Receita: Bolo Gelado Com Coco

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 Bolo Gelado Com Coco via PratoFundo.com

Mesmo com todo esse calor, as únicas ideias de receitas que aparecem envolvem o forno: bolo, cookie, torta… sem ligar já é quente. Com ele acesso, uma sauna seca para se divertir.

Qual a solução? Passar calor primeiro e depois se esbaldar com algo gelado e refrescante. Alguma gostosura que no final das contas fique bem gelada.

Nada melhor do que o bom e vintage bolo gelado com coco. Se você é cria da década 80 comeu até dizer chegar.

Massa básica e bem fácil de fazer, só vai precisar mesmo é de paciência para deixar a calda umedecer e esfriar o bolo. Fora isso, é daquelas sobremesas que agradam.

Receita: Bolo Gelado Com Coco via PratoFundo.com

Receita: Bolo Gelado Com Coco

  • Pré-preparo: ~25 minutos
  • Tempo de cozimento: ~45 minutos
  • Rendimento: 1 bolo de ~24x33cm, ~24 pedaços.

Adaptado de Carole Crema e Marina Hernandez (iG Comida)

Ingredientes: Bolo

  • 400g açúcar cristal
  • 280g farinha de trigo
  • 250mL leite desnatado
  • 5 ovos
  • 10g fermento químico em pó (1 colher sopa)
  • Opcional: 10mL extrato de baunilha
  • 150g coco ralado seco sem açúcar

Ingredientes: Calda

  • 395g leite condensado (1 lata/caixa)
  • 200mL leite de coco
  • 200mL leite desnatado

Modo: Bolo

  1. Aquecer o forno em 180ºC, untar e polvilhar farinha de trigo nas laterais da assadeira (24x33x5cm). Forrar o fundo da assadeira com papel manteiga, untar também.
  2. Misturar a farinha de trigo e fermento, reservar.
  3. Separar as claras e gemas. Bater as claras em neve até picos leve (batedor arame), adicionar o açúcar. Continuar a bater por 3-4 minutos.
  4. Acrescentar as gemas e continue batendo. Com uma espátula limpar ocasionalmente as laterais da tigela.
  5. Acrescentar a farinha de trigo e o leite, alternadamente. Começando e terminando com a farinha, limpe as laterais da tigela com uma espátula. Se utilizar o extrato de baunilha, adicionar junto com o leite.
  6. Transferir para a assadeira preparada.
  7. Assar por 45-50 minutos a 180ºC, deverá ficar levemente dourado. Faça o teste do palito, deve sair limpo.

Modo: Calda

  1. Misture todos os ingredientes.
  2. Assim que o bolo sair do forno, faça furos (faca ou palito fino).
  3. Então, acrescentar a calda feita. Espalhando muito bem para que o bolo absorva todo o líquido.
  4. Cuidado para umedecer de maneira uniforme, caso contrário, algumas partes podem ficar mais úmidas e outras mais secas.
  5. Cobrir plástico filme ou tampa, deixar descansar na geladeira. Ideal de um dia para o outro, ou até ficar bem gelado.
  6. Remover da assadeira passando uma faca nas laterais. Virar sobre uma tábua e remover o papel manteiga com cuidado.
  7. Cortar no tamanho desejado e passar no coco ralado seco. Se quiser, embrulhe em papel alumínio.
Receita: Bolo Gelado Com Coco via PratoFundo.com

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7 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Sem Avatar Anderson:

    Olá Victor
    Sua receita parece deliciosa e com certeza farei, mas posso usar leite integral ao invés do desnatado?

  2. Sem Avatar Larissa W.:

    Oi, Vitor Hugo. Esse era o bolo que minha mãe fazia e mandava embulhado e dentro de uma caixa de isopor decorada com personagens, quando eu estava na pré-escola.
    Foi ótimo ler essa receita no seu blog! Rolou um momento revival. Certamente irei testar essa receita.
    Muito obrigada!

  3. Sem Avatar maria aparecida:

    Oi Vitor! Que delicia de receita vintage!!!! Boa noticia: tem livros do Gordon Ramsay bem baratinhos no site das lojas Americanas, pra quem curte o cara é imperdível!

  4. Vovó chama de bolo toalha felpuda! Participava de 10 entre 10 aniversários de antigamentchy… Sabor de infância! <3

  5. Sem Avatar Gabriella:

    Você esqueceu do coco ralado, coloco depois da farinha e leite? Obrigada!

    1. No preparo indica onde usar, vamos ler novamente? :)

      1. Sem Avatar Ana:

        Acho que a Gabriella leu, mas o comentário é porque o coco está na lista de ingredientes da massa, enquanto a utilizaçaõ é no preparo da calda (ou pós-calda).

Vamos comentar? :D

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