Um dos sorvetes mais básicos e fáceis para começar a brincar com a Ninja Creami, o sorvete de pêssego com apenas 3 ingredientes.
Na verdade, é um sorbet, ou seja, sorvete quem não tem leite ou derivados como base. Geralmente, são feitos com água, açúcar e algo para dar sabor, por exemplo, frutas.
Mas na Creami podemos ajustar a questão da quantidade de açúcar, afinal, não é congelado como um sorvete normal.
Nessa versão da Creami não é usado açúcar diretamente, ou melhor, adicionado em si. Ele acaba entrado, sim, mas de maneira indireta ao usar o pêssego em calda e suco de maçã.
Optei por variar a receita ao trocar a calda do pêssego pelo suco de maçã para não ficar tão doce assim. Praticamente todo pêssego enlatado disponível no mercado brasileiro vem numa calda doce, lá fora existem versões em suco.
Então, vai ter açúcar ainda, mas em menor quantidade. E lembrando é necessário um pouco de açúcar e/ou sólidos que irão modular o congelamento da água. Caso contrário, teremos um bloco de gelo que pode danificar a máquina. E claro, acaba indo um pouco da calda ainda ao pescar o pêssego.
Na minha sugestão, adicionei um pouco de goma xantana. Particularmente, a textura fica melhor. Mas é opcional, porém recomendo e muito.
Dicas para sorvete de pêssego
- Use pêssego em calda que você goste e comeria sozinho, precisa ter sabor de pêssego antes de virar sorvete.
- Suco de maçã é uma opção para deixar menos doce o sorvete, mas se quiser usar a calda do próprio pêssego pode também, na mesma quantidade. Mas fica o alerta que ficará mais doce.
- O uso da goma xantana apesar de ser opcional, recomendo fortemente para deixar a textura ainda melhor.
- Na receita, indico processar o pêssego para virar uma mistura uniforme. Tecnicamente, o fabricante não recomenda o uso de frutos inteiros.
- Como muitas receitas para a Ninja Creami: se sobrar o sorvete e recongelar será necessário bater novamente o sorvete.
Sorvete de Pêssego
Ingredientes
- 400 g pêssego em calda
- 100 g suco de maçã
- 0,5 g goma xantana (opcional, mesh 200)
Modo de Preparo
- Bata 400 g pêssego em calda e 100 g suco de maçã com um mixer de mão até ficar bem homogêneo, cerca de 1 minuto.
- Se usar, adicione 0,5 g goma xantana e bata novamente para incorporar. A adição da goma xantana deixa a textura melhor, então, recomendo que use.
- Transfira para o pote específico da ninja creami e leve para congelar por 24 horas.
- Após o tempo de congelamento, retire o pote do congelador e espere 10 minutos antes de bater.
- Bata na opção sorbet da ninja creami. Pode ser necessário usar a opção gire novamente, caso o sorvete fique com um aspecto mais esfarelento. Basta adicionar um pouco de água ou suco e bater nesta opção.
Dicas
- Pêssego em calda: use de uma marca que você goste e comeria o pêssego sozinho, precisa ter sabor de pêssego presente.
- Suco de maçã: caso queira usar a calda do pêssego também pode, mas ficará mais doce. Troque pela mesma quantidade de suco.
- Goma xantana: é geralmente vendido em lojas de produtos naturais, mas de preferência para as opções que vem embalada de fábrica e não a em granel. E que seja de mesh 200.
- O fruto é batido antes, pois a empresa não indica usar frutos inteiros diretamente na máquina.
