Bolo de Churros Invertido Fácil (Bolo de Doce de Leite)

Mais uma receita famosa da internet: apareceu tantas vezes, mas tantas vezes que eu tive que fazer! O tal Bolo de Churros Invertido é uma receita bem fácil.

Bolo de churros e doce de leite sobre uma mesa

Um tempo atrás virou febre o tal Bolo de Churros: um massa de canela com doce de leite, e às vezes, polvilhado com a mistura de canela e açúcar. É mais para lembrar os sabores do churros do que o doce frito.

Na época, não quis fazer a receita. Afinal, não é assim bem churros. Mas nada contra quem faz, fez e gosta. Gente, é bolo. Bolo é sempre bem-vindo, né?

E parece que este sabor voltou novamente! O que eu vi desta versão mais nova na interwebs: apareceu tanto, mas tanto que fui obrigado a testar.

A principal diferença é ser invertido e já vai com o doce de leite! Como assim?

Bolo de churros e doce de leite visto de perto

Quer dizer: o bolo continua sendo uma massa de canela. Mas é assado com leite condensado que se transforma no doce de leite. Isso mesmo, é assado tudo junto. O invertido é por conta da posição do doce de leite fica no final.

Eu sei que você ficou meio descrente, né? Eu também, então, tive que testar!

Fatia de Bolo de churros e doce de leite em um prato

Dicas para Bolo de Churros Invertido Perfeito

  • Faça na batedeira de mão, ainda mais se o seu liquidificador não for potente igual ao meu.
  • Unte, mas unte muito bem a forma: recomendo gordura sólida-pastosa, ou seja, manteiga ou margarina.
  • Por conta do doce de leite, nesta versão eu reduzi o açúcar. A massa sozinha fica suave no açúcar por causa da canela, veja a observação na receita.
  • O sabor de canela é bem presente, se não gostar coloque menos. Veja a observação na receita.
  • O tempo no forno é um pouco maior mesmo, mas isso pode depender do seu forno.
  • Tem que desenformar ainda quente, se esfriar o doce de leite pode grudar na forma.
  • E por ser uma Receita Famosa da Internet: eu fiz apenas uma vez, então, não garanto que dará certo.
Colagem de uma jarra estilizado com moedas
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Bolo de Churros Invertido: Bolo de Doce de Leite com Canela

Pré-preparo: 15 minutos
Tempo de preparo: 50 minutos
Total: 1 hora 5 minutos
Rende: 12 pedaços (1 bolo de 22x8cm)
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

  • 150 mL ( xícara) óleo vegetal
  • 3 ovos
  • 150 mL ( xícara) leite desnatado (ou integral)
  • 150 g (¾ xícara) açúcar cristal (veja as dicas)
  • 200 g (1 ½ xícara) farinha de trigo
  • 10 g (2 colheres de chá) fermento químico em pó
  • 1 colher de chá canela em pó
  • 3 g (½ colher de chá) sal refinado
  • 395 g leite condensado (1 caixa/lata)
  • Manteiga ou margarina (para untar)
Use as quantidades nas unidades de medidas em peso e volume quando presentes. As medidas em xícaras/colheres são apenas uma cortesia do sistema e menos precisas .
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL.

Modo de Preparo

  • Pré-aqueça o forno em 180°C. Unte uma forma redonda com furo no meio de 22x8cm, unte muito, mas muito bem. Unte até a alma.
  • Bata óleo, ovos, leite desnatado, açúcar, farinha, fermento, canela e sal no liquidificador por 2-3 minutos ou até ficar bem misturado.
  • Se o seu liquidificador não for potente, pode ser necessário ajudar a bater com uma espátula. Pode ser feito com uma batedeira de mão. Reserve a massa de bolo.
  • Coloque o leite condensado na base da forma de bolo untada. Isso, é para colocar o leite condensado mesmo.
  • Despeje a massa de bolo sobre o leite condensado na forma, tomando cuidado para cobrir todo leite condensado.
  • Asse a 180°C por 50-55 minutos. No teste do palito deve sair limpo.
  • Espere 10 minutos antes de desenformar.
  • Desenforme o bolo ainda quente. Se untou direito a forma, o bolo irá sair facilmente sem necessidade de passar faca, mas se quiser também pode.

Dicas

  • Açúcar: por causa do leite condensado que vira doce de leite, o bolo pode ficar mais doce que o normal. Na minha versão, o bolo sozinho sem a cobertura fica suave no açúcar, se quiser mais doce: coloque 200g de açúcar (cerca de 1 xícara) ao invés de 150g.
  • Canela: bolo fica com bastante sabor de canela, caso não goste reduza para 1/2 colher chá ou menos.
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As infos nutricionais são apenas uma cortesia do sistema e geradas automaticamente; podem não refletir a realidade nutricional da receita.
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PALAVRA-CHAVE: bolo de churos fácil, bolo de doce de leite fácil
Bolo de Churros Invertido Fácil visto de cima
Vitor Hugo

Mestre em Ciência de Alimento, Farmacêutico-Bioquímico e Gastrônomo. Atua como Produtor Gastronômico e Comunicador de Ciência. Criou o PratoFundo para ser o portfólio de gastronomia e ciência.

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18 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Dhanielly:

    Oieeee :)
    Saberia dizer se dá certo fazer esse bolo em uma forma sem buraco?

    1. Vitor Hugo:

      Olha, é uma boa pergunta… não sei não. Se fosse só o bolo normal, eu diria que sim. Mas por causa da “cobertura”, sinto que pode dar ruim.

  2. Mariana cantolini:

    Oiê eu fiz o bolo e eu amo sua pq arrasouuuu ! Meu bolo n deu certo pq eu errei no tempo. Deixei 30minutos só pq eu n li direito kkkkk mas nós comeu pq leite condensado é bom de qualquer jeito. O meu ficou mole e n virou doce de leite. E a massa minha fiz vegana, ficou perfeita no sabor café. Ah qual marca de leite condensado vc usa e na HR de untar vc coloca a manteiga só ou por farinha?

  3. Juliana:

    Também tenho alma de quinta série hauahuhau

  4. Ilda Freitas:

    Fiz o bolo mas o leite condensado ferveu quase todo para fora, o bolo ficou bom ….porque ferveu?

    1. Vitor Hugo:

      Talvez a forma é menor e/ou o forno estava quente demais.

  5. Marlei Ferreira da Silva Lopes:

    Fiz o bolo saiu muito fofo,macio. Fiz no liquidificador.
    Desenformei ainda quente saiu inteiro, bonito.
    O leite condensado derramou quase a todo enquanto assava.. A fumaça subiu, o leite condensado que caiu no forno queimou..obs. Não foi a massa do bolo sim o condensado. Ele sabia do fundo da forma borbulhando e derramava. O.l doce se leite restante ficou um pouco claro.
    Mas o bolo e maravilhoso.

    1. Vitor Hugo:

      Não é para borbulhar, se isso aconteceu: forno muito quente e forma muito pequena também.

  6. Miriam Chagas:

    5 stars
    Bolo facílimo de fazer, porém depois de 55 minutos no forno, o doce de leite ainda saiu claro e mole (escorregando pelo bolo). Como o bolo já estava assado, não pude deixar mais tempo no forno.

    Tirando isso, o bolo é gostoso, a quantidade de açúcar perfeita (nem consigo imaginar colocar 1 1/2 xícaras de açúcar como as outras receitas pedem).

  7. Ana Luiza:

    Posso colocar doce de leite ao invés do leite condensado de uma vez?

    1. Vitor Hugo:

      Como eu sempre digo, poder você até pode. Mas se vai dar certo, é outra história. Eu diria que não, mas para ter certeza, só testando. Faz aí e me conta! 😊 Ainda mais nesse caso, eu diria que ele queimaria.

  8. Schirlei:

    Fiz tudo certinho mas o leite condensado nao virou doce de leite…Deixer por 60 minutos …

    1. Vitor Hugo:

      Se não virou, alguma etapa não foi feita corretamente. :)

      1. Esther de almeida:

        O bolo ficou maravilhoso.. receita simples, barata.. nossa perfeito.. o leite condensado ficou doce de leite clarinho..pq fiquei com medo de não desgrudar. E tirei loho…mas podia ter deixado um pouco mais….mas no próximo deixo mais p ficar bem moreninho

  9. FRIDA WALDER MARIN:

    Boa tarde! Esse bolo, com o doce de leite invertido, é para untar a forma mas nao enfarinhar, é isso?

    1. Vitor Hugo:

      Como esta na receita :)

  10. Leila:

    eu faço um rocambole mais ou menos assim também: uma forma retangular beeeem untada, uma lata de leite condensado e uma massa de pão de ló por cima. Como a camada de leite condensado fica mais fina, não demora nada pra assar. Tem que assar o suficiente para a massa do bolo ficar boa, sem ressecar. Desenforma quente e enrola. Fica sensacional e já com o recheio!

    1. miriam:

      Leila que ideia boa! Testa a sugestão da Leila ai pra gente em video, Vitor Hugo!