Crème Brûlée feito de Sorvete

Há algum tempo atrás surgiu essa versão de Crème Brûlée feito com Sorvete, isso mesmo! Não leu errado, a receita usa como base o sorvete

Dando continuidade a série “Será que Funciona”, testei mais uma dessas receitas que surgem na internet e eu fico bem descrente que vão funciona! Dessa vez, é usando sorvete como base para fazer a tradicional sobremesa Crème Brûlée.

A ideia consiste em: sorvete derretido + gema, e você tem o Crème Brûlée. Depois de passa pela primeira suspeita, parei e pensei: tecnicamente, até que faz sentido. De uma maneira geral, sorvete é feito com creme, leite e ovos (ou deveria).

Assim, coloquei a prova! E para ficar um pouco diferente testei com 3 produtos diferentes: sorvete básico-comum (leia-se: tem mais pózinho mágico), sorvete que é baseado nas receitas clássicas e de creme inglês, e com sobremesa láctea de chocolate tipo danete.

Optei por usar dois tipos de sorvetes, pois no Brasil a maioria dos sorvetes em escala nacional com um preço não tão proibitivo não são feitos tendo como base creme, leite e ovos, mas uma mistura de água com mais aditivos para textura e qualidade sensorial.

Enquanto, os sorvetes premium tendem a ser feito com essa base de creme, leite e ovos. E lá hora é mais fácil encontrar esse tipo de produto do que aqui, e como a receita veio da gringa, escolhi testar assim.

A sobremesa láctea foi curiosidade mesmo, sem falar que era mais barato também.

Crème Brûlée feito de Sorvete: Funcionou?

Como puderam ver, funcionar, até funciona. Mas o sorvete precisa ter uma base boa, ou seja, que tenha creme, leite e ovos em quantidades interessantes. Dentre as 3 versões, o Crème Brûlée feito com o sorvete premium ficou melhor e realmente parecia um Crème Brûlée.

O feito com o sorvete básico, a textura não ficou parecida e estava mais mole. Mesmo com mais tempo de cozimento e o mesmo de geladeira. Ao paladar, a falta de creme é perceptível, no sentido, de faltar aquela cremosidade do creme de leite.

O que também deve ter influenciado na consistência mais mole. E o feito com a sobremesa láctea não ficou ruim, mas se tivesse que escolher: é melhor comer ela, como vem pronta do fabricante. Como Crème Brûlée não vale o esforço.