Calma, não faça essa cara feia. Sim, tem milho, mas não do jeito que pensou! Já explico tudo!
Quando postei o crocante de milho disse que ele era parte de outra receita, então, é este Cookies de Milho e Marshmallow. A combinação de sabores é um tanto peculiar, admito.
A ideia de combinar esses sabores partiram da musa american baker Christina Tosi, novamente, do Milkbar. A princípio parece que não irá ornar, mas ornou!
O crocante como já sabem, dá vontade de comer sozinho de tão bom! Eu sei que não deveria, mas eu gosto muito de marshmallow. Sim, é basicamente açúcar, ar e gelatina. Eu sei, mas é tão gostoso! Gosto da textura mascante (?). E chocolate dispensa qualquer explicação.
Fiquei com aquela vontade de testar, afinal, são sabores diferentes do usual. Sem falar que a chance ir visitar a loja, no momento, é bem pequena. A solução? A gente faz!
O cookie é bem no estilo americano: um pouco mais doce que o normal. A textura é bem crocante nas bordas e o centro pode ficar mais macio se assar alguns minutos a menos.
Cookies de Cereal e Marshmallow da Christina Tosi
Ingredientes
- 225 g manteiga sem sal ( gelada; em cubos)
- 225 g açúcar cristal
- 125 g açúcar mascavo
- 01 ovo ( gelado)
- 10 mL extrato de baunilha (ou 02-05mL essência)
- 240 g farinha de trigo
- 02 g fermento químico em pó
- 1,5 g bicarbonato de sódio
- 04 g sal refinado
- 125 g chocolate ao leite (gotas ou barra picada; ou meio amargo)
- 65 g marshmallow (mini)
- 01 receita do Crocante de Milho
Modo de Preparo
- Na tigela da batedeira misture manteiga gelada e os açúcares. Bater por 03 minutos em velocidade média-alta, com o batedor raquete.
- Adicione o ovo e baunilha. Bater por mais 7-8 minutos em alta velocidade. E vá limpando as laterais da tigela de tempo em tempo.
- Acrescentar a farinha de trigo, fermento químico em pó, bicarbonato e sal. Bater apenas para incorporar a farinha no creme de manteiga.
- Junte as minis gotas e marshmallow, bater ligeiramente, cerca de 10-15 segundos.
- Na sequência, o crocante de milho, bater apenas para misturar rapidamente.
- Separar a massa em bolinhas (~40g), dispor sobre uma assadeira.
- Levar ao congelador por 02 horas, no mínimo. Ideal que sejam 24 horas.
- Assar em forno já aquecido a 180ºC. Sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, colocar 03 ou 04 cookies deixando espaço entre eles, pois espalham bastante. Cookies vão congelados ao fornos.
- Asse por cerca 16-18 minutos. Estarão mais dourados nas bordas do que no centro, este é o ponto.
- Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de remover. Coloque sobre uma grade para esfriarem completamente.
Dicas
- Chocolate: pode ser a barra picada também.
- Crocante de milho: se quiser um cookie menos crocante, coloque cerca de 3/4 da receita do crocante de milho (~260g)
Informações nutricionais
