A história por trás dessa receita vem da vontade de fazer em casa uma sobremesa que comi em um restaurante e ter uma opção fácil de torta que não precisa ir no forno. Desta maneira surgiu Torta de Chocolate Super Cremosa.
Além disso, uma opção que vai creme de leite de caixa/lata que é mais fácil de encontrar do que o creme de leite para chantilly.
O projeto inicial era fazer uma sobremesa mais chique, no aro e tal. Mas como é super cremosa, mas cremosa mesmo, não tem tanta estrutura. Então, voltamos para o formato tradicional de torta mesmo.
Já falei que é super cremosa? Mas tão cremoso que é meio difícil de cortar, mas vale cada colherada.
Torta de Chocolate Super Cremosa
Rende: 1 torta de 21cm
Ingredientes
Ingredientes: BASE
- 200 g bolacha maisena (triturada)
- 100 g manteiga sem sal (derretida)
Ingredientes: RECHEIO
- 40 g amido de milho
- 350 mL leite integral
- 200 g creme de leite UHT (caixa/lata, 17-20% gordura)
- 150 g açúcar refinado
- 100 g chocolate em pó (50% cacau)
- 35 g manteiga sem sal
- 125 g chocolate meio amargo (picado)
- 125 g chocolate ao leite (picado)
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL.
Modo de Preparo
- Em uma tigela misture a bolacha triturada com a manteiga derretida, misture bem. Deve ficar com aspecto de areia molhada.
- Forre uma forma ou refratário (21cm) com a mistura de bolacha, tanto a base quanto as laterais. Reserve, pode ser na geladeira.
- Em uma panela funda, adicione amido de milho com 50mL de leite para dissolver.
- Coloque o restante do leite, creme de leite, açúcar, chocolate em pó, manteiga e chocolates.
- Cozinhe em fogo médio até engrossar, cerca de 5-7 minutos.
- Quando engrossar, cozinhe por mais 1 minuto.
- Transfira para o refratário preparado com a base de bolacha. Se quiser, pode ser peneirado antes.
- Leve para geladeira por cerca de 3 horas ou até ficar bem firme.
- Sirva com chocolate polvilhado e chantilly.
Informações nutricionais
Calorias: 349kcal (17%)
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PALAVRA-CHAVE: bases da confeitaria
Dá vontade de pular na tela!! Adorei a receita!! Um beijo Vitor e parabéns!!
gostaria de saber se as tortas doces podem ser congeladas?
Não sei dizer, nunca congelei. Testa e conta pra gente :)
Receita muito saborosa e muito simples. Eu só não me entendi bem com a massa de biscoito. Das duas vezes que fiz ela ficou grudando no fundo do refratário. Alguma dica??
Talvez, a mediu a manteiga errada… o tanto de manteiga que vai, não é para grudar nada.
Achei a receita maravilhosa ,vou fazer depois escrevo dizendo se ficou bom !!!
Parece ser gostoso