Bolo Gelado de Coco

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 Bolo Gelado Com Coco via PratoFundo.com

Mesmo com todo esse calor, as únicas ideias de receitas que aparecem envolvem o forno: bolo, cookie, torta… sem ligar já é quente. Com ele acesso, uma sauna seca para se divertir.

Qual a solução? Passar calor primeiro e depois se esbaldar com algo gelado e refrescante. Alguma gostosura que no final das contas fique bem gelada.

Nada melhor do que o bom e vintage bolo gelado com coco. Se você é cria da década 80 comeu até dizer chegar.

Massa básica e bem fácil de fazer, só vai precisar mesmo é de paciência para deixar a calda umedecer e esfriar o bolo. Fora isso, é daquelas sobremesas que agradam.

Receita: Bolo Gelado Com Coco via PratoFundo.com

Receita: Bolo Gelado Com Coco

  • Pré-preparo: ~25 minutos
  • Tempo de cozimento: ~45 minutos
  • Rendimento: 1 bolo de ~24x33cm, ~24 pedaços.
  • Adaptado: Carole Crema e Marina Hernandez (iG Comida).

Ingredientes: BOLO

  • 300g farinha de trigo
  • 10g fermento químico em pó (1 colher sopa)
  • 0,5g sal (pitada)
  • 100mL leite integral ou desnatado
  • 100mL leite de coco integral
  • 50mL óleo vegetal de sabor suave
  • 10mL extrato de baunilha OU 5mL essência (Opcional)
  • 375g açúcar cristal
  • 5 ovos
  • 50g coco ralado seco sem açúcar (Opcional)

Ingredientes: CALDA

  • 200g leite condensado
  • 200mL leite de coco
  • 200mL leite desnatado
  • ~200g coco ralado seco sem áçucar para decorar

Modo: Bolo

  1. Aquecer o forno em 180ºC, untar e polvilhar farinha de trigo nas laterais da assadeira (24x33x5cm). Forrar o fundo da assadeira com papel manteiga, untar também.
  2. Misturar a farinha de trigo, fermento e sal. Reservar.
  3. Misturar leite, leite de coco, óleo e baunilha. Reservar.
  4. Numa tigela bater açúcar cristal e ovos até ficar um creme amarelo pálido. Cerca de 5-8 minutos na batedeira. Limpe as laterais da tigela de tempos em tempos
  5. Adicionar os líquidos, continue batendo.
  6. Acrescentar os secos e misture apenas para incorporar.
  7. Se utilizar o coco ralado seco, coloque ao final e misture rapidamente com espátula.
  8. Transferir para a assadeira preparada.
  9. Assar a 180ºC por por 45-50 minutos, deverá ficar levemente dourado. Faça o teste do palito, deve sair limpo.
  10. Assar a 180ºC por por 45-50 minutos, deverá ficar levemente dourado. Faça o teste do palito, deve sair limpo.

Modo: Calda

  1. Misture leite, leite de coco e leite condensado.
  2. Assim que o bolo sair do forno, faça furos (faca ou palito fino).
  3. Então, acrescentar a calda feita. Espalhando muito bem para que o bolo absorva todo o líquido.
  4. Cuidado para umedecer de maneira uniforme, caso contrário, algumas partes podem ficar mais úmidas e outras mais secas.
  5. Cobrir plástico filme ou tampa, deixar descansar na geladeira. Ideal de um dia para o outro, ou até ficar bem gelado.
  6. Remover da assadeira passando uma faca nas laterais. Virar sobre uma tábua e remover o papel manteiga com cuidado.
  7. Cortar no tamanho desejado e passar no coco ralado seco. Se quiser, embrulhe em papel alumínio.
  8. A parte de umedecer e passar no coco pode ser feita também com o bolo já frio e cortado. Ou seja, umedecer individualmente cada pedaço de bolo. E na sequência passar no coco.

Observação
Coco ralado: utilize coco ralado mesmo, a versão em flocos não gruda direito no bolo. Além de ser mais cara.

Receita: Bolo Gelado Com Coco via PratoFundo.com

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7 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Sem Avatar Anderson:

    Olá Victor
    Sua receita parece deliciosa e com certeza farei, mas posso usar leite integral ao invés do desnatado?

  2. Sem Avatar Larissa W.:

    Oi, Vitor Hugo. Esse era o bolo que minha mãe fazia e mandava embulhado e dentro de uma caixa de isopor decorada com personagens, quando eu estava na pré-escola.
    Foi ótimo ler essa receita no seu blog! Rolou um momento revival. Certamente irei testar essa receita.
    Muito obrigada!

  3. Sem Avatar maria aparecida:

    Oi Vitor! Que delicia de receita vintage!!!! Boa noticia: tem livros do Gordon Ramsay bem baratinhos no site das lojas Americanas, pra quem curte o cara é imperdível!

  4. Vovó chama de bolo toalha felpuda! Participava de 10 entre 10 aniversários de antigamentchy… Sabor de infância! <3

  5. Sem Avatar Gabriella:

    Você esqueceu do coco ralado, coloco depois da farinha e leite? Obrigada!

    1. No preparo indica onde usar, vamos ler novamente? :)

      1. Sem Avatar Ana:

        Acho que a Gabriella leu, mas o comentário é porque o coco está na lista de ingredientes da massa, enquanto a utilizaçaõ é no preparo da calda (ou pós-calda).

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