Bolo de Coco Molhado e Gelado (Bolo Toalha Felpuda)

Bolo de coco é um dos sabores mais tradicionais dentro da confeitaria brasileira, ainda mais a opção que é regada com uma calda de coco e gelado. A pura nostalgia dos anos 80 e 90.

A receita original postada em 2014 evoluiu e ficou ainda melhor. Para essa atualização resolvi deixar mais fácil o preparo: fazer no liquidificador sem perder em nada, aliás, ganha-se tempo e praticidade.

Afinal, neste site, nós acreditamos no poder da tecnologia e vamos defender sempre bolos feitos no liquidificador sim.

Dicas para um bolo de coco incrível

• Se quiser um sabor mais acentuado de coco, use apenas leite de coco como líquido na massa do bolo. Existem diversas receitas que é uma mistura de leite de vaca e coco, mas só com coco fica mais forte.
• A marca do leite de coco influencia no resultado final, quero dizer, a porcentagem de gordura. Leite de coco com 20% gordura, o bolo fica mais gostoso tanto a massa quanto a calda. Porém, esses leites são das marcas mais caras.
• O óleo vegetal usado na massa pode ser trocado por óleo de coco que tem mais sabor de coco, de desejar.
• O coco usado na massa e na cobertura pode ser adoçado ou não, mas a versão adoçada fica melhor.
• Para a calda, o ideal é misturar leite de coco com algum outro líquido, seja leite ou água. O leite de coco é denso demais sozinho e dificulta a absorção da massa.
• Parece que é muita calda, mas a quantidade na receita é o mínimo necessário. Se quiser realmente bem molhado, o ideal é dobrar a quantidade e umedecer individualmente.

Para saber qual o teor de gordura do leite de coco, observe a tabela nutricional do produto. Com os dados informados é possível calcular e ter uma ideia da quantidade.

Para calcular o teor de gordura do leite de coco:

• Divida o valor de Gorduras Totais pelo peso da Porção, ou seja…
• Gorduras totais (3g) dividido por Porção (15g), logo temos 0,2, então…
• Multiplique por 100, assim temos: 0,2 x 100 = 20%

As marcas mais caras tendem a ter 20%, enquanto as versões mais baratas giram em torno de 10% ou menor quando é a opção light. E, particularmente, eu achei que dá bastante diferença. Sabe quando você come algo de coco e não tinha um sabor presente, então. Essa diferença de gordura pode ser uma das explicações.

Ao menos, para este bolo, foi. A versão original da receita foi elaborada com leite de como mais barato (e feita diversas vezes ao longo dos anos) e para esta atualização resolvi testar. E deu para sentir uma diferença considerável.

Vai ficar ruim se usar o leite de como barato? Não, não vai. Só fica sútil, enquanto com o leite de coco com maior teor de gordura tem uma presença de sabor maior.