Gazpacho

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Gazpacho

Já fazia um bom tempo que desejava fazer e experimentar esta sopa fria de origem espanhola feita com “vegetais” crus. Calhou de ser feita durante a aula de cozinha fria, não poderia ter sido melhor! Assim, pude matar a minha curiosidade.

É uma opção refrescante principalmente naqueles dias calorentos no verão,  pois deve ser servida bem gelada. Mesmo sendo “leve”, ainda assim fornece uma boa saciedade por ter pão como ingrediente.

Gostei bastante do prato, a minha única ressalva em relação a receita sugerida é quanto a sua base. Como é feita de pepino e pimentões crus e, se você fica lembrando deles quando os come, isso vai acontecer eventualmente

Gazpacho

Gazpacho
Rendimento: 2 porções

  • 140g de tomate sem pele e semente (cerca de dois médios)
  • 120g pepino caipira sem casca e sementes (cerca de um)
  • 1/4 de cebola média fatiada
  • 4 fatias (100g) de pão de forma sem casca*
  • 20mL de azeite extra-virgem
  • 20mL de vinagre vinho branco
  • 1 dente de alho
  • 120mL de suco de tomate
  • 50g de pimentão verde
  • 50g de pimentão vermelho
  • Sal, pimenta do reino branca, molho de pimenta (usei Tabasco)

Modo: higienizar os legumes antes do uso.

Corte em pedaços menores o pão, coloque no liquidificador e adicione o suco de tomate, deixe que o pão amoleça.

Corte em pedaços menores o pepino, os pimentões e a cebola, o alho não é necessário. Coloque tudo no liquidificador e processe. Junte o vinagre e o azeite, continue batendo. Tempere com sal, pimenta do reino branca e o molho de pimenta. Experimente. Acerte o tempero se necessário.

Coloque na geladeira até gelar, deve ser servido bem gelado. Se desejar, sirva acompanhado com croûtons.

Observação
Pão: pode substituir o pão de forma branco por outro tipo, um sourdough ficaria bem legal. Só evite pães escuros, pois poderá interferir na cor final da sopa.
Tomate: veja como remover a pele do tomate no artigo Como se faz: Molho de Tomate Picante.

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5 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Sem Avatar guilherme atencio:

    Eu fiz um vez durante o verão e era o lanche perfeito para aqueles dias BEM quentes.

  2. Sem Avatar Bibi:

    Quanto está muito quente eu janto só gaspacho com pãozinho numa boa :) Acho a 8ª maravilha! :D Já fez aquela outra com amêndoas (ajo blanco acho)? Muito gostosa também, mas bem mais forte. É só como entradinha mesmo.

    Obrigada pela receita! Testarei essa assim que esquentar ;)

    beijos

  3. Sem Avatar Luan:

    ficou linda a apresentacao!

  4. Sem Avatar Lia:

    Que delícia e que apresentação 5*****!!
    Beijinhos,
    Lia.

  5. Sem Avatar moranguita:

    frssquinho e tao bom com este calor
    beijinhos

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  1. Cardápios legais de outros blogs : : Comer para Crescer

    […] Vitor do Prato Fundo, deu essa receita de Gazpacho (mas esse é para os adultos, ok? Ou faça […]

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