Aposto uma fava de baunilha Bourbon que algumas pessoas vão torcer o nariz para a receita por ela ser da Nigella (ou como alguns a chamam: Nojentela). Podemos ter lá algumas ressalvas para a coitada, mas esta receita dela é ótima! Nos últimos tempos estou atrás de receitas rápidas, fáceis, gostosas e que sujem a menor quantidade de louça (hahahah). Sem falar que nunca é demais ter várias receitas de bolo de chocolate, pois chocolate is love.
Mesmo sendo um bolo de chocolate, o resultado encaixou-se extremamente bem ao meu paladar. Ou seja, eu gosto de doces (sobremesas em geral), porém não sou muito fã de coisas muito açúcaradas (paradoxo?!), tem que ter açúcar – lógico – mas ele não pode mascarar os outros aromas, né? =D Então, pode ser que formigas de plantão e/ou chocolate crazy loucos por açúcar não apreciem tanto assim. O bolo não é tão doce assim devido ao uso de cacau (pressupõe-se que seja sem açúcar) e chocolate meio amargo.
É quádruplo por causa das vezes que vai chocolate: 1) na massa (50g de cacau), 2) as gotas de chocolate meio amargo, 3) a calda, 4) as lascas por cima. Como é de praxe, alguma mudanças entre parênteses. :)
Grau de dificuldade: quê? já assou? mas… mas…. hummmm
Ingredientes: Bolo
- 200g de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 50g de cacau em pó (usei o sem açúcar)
- 275g de açúcar
- 175g de manteiga sem sal mole
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de extrato de baunilha (esse eu nunca tive, a essência se escondeu de mim. então usei o mega fake açúcar de baunilha que tinha em casa… que nem apareceu no final)
- 80ml de sour cream (bom, como não teria como ter mesmo, substitui por iogurte)
- 125ml de água fervente
- 175g de gotas de chocolate meio amargo (para ter as gotas teria que ir do outro lado da cidade, então, usei meia barra de chocolate picado mesmo. E a outra metade foi usado no final)
Para a calda
- 1 colher (chá) de cacau em pó (sem açúcar)
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de açúcar
Utensílios: liquidificador, panela pequena, forma de bolo inglês (a minha é de 27x11x5 cm. Na original seria 21x11x7.5cm).
Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente, principalmente a manteiga, ok? :)
Modo: Tirando a água e os pedaços de chocolate, todos os outros ingredientes devem ser batidos juntos. No programa a Nigella bateu tudo no processador, mas como eu não tenho tal equipamento usei o bom e velho liquidificador mesmo! =D Tive que dar uma ajudinha para o coitado. Bate um pouco, mexe, bate mais um pouco e mexe. Porém, entre uma batida e outro já fui acrescentando a água… estava meio seco, heheheh. Tudo ficou homogêneo? Okay, hora de colocar o chocolate picado (ou as gotas) e dar um pulsar de leve. Nisso, o forno já deve estar pré-aquecido a 180°C (se o seu forno for eficiente, 10 minutos de pré-aquecimento são o suficiente.)
Para assar fiz como a Nigella, forrei a assadeira com papel alumínio! Ela fez isso por que ia legar para o escritório o bolo. Já eu, fiz para desenformar mais fácil e para facilitar a limpeza da fôrma. (UPDATE: observações no fim do texto) Asse o bolo por 1 hora, em média. Mas vale sempre lembrar do teste do palito, saiu limpo está bom! =D Aqui em casa foi em cima, uma hora certinho, certinho! =D E não entre em pânico com as rachaduras na superfície, é assim mesmo que tem que ficar. (foto ao lado)
A calda! Quando o bolo estiver quase para sair do forno (45-55 minutos) junte todos os ingredientes da calda na panela pequena, e deixe ferver por 5-6 minutos para que ganhe consistência.
Com o bolo fora do forno já, faça alguns furos nele para que a calda penetre quando jogá-la sobre o bolo. Depois, jogue lascas de chocolate (usei meio amargo também) sobre o bolo, cobrindo toda a superfície. Dica: faça isso quando o bolo estiver frio, fiz isso com ele quente… você pode imaginar o que aconteceu, não? É, as lascas derreteram! Não é uma calamidade, mas fica aqui o registro, hahahah.
Uma fatia desse bolo é um deleite, mas acompanha muito bem uma bola de sorvete, morangos, chantilly… hummmm! =D
Update: fiz novamente o bolo e dessa vez não forrei com papel alumínio… caso faça assim, regue a calda depois de densenformar o bolo, caso contrário a calda fará com que o bolo grude na assadeira.
Recomendo que faça o bolo com gotas de chocolate meio amargo/amargo e com cacau em pó (sem açúcar). Usei gotas ao leite e chocolate em pó, para o meu paladar ficou um pouco doce demais.
Link curto e Twitta aí!
Vitor Hugo
O Giacomo, do blog Toque Blanche, também fez esse bolo. Agora que você fez também, ainda fiquei mais tentada. Que maravilha! :-)
Deus do céu, afaste de mim essa tentação, pois eu preciso fazer uma dieta básiquinha essa semana.
É um pecado que tá me deixando com água na boca.
Beijo
Chocolate 4 vezes!!!!! Tenho que provar.
E o resultado deste Bolo Quádruplo de Chocolate ficou maravilhoso! abraços
Menino, vi esse bolo sexta à noite e sábado!!!
Copiei na hora, e vendo q funciona memso em casa, não demora eu testarei ele!!!
Abraços!
Derreti… como as lascas! Ah, esse eu vou fazer! =)
@Elvira: uia, acabei de ver! Ele é repórter da Globo (acho que conhece, né?) aqui no Brasil!
@Karla: bem-vinda ao Prato! =D Bom, eu vivo na reeducação alimentar, mas me dou o direito dessas tentações, às vezes. :)
@Marizé: comi uma fatia hoje acompanhada com iogurte, e casou perfeitamente! O ácido com a doçura… ahhhh! Mas com sorvete deve ficar dos deuses.
@Heidi: e fica mesmo, hahahah Faça e comprove!
@Márcia: já é a segunda vez que vi a receita, e não teve jeito tive que fazer! Vale a pena! :)
@Witchie: faça e poste no Caos, está meio abandonado, hein? :)
Pelamordedeus, Vítor! Quer me matar? Como a Karla, também estou de dieta esta semana! :oP Bjs!
Ave!!! Tenho que fazer isso! O pior é que eu tenho todos os ingredientes em casa! :O
Olá, Vitor. Cheguei aqui pela Karen do Kafka na Praia.
Muita coincidência ver essa receita do bolo quádruplo… vi esta semana no programa da Nigella! Fiquei louca de vontade mas não tive tempo de anotar as qtds…. que maravilha ver que vc foi mais esperto! Adoro chocolate e o seu ficou lindào, como o dela… diga-se de passagem, eu adoro a Nigella!
@Luna: se joga! hahahah :)
@Camila: seja muito bem-vinda! =D Eu já tinha visto uma vez e enrolei para fazer, mas nesta segunda vez… não tive opção! Vale muito a pena o bolo! =D Apareça mais vezes, :)
Olá, vim te visitar………Qtas delícia, e este bolo, well, vale anotar e tentar fazer, adorei seus comentários…
Beijinhos,
Oi, Vitor.
Fiz esse bolo no fim do ano passado, mas substituí as gotas de chocolate por cerejas glaceadas e as raspas de chocolate por chocolate branco. Ficou booooom… Mas também incorri no mesmo erro e saí toda afobada espalhando o chocolate no bolo ainda quente, pois queria que elas grudassem no xarope e não ficassem caindo depois. Mas claro que elas derreteram… Ainda assim é um bolo campeão, mas para mim só funciona com cacau em pó mesmo. Chocolate em pó é doce demais, e compartilho com você essa predileção por doces não tão doces…
: )
Abraços!!
AMEI ESTE BOLO.LINDO…BEIJINHOS DOCES
Olá, achei seu blog por meio de outro blog e assim por diante, achei muito legal, e as fotos estão muito boas, mas o que eu realmente queria saber é como vc colocou a ferramenta de busca no seu site. Poderia me ensinar, ou dizer de onde tirou?ficaria muito agradecida!Obrigada
beijo
Bia
Oi Bia,
Agradeço a visita e o comentário. =) A busca via google eu fiz pela minha conta no Adsense do Google que é um serviço de monetização. Para saber mais acesse: http://adsense.google.com/ mas você também pode fazer via http://www.google.com.br/cse (Mecanismo de pesquisa personalizado do Google).
Só que este último eu não conheço tanto assim. Certo? =D
Para o sour cream, o melhor e comprar creme de leite fresco e ,assim que ele vancer a validade vc deioxa fora da geladeira numa vasilha de vidro com 4 colheres de sopa de vinagre, 2 de limão e sal a vontade. após 2 a 4 horas ele fica consistente (não o mexa|). deixe na geladeira e utilize-o conforme a receita. este bolo é maravilhoso. Este sour cream vc pode colocar na batata assada, fica D+
Oi, fiquei com uma dúvida, na calda é o que de cacau? pó?. essência?
Agradeço desde já.
Ps: vc sabe onde posso encontrar chocolates valhrona no Brasil?
Olá Paula,
É cacau em pó, achei que isso fosse subentendido… existe essência de cacau?
Os chocolates Valrhona, nunca vi ao vivo e a cores venda aqui no Brasil. Sei que a pâtissier Mara Mello usa o chocolate na sua pâtisserie, mas o site dela parece que foi hackeado….
Agradeço a visita e o comentário! :)
Nossa que bom que vc postou essa receita! passou a reprise hj no site e nao consegui anotar a receita toda… Aproveitei e dei uma espiadinha no resto do seu site =} Diz uma coisa, não leva fermento na massa? Ou a farinha de trigo já é pra ser com fermento? bjo, brigada!
nossa eu babei nesse bolo logo que vi na tv…
agora me diz.. por que tem gente que nao gosta das receitas dela? pra mim ela é a pessoa mais prática que eu conheço.. adoro receitas práticas e rápidas!
receitas elaboradas tomam muito tempo, sujam muita louça e tem muito mais chance de dar errado. e uma pobre mortal que sou, prefiro facilitar as coisas! – um dia eu ainda mudo de faculdade e faço gastronomia –
obrigada por ser a boa alma que postou esta receita já traduzida. porque tive algumas dificuldades com algumas palavras que ela escreveu no site dela!
amei o site, favoritado já!
Oi gente, desde que achei a receita aqui já fiz este bolo algumas vezes, e com algumas variações… da última vez usei o chocolate meio amargo picado na massa, e por cima, joguei raspas daquele chocolate talento da garoto que é meio amargo com amêndoas. Ficou simplesmente maravilhoso, podem experimentar…