Receita de Chantininho Gourmet (Creme de Leite)

O famoso Chantininho: em uma versão agora super Gourmet, feito com creme de leite fresco! Uma opção fácil e gostosa para recheio e cobertura para bolos.

Espátula com o creme Chantininho Gourmet (Creme de Leite)

A versão Gourmet do Chantininho faz parte do comparativo em que eu testei duas maneiras de fazer a receita.

A Tradicional que, geralmente, usa Creme Vegetal tipo Chantilly. E agora, a Gourmet feita com Creme de Leite Fresco.

CHANTININHO GOURMET (Creme de Leite Fresco) | PratoFundo

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Chantininho Gourmet

Pré-preparo: 10 min
Tempo de cozimento: 10 min
Rend.: 800 g
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

  • 500 mL creme de leite fresco/pasteurizado (super gelado; tenha mais de 35% gordura)
  • 200 g leite condensado (gelado)
  • 140 g leite em pó (qualquer marca)
  • 5 mL extrato de baunilha (ou 1-2 mL essência)

Modo de Preparo

  • Bata creme de leite, leite condensado, leite em pó e baunilha na tigela da batedeira por 3-5 minutos ou até ficar firme (montar).
  • Use na sequência ou guarde na geladeira até a hora de usar.

Dicas

  • Creme de leite: é o conhecido creme de leite fresco (na verdade é pasteurizado), aquele que fica na parte fria do mercado e precisa ter mais que 35% gordura. E se for o creme de leite tipo nata que tem mais gordura (+45%) tome cuidado para não bater demais e virar manteiga.
  • Leite condensado: já testei várias marcas, pode ser qualquer uma.
  • Leite em pó: se for chamar de Chantininho, use Leite Ninho para ser a verdade e honestidade com o seu cliente, né? Já usei de várias marcas e sempre o mesmo resultado, mas o sabor pode variar. Use as versões instantâneas (vem escrito na embalagem), dissolve mais fácil o leite em pó.
Você fez a receita?Marca @PratoFundo ou tag #pratofundo no Instagram!
Pin Image: Chantininho Gourmet (Creme de Leite)

Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Cientista e Cozinheiro que juntou duas paixões Ciência e Comida: a melhor combinação que existe! Diferente, né? Vem saber mais…

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