Mesmo com todo esse calor, as únicas ideias de receitas que aparecem envolvem o forno: bolo, cookie, torta… sem ligar já é quente. Com ele acesso, uma sauna seca para se divertir.
Qual a solução? Passar calor primeiro e depois se esbaldar com algo gelado e refrescante. Alguma gostosura que no final das contas fique bem gelada.
Nada melhor do que o bom e vintage bolo gelado com coco. Se você é cria da década 80 comeu até dizer chegar.
Massa básica e bem fácil de fazer, só vai precisar mesmo é de paciência para deixar a calda umedecer e esfriar o bolo. Fora isso, é daquelas sobremesas que agradam.
Bolo de Coco Gelado Fofinho e Molhadinho
Pré-preparo: 25 min
Tempo de cozimento: 50 min
Total: 1 h 15 min
Rend.: 1 bolo de ~24x33cm, ~24 pedaços
Autor:
Ingredientes
Ingredientes: BOLO
- 300 g farinha de trigo
- 10 g fermento químico em pó (cerca 1 c. sopa)
- 0,5 g sal refinado (pitada)
- 100 mL leite integral (integral ou desnatado)
- 100 mL leite de coco integral
- 50 mL óleo vegetal sabor neutro (sabor suave)
- 10 mL extrato de baunilha (opcional; ou 3-4mL essência)
- 375 g açúcar cristal
- 5 ovos
- 50 g coco seco ralado (seco sem açúcar; opcional)
Ingredientes: CALDA
- 200 g leite condensado
- 200 mL leite de coco integral
- 200 mL leite desnatado
- 200g coco seco ralado ( seco sem açúcar; decorar)
Modo de Preparo
Modo: BOLO
- Aquecer o forno em 180ºC, untar e polvilhar farinha de trigo nas laterais da assadeira (24x33x5cm). Forrar o fundo da assadeira com papel manteiga, untar também.
- Misturar a farinha de trigo, fermento e sal. Reservar.
- Misturar leite, leite de coco, óleo e baunilha. Reservar.
- Numa tigela bater açúcar cristal e ovos até ficar um creme amarelo pálido. Cerca de 5-8 minutos na batedeira. Limpe as laterais da tigela de tempos em tempos
- Adicionar os líquidos, continue batendo.
- Acrescentar os secos e misture apenas para incorporar.
- Se utilizar o coco ralado seco, coloque ao final e misture rapidamente com espátula.
- Transferir para a assadeira preparada.
- Assar a 180ºC por por 45-50 minutos, deverá ficar levemente dourado. Faça o teste do palito, deve sair limpo.
- Assar a 180ºC por por 45-50 minutos, deverá ficar levemente dourado. Faça o teste do palito, deve sair limpo.
Modo: CALDA
- Misture leite, leite de coco e leite condensado.
- Assim que o bolo sair do forno, faça furos (faca ou palito fino).
- Então, acrescentar a calda feita. Espalhando muito bem para que o bolo absorva todo o líquido.
- Cuidado para umedecer de maneira uniforme, caso contrário, algumas partes podem ficar mais úmidas e outras mais secas.
- Cobrir plástico filme ou tampa, deixar descansar na geladeira. Ideal de um dia para o outro, ou até ficar bem gelado.
- Remover da assadeira passando uma faca nas laterais. Virar sobre uma tábua e remover o papel manteiga com cuidado.
- Cortar no tamanho desejado e passar no coco ralado seco. Se quiser, embrulhe em papel alumínio.
- A parte de umedecer e passar no coco pode ser feita também com o bolo já frio e cortado. Ou seja, umedecer individualmente cada pedaço de bolo. E na sequência passar no coco.
Dicas
- Coco ralado: utilize coco ralado mesmo, a versão em flocos não gruda direito no bolo. Além de ser mais cara.
Você fez a receita? Me marca @PratoFundo ou deixe um comentário & avaliação!
Você esqueceu do coco ralado, coloco depois da farinha e leite? Obrigada!
No preparo indica onde usar, vamos ler novamente? :)
Acho que a Gabriella leu, mas o comentário é porque o coco está na lista de ingredientes da massa, enquanto a utilizaçaõ é no preparo da calda (ou pós-calda).
Vovó chama de bolo toalha felpuda! Participava de 10 entre 10 aniversários de antigamentchy… Sabor de infância! <3
Oi Vitor! Que delicia de receita vintage!!!! Boa noticia: tem livros do Gordon Ramsay bem baratinhos no site das lojas Americanas, pra quem curte o cara é imperdível!
Oi, Vitor Hugo. Esse era o bolo que minha mãe fazia e mandava embulhado e dentro de uma caixa de isopor decorada com personagens, quando eu estava na pré-escola.
Foi ótimo ler essa receita no seu blog! Rolou um momento revival. Certamente irei testar essa receita.
Muito obrigada!
Olá Victor
Sua receita parece deliciosa e com certeza farei, mas posso usar leite integral ao invés do desnatado?