O famoso Chantininho: em uma versão agora super Gourmet, feito com creme de leite fresco! Uma opção fácil e gostosa para recheio e cobertura para bolos.
A versão Gourmet do Chantininho faz parte do comparativo em que eu testei duas maneiras de fazer a receita.
A Tradicional que, geralmente, usa Creme Vegetal tipo Chantilly. E agora, a Gourmet feita com Creme de Leite Fresco.
Chantininho Gourmet
Rende: 4 porções (total: 800g)
Ingredientes
- 500 mL creme de leite fresco/pasteurizado (super gelado; tenha mais de 35% gordura)
- 200 g leite condensado (gelado)
- 140 g leite em pó (qualquer marca)
- 5 mL extrato de baunilha (ou 1-2 mL essência)
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL
Modo de Preparo
- Bata creme de leite, leite condensado, leite em pó e baunilha na tigela da batedeira por 3-5 minutos ou até ficar firme (montar).
- Use na sequência ou guarde na geladeira até a hora de usar.
Dicas
- Creme de leite: é o conhecido creme de leite fresco (na verdade é pasteurizado), aquele que fica na parte fria do mercado e precisa ter mais que 35% gordura. E se for o creme de leite tipo nata que tem mais gordura (+45%) tome cuidado para não bater demais e virar manteiga.
- Leite condensado: já testei várias marcas, pode ser qualquer uma.
- Leite em pó: se for chamar de Chantininho, use Leite Ninho para ser a verdade e honestidade com o seu cliente, né? Já usei de várias marcas e sempre o mesmo resultado, mas o sabor pode variar. Use as versões instantâneas (vem escrito na embalagem), dissolve mais fácil o leite em pó.
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Usei esse Chantininho para cobrir um bolo de chocolate, coloquei suspiros por cima e ficou muuuito bom mesmo! Ele fica bem leve e com um gostinho de “quero mais”. Amei!