou farinha) uma forma de muffin com 12 cavidades.
- Em uma tigela misture farinha, fubá, açúcar, fermento, bicarbonato, sal, pimenta, milho (I), ovos, oleo, iogurte e leite. Mexa até ficar uniforme, cerca de 3-4 minutos.
- Divida a massa na forma de muffin e finalize com o milho (II).
- Asse em forno a 180°C por 30-35 minutos ou até ficar dourado. Faça o teste do palito, deve sair limpo.
- Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos e transfira os muffins para uma grade.
- Sirva morno ou temperatura ambiente com manteiga e mel.
Dicas
- Milho: no total são 2 latas de 200g de milho drenado.
Informações nutricionais
Vim pelo YouTube, obrigada, esclareceu minha dúvida quanto se é doce ou salgado. Vou fazer como iogurte adoçado e ver no que vai dar…