Bolo de Churros Invertido Fácil (Bolo de Doce de Leite)

Mais uma receita famosa da internet: apareceu tantas vezes, mas tantas vezes que eu tive que fazer! O tal Bolo de Churros Invertido é uma receita bem fácil.

Bolo de churros e doce de leite sobre uma mesa

Um tempo atrás virou febre o tal Bolo de Churros: um massa de canela com doce de leite, e às vezes, polvilhado com a mistura de canela e açúcar. É mais para lembrar os sabores do churros do que o doce frito.

Na época, não quis fazer a receita. Afinal, não é assim bem churros. Mas nada contra quem faz, fez e gosta. Gente, é bolo. Bolo é sempre bem-vindo, né?

E parece que este sabor voltou novamente! O que eu vi desta versão mais nova na interwebs: apareceu tanto, mas tanto que fui obrigado a testar.

A principal diferença é ser invertido e já vai com o doce de leite! Como assim?

Bolo de churros e doce de leite visto de perto

Quer dizer: o bolo continua sendo uma massa de canela. Mas é assado com leite condensado que se transforma no doce de leite. Isso mesmo, é assado tudo junto. O invertido é por conta da posição do doce de leite fica no final.

Eu sei que você ficou meio descrente, né? Eu também, então, tive que testar!

Fatia de Bolo de churros e doce de leite em um prato

Dicas para Bolo de Churros Invertido Perfeito

  • Faça na batedeira de mão, ainda mais se o seu liquidificador não for potente igual ao meu.
  • Unte, mas unte muito bem a forma: recomendo gordura sólida-pastosa, ou seja, manteiga ou margarina.
  • Por conta do doce de leite, nesta versão eu reduzi o açúcar. A massa sozinha fica suave no açúcar por causa da canela, veja a observação na receita.
  • O sabor de canela é bem presente, se não gostar coloque menos. Veja a observação na receita.
  • O tempo no forno é um pouco maior mesmo, mas isso pode depender do seu forno.
  • Tem que desenformar ainda quente, se esfriar o doce de leite pode grudar na forma.
  • E por ser uma Receita Famosa da Internet: eu fiz apenas uma vez, então, não garanto que dará certo.
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Bolo CHURROS INVERTIDO Fácil (Bolo de Doce de Leite) | Receitas Famosas da Internet

Bolo de Churros Invertido: Bolo de Doce de Leite com Canela

Pré-preparo: 15 minutos
Tempo de preparo: 50 minutos
Rende: 12
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

  • 150 mL ( xícara) óleo vegetal sabor neutro
  • 3 ovos
  • 150 mL ( xícara) leite desnatado (ou integral)
  • 150 g (¾ xícara) açúcar cristal (veja as dicas)
  • 200 g (1 ½ xícara) farinha de trigo
  • 10 g (2 colheres de chá) fermento químico em pó
  • 1 colher chá canela em pó
  • 3 g (½ colher de chá) sal refinado
  • 395 g leite condensado (1 caixa/lata)
  • Manteiga ou margarina (para untar)
Recomendo sempre usar as medidas em peso e volume quando presentes. As medidas em xícaras/colheres são apenas uma cortesia do sistema e são menos precisas.
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL

Modo de Preparo

  • Pré-aqueça o forno em 180°C. Unte uma forma redonda com furo no meio de 22x8cm, unte muito, mas muito bem. Unte até a alma.
  • Bata óleo, ovos, leite desnatado, açúcar, farinha, fermento, canela e sal no liquidificador por 2-3 minutos ou até ficar bem misturado.
  • Se o seu liquidificador não for potente, pode ser necessário ajudar a bater com uma espátula. Pode ser feito com uma batedeira de mão. Reserve a massa de bolo.
  • Coloque o leite condensado na base da forma de bolo untada. Isso, é para colocar o leite condensado mesmo.
  • Despeje a massa de bolo sobre o leite condensado na forma, tomando cuidado para cobrir todo leite condensado.
  • Asse a 180°C por 50-55 minutos. No teste do palito deve sair limpo.
  • Espere 10 minutos antes de desenformar.
  • Desenforme o bolo ainda quente. Se untou direito a forma, o bolo irá sair facilmente sem necessidade de passar faca, mas se quiser também pode.

Dicas

  • Açúcar: por causa do leite condensado que vira doce de leite, o bolo pode ficar mais doce que o normal. Na minha versão, o bolo sozinho sem a cobertura fica suave no açúcar, se quiser mais doce: coloque 200g de açúcar (cerca de 1 xícara) ao invés de 150g.
  • Canela: bolo fica com bastante sabor de canela, caso não goste reduza para 1/2 colher chá ou menos.
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Bolo de Churros Invertido Fácil visto de cima
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Artigo por: Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Farmacêutico, Produtor Gastronômico e Comunicador de Ciência de Alimento. Uma combinação diferente, né? Vem saber mais…

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9 Comentários (Deixe o seu!)
  1. 5 stars
    Bolo facílimo de fazer, porém depois de 55 minutos no forno, o doce de leite ainda saiu claro e mole (escorregando pelo bolo). Como o bolo já estava assado, não pude deixar mais tempo no forno.

    Tirando isso, o bolo é gostoso, a quantidade de açúcar perfeita (nem consigo imaginar colocar 1 1/2 xícaras de açúcar como as outras receitas pedem).

  2. Posso colocar doce de leite ao invés do leite condensado de uma vez?

    1. Como eu sempre digo, poder você até pode. Mas se vai dar certo, é outra história. Eu diria que não, mas para ter certeza, só testando. Faz aí e me conta! 😊 Ainda mais nesse caso, eu diria que ele queimaria.

  3. Fiz tudo certinho mas o leite condensado nao virou doce de leite…Deixer por 60 minutos …

    1. Se não virou, alguma etapa não foi feita corretamente. :)

  4. Boa tarde! Esse bolo, com o doce de leite invertido, é para untar a forma mas nao enfarinhar, é isso?

    1. Como esta na receita :)

  5. eu faço um rocambole mais ou menos assim também: uma forma retangular beeeem untada, uma lata de leite condensado e uma massa de pão de ló por cima. Como a camada de leite condensado fica mais fina, não demora nada pra assar. Tem que assar o suficiente para a massa do bolo ficar boa, sem ressecar. Desenforma quente e enrola. Fica sensacional e já com o recheio!

    1. Leila que ideia boa! Testa a sugestão da Leila ai pra gente em video, Vitor Hugo!