Waffle Churros

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Receita: Waffle Churros

Por causa da grande comoção nacional lá no instagram.com/pratofundo, aqui está essa gordice chamada Waffle Churros.

Na verdade, verdadeira nada mais é do que o waffle básico coberto com aquela misturinha de açúcar e canela tradicional de churros ou de bolinho de chuva. Existem várias receitas de waffle, apenas adaptei a minha para ficar mais próximo do doce frito.

Sabe como é que é… posso ter emagrecido, mas o meu inner-gordo ainda existe. Quando vi uma foto compartilhada pela minha amiga Cinara (Cinara’s Place), tive que fazer. E me lembrou que já havia visto em outro lugar: Chica Chocolatina.

Gosto dos meus waffles mais crocantes do que macios, então, essa é a versão que apresento. Na massa uso um pouco de amido de milho e as claras em neves. Já havia testado outras sem amido, mas ele realmente faz uma diferença boa no produto final.

Como não poderia deixar de ser, é uma gordice das gordas. Para a mistura de açúcar e canela grudar no waffle é preciso passar manteiga nele. Diferente do churros e bolinho de chuva que são fritos, já possuem essa camada de gordura para fixar. E não, sem ela não gruda. Eu testei. Por causa desse açúcar a mais externo, a massa em si não é tão doce também.

Receita: Waffle Churros

Receita: Waffle Churros

Rendimento: 6 unidades, depende da sua máquina

Ingredientes

  • 200mL leite integral
  • 115g farinha de trigo
  • 35g amido de milho
  • 30g açúcar cristal
  • 1 ovo
  • 25g creme de leite fresco ou manteiga sem sal derretida
  • 8g fermento químico em pó
  • 1,5g sal
  • Canela em pó a gosto
  • Para polvilhar: Manteiga sem sal derretida
  • Para polvilhar: Canela em pó
  • Para polvilhar: Açúcar cristal

Modo

  1. Numa tigela misturar os ingredientes secos: farinha de trigo, amido de milho, açúcar cristal, fermento químico em pó, sal e canela em pó. A canela é a gosto, vai depender de quanto você gosta. Misture bem com um fouet. Reservar.
  2. Separar a gema e a clara. Misturar a gema, leite integral e creme de leite fresco (ou manteiga sem sal derretida). Misture bem.
  3. Bater a clara em neve. Reservar.
  4. Acrescentar o líquido sobre os secos mexendo bem para não deixar grumos. Então, adicione a massa sobre a clara batida em neve e misture para deixar bem uniforme.
  5. Já deixar preparado a sua mistura de açúcar e canela que dará a característica de churros ou bolinho de chuva. A quantidade de canela também depende do seu paladar.
  6. Além da mistura, deixar derretida manteiga sem sal também. Deixar um pincel próximo.
  7. Usar a massa pronta na sua máquina de waffle e esperar ficar pronta. O tempo de cozimento vai depender de cada equipamento.
  8. Retirar da máquina e deixar esfriar ligeiramente para ficar mais firme. Então, passar a manteiga derretida sobre o waffle (nos dois lados) e depois na mistura de açúcar e canela.
  9. Servir imediatamente e se quiser com uma calda de doce de leite e maple (só misturar os dois e aquecer para ficar mais fluído).

Observação
Congelar: caso não for consumir tudo é possível congelar o waffle, porém faça sem passar na manteiga e no açúcar. Para consumir depois, aqueço na torradeira.

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Dicas de Compras

David Lebovitz: The Sweet Life in Paris: Delicious Adventures in the World's Most Glorious – and Perplexing – City
Ladurée Doces
Celeiro: Saladas
A Girl and Her Pig

Confira toda a ESTANTE!

9 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Oi Victor,
    Ficou lindo e parece estar delicioso.
    Quero comprar uma maquina de waffles e queria saber que marca é a sua…. É a cusinart??
    Bjs

    1. @Alessandra: não é da cuisinart, não! hahaha a gente é pobrinho mesmo, é uma Cadence. Era um kit com máquina de waffle e uma torradeira.

      1. Sem Avatar Alessandra Foletto:

        Ah que bom! Vi uma da britania baratinha e estava com medo de comprar e não ser boa e me arrepender de não ter gastado mais em uma cusinart. Vou comprar já para experimentar esta receita.
        Obrigada!

  2. Vi no Flickr e morri de vontade – que lindeza, Vitor!

  3. Sem Avatar dodo:

    mas essa calda da foto parece um doce de leite..é so mesmo com manteiga e o açúcar que fica assim?

    1. No modo de preparo tem a explicação.

  4. Sem Avatar Larieda:

    OMG ! Entrei no seu site á procura de “como esterelizar o vidro para doce em compota” e vi essas receitas…. sou magra….mas a gordice vive em mim, e eu assumo !!! AmOoo de paixão fazer doces e também amoooooo acima de tudo a higiene….sem ela não somos nada !!! hehe…E pude perceber que você também é beeem higienico !!!!
    Está de parabéns Vitor !
    ;)

    1. @Larieda: tem que ser, né? A gente é pobre, mas é tudo limpinho! heheh

  5. Opa, minha máquina nova de waffles chegou hoje!!! Vou testar sua receita pq também prefiro waffles crocantes e o que faço fica macio…
    bjs

Trackbacks/Pingbacks

  1. @fuinhas

    @DotoraCamis, te vi falando da maq de waffle… Olha isso! “Receita: Waffle Churros” http://t.co/RuHasM69Ej

  2. Borboleta na Cozinha (@BorboletCozinha)

    Adooooooro waffles, adoooooro churros!!!!! Receita Prato Fundo:… http://t.co/mFDSdaikrn

  3. @elanaopara

    Morra @kamilavintureli http://t.co/a4PUBimYsS

  4. @CellophaneShop

    Pausa para o lanche! Anota aí essa receita sensacional do @pratofundo unindo 2 delícias em 1: Waffle-Churros http://t.co/wkPpzuSCrq

  5. @cozinhafinna

    Waffle Churros do @pratofundo para devorar nesse fim de semana! ;B http://t.co/j7fJ9N68TD

  6. @ValeskaGodoi

    RT @cozinhafinna: Waffle Churros do @pratofundo para devorar nesse fim de semana! ;B http://t.co/j7fJ9N68TD

  7. @petermigotto

    Depois de Sharknado: Waffle-churros http://t.co/6R0faHYpK2

  8. @Camicado

    Uma mistura de waffle + churros Hmmmm pode ser mais gostoso?? http://t.co/om3THiaS4o

  9. Links Bacanas | 2Beauty

    […] única e deliciosa sobremesa? Saiba que a qualidade de vida na Terra acabou de aumentar, porque aqui tem receita de Waffle Churros. You’re welcome […]

Vamos comentar? :D

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