Uma festa sem bolo é apenas uma reunião já diria Julia Child. E para comemorar a conquista no YouTube NextUp Brasil resolvi fazer cupcakes nas cores do nosso amado YouTube: vermelho, branco e preto.
O resultado foi um delicioso Cupcake de Baunilha com geleia de Frutas Vermelhas coberto com Buttercream de Chocolate. Não tem como ficar ruim, não tem!
Não tem cereja no topo, mas uma placa de chocolate com o botão play mais famoso dessa galáxia. Sim, ele é comestível! Todo feito com chocolate branco colorido, ficou uma belezinha.
Se quiser saber como foi a experiência lá no YouTube NextUp Brasil fica ligado que já, já eu vou contar tudo! Mas por enquanto, vamos fazer este cupcake delícia! :)
Cupcake Baunilha, Frutas Vermelhas e Chocolate
Rende: 12 unidades tamanho padrão
Ingredientes
Ingredientes: MASSA
- 170 g farinha de trigo
- 6,5 g fermento químico em pó
- 01 g sal refinado
- 45 g manteiga sem sal (gelada)
- 80 g óleo vegetal (sabor neutro)
- 175 g açúcar cristal
- 02 ovos
- 75 g iogurte sem sabor
- 10 mL extrato de baunilha (ou03mL essência)
- 125 g geleia de frutas vermelhas
Ingredientes: COBERTURA
- 01 receita do Buttercream Merengue Suíço
- 200 g chocolate meio amargo (derretido)
- 05 g cacau em pó (100% cacau; opcional)
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL.
Modo de Preparo
Modo: MASSA
- Aquecer o forno em 180ºC. Preparar a fôrma de cupcake com as forminhas de papel (nº0). Reserve.
- Numa tigela misture farinha de trigo, fermento químico em pó e sal. Misture bem e reserve.
- Na tigela da batedeira misturar a manteiga, óleo e açúcar cristal. Bater (com batedor raquete, de preferência) até virar uma creme amarelo pálido, cerca 5 minutos. Limpar as laterais de tempo em tempo.
- Adicione os ovos, iogurte, baunilha e continue batendo.
- Junte os secos e misture com um fouet apenas para incorporar.
- A geleia será colocada aos poucos na massa, mas misturando muito pouco, apenas para mesclar ligeiramente. Fiz esta etapa duas vezes. No video fica melhor explicado.
- Dividir a massa entre as fôrminhas, preencher cerca de 3/4.
- Assar a 180ºC por cerca de 25-30 minutos, ficará levemente dourado no topo. Faça o teste do palito.
- Tire do forno e deixar esfriar 10 minutos antes de transferir para uma grade pra esfriar completamente. Deve estar frio para ser decorado.
Modo: COBERTURA
- Para o buttercream siga as instruções de Buttercream Merengue Suíço. Necessário 01 receita.
- Ao derreter o chocolate, esperar cerca 10-15 minutos antes de usar. Se estiver quente, irá derreter o buttercream. Não use recipiente de cerâmica, o material retém calor.
- Adicione o chocolate derretido ao buttercream já pronto e misture bem. Se usar o cacau, acrescente também.
Modo: MONTAGEM
- Transferir o buttercream de chocolate numa manga de confeitar com bico estrela ou pitanga aberto grande e fazer a “voltinha” sobre cada cupcake.
Dicas
- Cobertura: pode ser usado ganache de chocolate no lugar.
- Play button: é chocolate branco com corante vermelho próprio para chocolate. Pata aprender a derreter e temperar chocolate: Derreter e Temperar Chocolate no Micro-Ondas
Informações nutricionais
Calorias: 350kcal (18%)
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PALAVRA-CHAVE: bolo de chocolate, confeitaria americana
Nossa que delícia nota??
Olá, sou fã das suas receitas! Realizei a receita e notei que faltou o iogurte no modo de preparo da massa!
Amei essa receita de cupcake! A massa tem a mesma estrutura do seu bolo de baunilha básico estilo americano né? A textura é bem boa, acho que o iogurte faz toda a diferença no sabor! Me apaixonei. Obrigada por compartilhar! <3