Toalha Felpuda: Bolo Gelado de Coco Fofo e Molhado

Mesmo com todo esse calor, as únicas ideias de receitas que aparecem envolvem o forno: bolo, cookie, torta… sem ligar já é quente. Com ele acesso, uma sauna seca para se divertir.

Qual a solução? Passar calor primeiro e depois se esbaldar com algo gelado e refrescante. Alguma gostosura que no final das contas fique bem gelada.

Bolo de coco visto por cima e fundo escuro por PratoFundo.com

Nada melhor do que o bom e vintage bolo gelado com coco. Se você é cria da década 80 comeu até dizer chegar.

Massa básica e bem fácil de fazer, só vai precisar mesmo é de paciência para deixar a calda umedecer e esfriar o bolo. Fora isso, é daquelas sobremesas que agradam.

Toalha Felpuda: Bolo Gelado de Coco Fofo e Molhado

Bolo de Coco Gelado Fofinho e Molhadinho

Pré-preparo: 25 min
Tempo de cozimento: 50 min
Total: 1 h 15 min
Rend.: 1 bolo de ~24x33cm, ~24 pedaços
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

Ingredientes: BOLO

  • 300 g farinha de trigo
  • 10 g fermento químico em pó (cerca 1 c. sopa)
  • 0,5 g sal refinado (pitada)
  • 100 mL leite integral (integral ou desnatado)
  • 100 mL leite de coco integral
  • 50 mL óleo vegetal sabor neutro (sabor suave)
  • 10 mL extrato de baunilha (opcional; ou 3-4mL essência)
  • 375 g açúcar cristal
  • 5 ovos
  • 50 g coco seco ralado (seco sem açúcar; opcional)

Ingredientes: CALDA

  • 200 g leite condensado
  • 200 mL leite de coco integral
  • 200 mL leite desnatado
  • 200g coco seco ralado ( seco sem açúcar; decorar)

Modo de Preparo

Modo: BOLO

  • Aquecer o forno em 180ºC, untar e polvilhar farinha de trigo nas laterais da assadeira (24x33x5cm). Forrar o fundo da assadeira com papel manteiga, untar também.
  • Misturar a farinha de trigo, fermento e sal. Reservar.
  • Misturar leite, leite de coco, óleo e baunilha. Reservar.
  • Numa tigela bater açúcar cristal e ovos até ficar um creme amarelo pálido. Cerca de 5-8 minutos na batedeira. Limpe as laterais da tigela de tempos em tempos
  • Adicionar os líquidos, continue batendo.
  • Acrescentar os secos e misture apenas para incorporar.
  • Se utilizar o coco ralado seco, coloque ao final e misture rapidamente com espátula.
  • Transferir para a assadeira preparada.
  • Assar a 180ºC por por 45-50 minutos, deverá ficar levemente dourado. Faça o teste do palito, deve sair limpo.
  • Assar a 180ºC por por 45-50 minutos, deverá ficar levemente dourado. Faça o teste do palito, deve sair limpo.

Modo: CALDA

  • Misture leite, leite de coco e leite condensado.
  • Assim que o bolo sair do forno, faça furos (faca ou palito fino).
  • Então, acrescentar a calda feita. Espalhando muito bem para que o bolo absorva todo o líquido.
  • Cuidado para umedecer de maneira uniforme, caso contrário, algumas partes podem ficar mais úmidas e outras mais secas.
  • Cobrir plástico filme ou tampa, deixar descansar na geladeira. Ideal de um dia para o outro, ou até ficar bem gelado.
  • Remover da assadeira passando uma faca nas laterais. Virar sobre uma tábua e remover o papel manteiga com cuidado.
  • Cortar no tamanho desejado e passar no coco ralado seco. Se quiser, embrulhe em papel alumínio.
  • A parte de umedecer e passar no coco pode ser feita também com o bolo já frio e cortado. Ou seja, umedecer individualmente cada pedaço de bolo. E na sequência passar no coco.

Dicas

  • Coco ralado: utilize coco ralado mesmo, a versão em flocos não gruda direito no bolo. Além de ser mais cara.
Você fez a receita? Me marca @PratoFundo ou deixe um comentário & avaliação!
Toalha Felpuda: Bolo Gelado de Coco Fofo e Molhado

Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Cientista e Cozinheiro que juntou duas paixões Ciência e Comida: a melhor combinação que existe! Diferente, né? Vem saber mais…

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7 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Você esqueceu do coco ralado, coloco depois da farinha e leite? Obrigada!

    1. No preparo indica onde usar, vamos ler novamente? :)

      1. Acho que a Gabriella leu, mas o comentário é porque o coco está na lista de ingredientes da massa, enquanto a utilizaçaõ é no preparo da calda (ou pós-calda).

  2. Vovó chama de bolo toalha felpuda! Participava de 10 entre 10 aniversários de antigamentchy… Sabor de infância! <3

  3. Oi Vitor! Que delicia de receita vintage!!!! Boa noticia: tem livros do Gordon Ramsay bem baratinhos no site das lojas Americanas, pra quem curte o cara é imperdível!

  4. Oi, Vitor Hugo. Esse era o bolo que minha mãe fazia e mandava embulhado e dentro de uma caixa de isopor decorada com personagens, quando eu estava na pré-escola.
    Foi ótimo ler essa receita no seu blog! Rolou um momento revival. Certamente irei testar essa receita.
    Muito obrigada!

  5. Olá Victor
    Sua receita parece deliciosa e com certeza farei, mas posso usar leite integral ao invés do desnatado?