Bolo de Chocolate Recheado de Morango e Chantininho Gourmet

Para todo mundo que adora a combinação de Bolo de Chocolate com Morango! Um bolo incrível e fácil de fazer!

Bolo de Chocolate com morango inteiro

Um belo dia me dei conta que no PratoFundo não tinha um Bolo de Chocolate com Morango: um dos sabores mais tradicionais em bolos, não é mesmo?

Então, aproveitei a época de morangos para fazer um! Mas não qualquer um, né minha gente!

Bolo com Massa de Chocolate super fácil, com recheio de Chantininho Gourmet (um creme de leite condensado e creme de leite) e Morangos super maduros e doces.

Eu sei algumas pessoas vão fazer cara feia para o Chantininho, mas me escutem: essa versão gourmet é realmente boa. Se você gosta daquele sabor lácteo que creme de leite e leite condensado tem, vai gostar bastante!

Fatia de Bolo de Chocolate de Morango

Assim como outros bolos que já mostrei, este também use a técnica de uma placa só de bolo e com ela a gente faz todas as camadas. Muito mais fácil e rápido.

BOLO de CHOCOLATE e MORANGO com Chantininho Gourmet | PratoFundo

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Bolo de Chocolate Recheado de Morango e Chantininho

Pré-preparo: 20 min
Tempo de cozimento: 50 min
Geladeira: 40 min
Rend.: 8
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

Bolo de chocolate

  • 300 g açúcar cristal
  • 200 mL óleo vegetal (sabor neutro)
  • 3 ovos (gelado)
  • 160 g iogurte sem sabor
  • 15 mL extrato de baunilha (ou 3-4mL essência)
  • 240 g farinha de trigo
  • 150 g chocolate em pó (50% cacau)
  • 10 g fermento químico em pó
  • 3 g sal refinado

Recheio de Leite (Chantininho Gourmet)

  • 500 mL creme de leite fresco/pasteurizado (super gelado; tenha mais de 35% gordura)
  • 200 g leite condensado (gelado)
  • 140 g leite em pó (qualquer marca)
  • 5 mL extrato de baunilha (ou 1-2 mL essência)
  • 250 g morango (picado)

Calda de Leite

  • 50 mL leite (desnatado ou integral)
  • 5 mL extrato de baunilha (1-2 mL essência)

Decoração

  • 6 morangos (inteiros)
  • 20 g chocolate meio amargo (derretido)
  • Açúcar confeiteiro impalpável (polvilhar)

Modo de Preparo

Bolo de chocolate

  • Pré-aqueça o forno em 180°Unte com óleo uma fôrma, forrar a base com papel manteiga que também deve ser untado. A fôrma deve ter entre 22x32cm e 24x34cm. Reserve. Separar um aro de 15cm diâmetro.
  • Em uma tigela bata açúcar, óleo, ovos, iogurte e baunilha até virar um creme homogêneo, 5 minutos. Pode ser usada uma batedeira planetária com batedor de aro ou batedeira de mão.
  • Adicione farinha, chocolate, fermento, sal e continue batendo até ficar uniforme, cerca de 2-3 minutos.
  • Transfira a massa na fôrma preparada, espalhe e alise para ficar o mais nivelado possível.
  • Assar a 180°C por cerca de 35-40 minutos ou até que um palito de dente saia limpo.
  • Retire do forno e deixe esfriar antes de remover da fôrma. Depois de frio, pode ser colocado na geladeira para ficar realmente gelado, cerca de 1 hora. Fica mais fácil de trabalhar e esfarela menos.
  • Com o bolo já frio, desenformar sobre uma superfície limpa. Remover o papel manteiga com cuidado e deixe o bolo com a base virada para cima.
  • Para fazer os discos de bolo: com o aro de 15cm, cortar três discos. Dois deles serão mais perfeitos, o terceiro é juntando os pedaços que sobraram do bolo para formar um disco, duas meias luas. Este disco ficará escondido dentro do bolo.

Recheio de Leite (Chantininho Gourmet)

  • Bata creme de leite, leite condensado, leite em pó e baunilha na tigela da batedeira por 3-4 minutos ou até ficar firme (montar).
  • Guarde na geladeira até a hora de usar.

Decoração

  • Misture o leite com baunilha, reserve.

Montagem

  • Corte os morangos em 4 partes pelo sentido do comprimento, já devem estar limpos e sem a parte verde. Reserve.
  • Use o aro de 15cm como guia com usei uma tira de acetato com 10cm de altura. Coloque sobre o prato de servir ou um tabuleiro.
  • Coloque um disco de bolo na base e pressione bem. Fure com um garfo e regue com o leite de baunilha.
  • Espalhe o recheio com uma manga de confeitar com bico liso (pode ser feito sem bico).
  • Adicione os morangos picados (metade da quantidade) e pressione bem com uma colher.
  • A próxima camada de bolo é a feita de duas metades e preencha os espaços com os pedaços de bolos que sobraram. Regue novamente com o leite de baunilha.
  • Repita o processo de recheio e morangos, finalize com a última camada de bolo. Regue a última camada e pressione.
  • Leve para geladeira por 30 minutos, no minimo. Se estiver quente, pode deixar mais tempo.

Finalização

  • Retire o aro de metal e as tiras de acetato.
  • Passa o recheio que sobrou nas laterais do bolo, se quiser fazer uma camada mais grossa pode.
  • Coloque uma cada mais grossa do recheio no topo do bolo, alise ou faça um redemoinho.
  • Coloque os morangos cortados no topo do bolo.
  • Coloque o chocolate deretido sobre os morangos e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Dicas

  • Recheio de Leite: se fizer a versão Chantininho Gourmet (com creme de leite), uma receita é suficiente e irá sobrar. Se fizer a versão do Chantininho Raíz (com creme vegetal), uma receita inteira é bastante e irá sobrar muito, se o bolo for pequeno (15cm) faça metade.
  • Duração: pode ser um bolo com fruta fresca, a duração é menor… entre 2-3 dias.
Você fez a receita?Marca @PratoFundo ou tag #pratofundo no Instagram!
Pin Image: Bolo de chocolate com morango fatiado

Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Cientista e Cozinheiro que juntou duas paixões Ciência e Comida: a melhor combinação que existe! Diferente, né? Vem saber mais…

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3 Comentários (Deixe o seu!)
  1. A quantidade de açúcar é maior que a de farinha mesmo?

    1. Sim, como está na receita. Perceba que tem chocolate em pó também o que dilui o açúcar :)

  2. 4 stars
    Amei a dica ….principalmente o bolo fica macio, e o tamanho que cresce a massa depois de assar.obrigada