Palha Italiana de Maracujá: uma versão da já tradicional Palha Italiana com toque super tropical do Maracujá. Azedinha e doce ao mesmo tempo, e uma receita super fácil.
Acredito que todo mundo já comeu Palha Italiana, né? O doce a base de brigadeiro com bolachas misturadas na massa. Geralmente, o sabor do brigadeiro é o tradicional de chocolate. Que eu já comi e gosto bastante.
Mas fiquei com vontade de mudar um pouco e fazer uma versão mais tropical. Para isso escolhi o Maracujá! Bem azedo e com sabor presente. Sem falar que ajuda a balancear o doce do leite condensado.
Tentei procurar a origem do doce, mas nenhuma fonte que encontrei me pareceu confiável. Algumas diziam que era de Portugal, outras da Itália mesmo e no final que era brasileira mesmo vindo do Sul.
Vai saber… de qualquer maneira é um doce bem prática e saboroso!
Dicas para Palha Italiana
- Suco concentrado: preferi usar o suco pronto concentrado para ter certeza da quantidade de suco e acidez na receita, poderia usar o fruto? Sem dúvida, porém, pode existir variação na acidez.
- Para não talhar: assim que colocar o suco concentrado no leite condensado mexe imediatamente a mistura. Como o suco é ácido, ele pode começar a talhar o leite condensado o que é um processo normal.
- Se talhar: não é o fim do mundo, primeiro tente bater bem com um fouet (batedor de arame). Se não resolver, pode processar com um mixer de mão para quebrar os grumos e a última alternativa seria peneirar a mistura também.
- Leite Condensado: a minha versão ficou mais escura o brigadeiro de maracujá base porque eu usei leite condensado sem lactose que pode ser mais escuro normalmente.
Palha Italiana de Maracujá
Ingredientes
- 395 g leite condensado (1 lata/caixa)
- 100 mL suco de maracujá concentrado
- 20 g manteiga sem sal
- 200 g bolacha maisena (usei a versão mini)
- 200 g açúcar refinado
Modo de Preparo
- Se usar a bolacha maisena de tamanho normal, quebre para deixar em pedaços menores.
- Forre com papel manteiga e unte com óleo uma forma quadrada de 20x20cm, reserve.
- Cozinhe leite condensado, suco de maracujá e manteiga em uma panela sobre fogo médio por 15-20 minutos ou até começar a desgrudar da panela. É o mesmo ponto de brigadeiro.
- Assim que misturar o leite condensado e suco de maracujá mexe imediatamente para evitar que talhe.
- Desligue o fogo e adicione a bolacha maisena.
- Transfira para a forma preparada e alise bem.
- Deixe esfriar, cerca de 45 minutos.
- Retire da forma, remova o papel manteiga e corte em pedaços de 5x5cm.
- Passe no açúcar refinado.
- Guarde em recipiente com tampa.
Dicas
- Bolacha maisena: pode usar a bolacha de tamanho normal, só precisa quebrar em pedaços menores.
Informações nutricionais
Palha Italiana é tudo de bom.
E eu pensava que era muito difícil de ser feita.
#Partiufazerpalhaitaliana
Obrigado pela receita.
Posso colocar sucos daqueles comprado em supermercados
Como está escrito: é suco concentrado comprado. :)