Ingredientes Naturais: Maracujá

Ingredientes Naturais: Maracujá

Original: James Kennedy | Tradução: Vitor Hugo

Continuando com a série Ingredientes Naturais, o escolhido foi o maracujá. Não é a variedade que geralmente encontramos no Brasil (var flavicarpa), a roxinha é Passiflora edulis, a espécie base.

Quem aí quer (+)-CIS-2-METIL-4-PROPIL-1,3-OXATIANO? ;)

E lembrando sempre: todos os ingredientes listados são produzidos naturalmente pela planta. Todos esses compostos “absurdos” são próprios do fruto, não se trata de “química do mal”.

Artigo por: Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Farmacêutico, Produtor Gastronômico e Comunicador de Ciência de Alimento. Uma combinação diferente, né? Vem saber mais…

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Um Comentário (Deixe o seu!)
  1. Que legal essa série quimica dos alimentos! Dá pra lembra um pouco da trabalheira que era decorar as nomenclaturas, mas o mais lindo de tudo é ver como a natureza é perfeita em elaborar tantas maravilhas assim!!