Sabe quando você quer um Bolo, mas sem aquela vontade de sujar a cozinha toda? Esse Bolo de Laranja e Tangerina é para você, e com um ingrediente super inusitado.
Como o David Lebovitz sempre diz de tempos, em tempos, a gente perde mais tempo arrumando a cozinha do que outra coisa.
Esse Bolo de Laranja e Tangerina é daqueles de bater quase tudo junto no liquidificador e direto para a fôrma. É uma adaptação de outra receita que já tinha feito, mas com outro sabor: Receita: Bolo de Limão Siciliano & Creme de Leite.
Para fazer o Chiffon Cake de Cítricos acabei comprando mais frutos e para aproveitar a vibe cítrica, nada mais justo que fazer um bolo com uma dose de creme de leite, né?
A laranja Bahia/baiana não tinha usado até então, sabe como é, meio cara. Mas sempre está tão laranja! O sabor lembrou a laranja pera, porém não tão azeda assim. Os sucos dos frutos achei bem suave, mas o sabor e cor vem mesmo é da casca. Só por isso já valeu a pena.
Bolo de Laranja e Tangerina com Calda de Açúcar
Ingredientes
BOLO
- 200 g creme de leite UHT (caixa/lata, 17-20% gordura)
- 25 g manteiga sem sal
- 2 ovos
- 200 g açúcar cristal
- 1 laranja (raspas da casca, tipo bahia)
- 1 mexerica (raspas da casca)
- 1 lima da pérsia (raspas da casca)
- 50 mL suco de laranja (tipo bahia, cerca de 1 unidade)
- 25 mL suco de mexerica (cerca de 1 unidade)
- 25 mL suco de lima da pérsia (cerca de 1 unidade)
- 250 g farinha de trigo
- 15 g (1 colher de sopa) fermento químico em pó
- 3 g (½ colher de chá) bicarbonato de sódio
- 20 g semente de papoula (opcional)
CALDA DE AÇÚCAR
- 150 g açúcar de confeiteiro impalpável
- 40 mL suco de laranja (a mistura dos sucos que sobraram)
Modo de Preparo
BOLO
- Pre-aqueça o forno em 180ºC. Untar com óleo e polvilhar farinha de trigo uma fôrma de bolo inglês de ~28x13x6cm.
- No liquidificador juntar creme de leite, manteiga sem sal, ovos e açúcar cristal. Bater até ficar homogeneo, cerca 3-4 minutos. Adicionar raspas dos frutos e os sucos. Continue batendo até ficar homogêneo.
- Misturar farinha de trigo, fermento químico em pó, bicarbonato de sódio e semente de papoula em uma tigela.
- Misture os líquidos batidos sobre os secos, mexer até ficar bem homogêneo.
- Transfira para a fôrma preparada. Assar a 180ºC por 45-50 minutos, aproximadamente. Testar com um palito: saiu limpo, está pronto.
- Retirar do forno e deixar esfriar ~20-30 minutos antes de desenformar.
CALDA DE AÇUCAR
- Em uma tigela junte açúcar de confeiteiro e adicione o suco aos poucos, irá sobrar. O glaze deve ficar fluído, mas não líquido igual água, mais consistente.
- Retire o bolo da fôrma com cuidado. Regue o bolo com a calda feito, se quiser salpique mais sementes de papoula.
Informações nutricionais
Humm! Parece delicioso!