Morango, chantilly e suspiro: uma das combinações mais simples e gostosas que existem. Isso que nem sou tão fã de morango assim.
O nome chic, Eton Mess, se referente a escola internato para meninos lá no Reino Unido. Diz a lenda que a sobremesa foi criada lá, era para ser algo bem montado. Mas por algum motivos os ingredientes se misturaram e virou uma bagunça (em inglês, mess).
Se é verdade ou não, eu não posso afirmar. Mas que é muito boa, isso é.
Acabei fazendo a receita para aproveitar os morango que eu comentei no Brigadeiro de Matcha. E para servir, preferi fazer no estilo de verrine.
Eton Mess: Verrine de Morango e Chantilly
Rende: 3 porções, 100g/cada
Ingredientes
- 200 g creme de leite fresco/pasteurizado (tenha mais que 35% gordura | usado: 40% gordura)
- 20-30 g açúcar de confeiteiro impalpável (pode ser confeiteiro normal)
- 150 g morangos frescos picados
- 40 g mini suspiro (ou suspiro normal quebrado)
- 5 mL extrato de baunilha (ou 1-2mL essência)
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL.
Modo de Preparo
- Em uma tigela tigela bater o creme de leite e açúcar de confeiteiro (e baunilha, caso use), em ponto de chantilly em picos firmes. Se quiser picos moles também pode.
- Os morangos já devem estar higienizados, sem as sépalas (as folhas verde) e picados.
- No recipiente de escolha, forrar o fundo do copo com alguns suspiros (~5g), a próxima camada é de chantilly (~20-25g), depois os morangos picados (~25-30g). Repita das camadas. No copo americano usado consegui fazer mais uma cada de suspiro e chantilly.
- Finalize com morangos fatiados ou os picados, ou suspiros para decorar.
- Montar momentos antes de servir, pois os morangos vão soltar água. Manter na geladeira.
Informações nutricionais
Calorias: 400kcal (20%)
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PALAVRA-CHAVE: confeitaria inglesa, frutas vermelhas
