Não, a foto é essa mesma! Esta é a sopa paraguaia que de líquida não tem nada. É um prato típico da região de fronteira (Paraguai), mas que pode ser encontrado por todo o Mato Grosso do Sul. Feito de nada mais nada menos do que milho, ovos, leite e cebola… e só. Super simples, porém super saboroso. Consegui a receita com uma colega quando trabalhei em Campo Grande.

Sopa Paraguaia
Ingredientes
- 1 L leite integral
- 500 g flocos de milho pré-cozido sem sal
- 500 g queijo minas padrão (ralado; ou meia cura, caipira)
- 250 mL óleo vegetal (sabor neutro)
- 5 cebolas (fatiadas)
- 3 ovos
- 1 colher de sopa fermento químico em pó
- Sal refinado (a gosto)
- pimenta do reino moída (a gosto)
Modo de Preparo
- Aqueça o forno em 180ºC e unte a forma. Refogue as cebolas já fatiadas com um pouco do óleo, só para murchar de leve. Não precisa e nem deve ficar dourado. Desligue o fogo.
- Se a panela for de tamanho respeitável, junte o leite, o óleo, os ovos, o queijo e misture bem. Misture o fermento com o flocos de milho.
- Acrescente aos poucos na mistura de cebolas. Acerte o sal e a pimenta. A mistura fica bem líquida.
- Transfira para a forma e asse por 45-50 minutos, ou até ficar dourado. Deixe esfriar e sirva.
Dicas
- Sal: Para essa quantidade 1 colher (sopa) é o suficiente. Mas se usar outro tipo de queijo e/ou de flocos de milho que já possuam sal vá com calma. Queijo meia cura e o caipira já tem uma boa quantidade de sal, a Polentina® tem sal, por exemplo.
- Servir: o prato fica muito mais gostoso frio e se possível de um dia para o outro. Os sabores se acentuam. Experimentei quente e não gostei… estava com o gosto da milharina, mas no dia seguinte… nham, com café! :D
Sopa paraguaia: uma das melhores comidas já inventadas.
O milho, com a cebola e o queijo! É muito gostoso!
Eu uso o milho. O nome diverge… tem gente que fala que, quando se usa o milho da espiga, é chipa guaçu ou chipaguaçu ou chipa guazu…
Eu não sei… só gosto de todas as versões haha
Quente eu amo