Série 101: Fotografia de Comida

Foto por Daniel via Flickr

Neste artigo da Série 101, o assunto é extrema importância nos blogs de comida: fotografia. Praticamente é o único artifício que nos sobra para provocar, de imediato, os leitores. Pois não há cheiro e nem barulho, apenas o apelo visual para dar o primeiro impacto.

A ideia do texto partiu da minha amiga Claudia Regina (Dicas de Fotografia) que é fotografa, mas também tem um pé na cozinha. Assim, o tema foi dividido em duas partes: 1) Aspectos técnicos (O guia da Fotografia de Comida); 2) Composição de cena (food style).

A primeira parte ficou a cargo da Claudia, por razões óbvias. O que sei sobre fotografia foi lendo e na tentativa erro. Já a segunda, ficou comigo. :D

Para situar, meu equipamento básico para fotografar é:

• Camera Canon Rebel XTi com Objetiva do kit (18-55mm, f/3.5-5.6)
• Tripé simples
• E só!

Calma, isso é para tirar foto.

Existem diversas maneiras de compor uma cena, fotografar no recipiente de cozimento, servir num outro, uma mesa posta, enfeites e o que a sua imaginação sugerir.

Normalmente, a ênfase que desejo é no alimento em si. Lógico que contexto também ajuda, mas como a intenção é instigar o leitor a cozinhar, o produto final deve ser valorizado.

Para que exista uma variedade entre as fotos, o básico para se investir é no uso de recipientes e tecidos diferentes.

Recipientes

Como porcelana não é a coisa mais barata do mundo e comprar vários aparelhos de jantar (café e afins) não é uma opção (ao menos para mim). O que faço para baratear os custos é: comprar em avulso, no máximo duas peças do mesmo tema. E ir em lojas especializadas é bem interessante, comprar em supermercado pode não ser um bom negócio.

Nas específicas, ainda mais se for loja própria da marca, na maioria das vezes existe a segunda linha que nada mais são do que peças com algum problema de qualidade (um ponto escuro, uma pequena ranhura). Sinceramente, apenas olhos treinados enxergam e quem fica procuprando. Por exemplo, uma leiteira que custava r$49, paguei r$10 por ter um ponto escuro na base. Uma ótima barganha, ao meu ver, não? :D

Lembre-se: a visão do texto é para montar uma cena de fotografia. Caso você tenha condições e queira sempre comprar novos aparelhos (café, jantar), isso fica a seu critério. Ou não acha legal usar peças de segunda linha, fique à vontade! Heheheh Como os americanos dizem, sou cheap guy! Se é possível economizar, é comigo.

E, claro, não podemos esquecer do onipresente plástico/melamina! Por muitas vezes mais barato que porcelana, e atualmente existem produtos com design bem interessante para ser usados nas fotos.

Para quem mora em cidades grandes e mais especificamente em São Paulo, o ideal é bater perna nas regiões que vendem produtos bem mais baratos que em outras regiões. Pode valer muito a pena investir um dia que seja para garimpar esse tipo de coisa do que comprar por impulso em shopping.

Tecidos

Nas fotos do primeiro ano, principalmente, utilizava um tecido quadriculado vermelho e branco (e outras variações de cores) como fundo. Para algumas funcionavam, para outras nem tanto. Assim, ter uma gama maior de tecidos com padrões e cores diferentes ajuda no momento de fotografar. Esse saber de perceber o que combina com o quê, acredito, vem com o tempo. Sem falar que é baseado no seu gosto pessoal, na sua noção de beleza.

No geral, tecidos sintéticos (poliéster) são mais baratos que os de algodão, infelizmente. Por que a gama dos “naturais” é mais interessante. Porém, comprar metragem pequena (1 metro) ajuda a diminuir os custos. Procure sempre pelos tecidos infestados, ou seja, ele é dobrado ao meio. Terá o dobro do tamanho quando aberto.

Hoje, prefiro fundo branco quase um fundo infinito. Para que a comida seja o motivo principal e que ao redor não possua elementos que distraíam o observador.

A Cena

Por mais que se tenha uma ideia de como deseja que a foto fique, é importante tirar muitas fotos sempre. A margem de escolha fica abrangente, ainda mais para quem não sabe (a parte técnica) de fato capturar o momento (eu!), além de mudar o enquadramento, distância e disposição dos alimentos no prato.

Deveria falar sobre contexto, porém minhas fotos não tem contexto! Como assim? Registro apenas o alimento em si, ele é o foco central. E não tem adornos em volta, é tudo branco ou claro. Certo?

Contexto seria, por exemplo, ter um prato de frutos do mar e montar a cena que lembre o oceano. Com um sousplat (aquele prato maior que vai embaixo do prato de verdade) natural, pratos temáticos ou mais festivos, talheres coloridos.

Da mesma maneira, não creio que um prato mexicano ficaria bacana sendo servido num ambiente oriental. Poderia ficar bonito, mas fora de contexto e de coerência estética, não?

Um excelente exemplo de composição, coerência e contexto pode ser visto na foto abaixo da Patricia Scarpin (Technicolor Kitchen) que gentilmente autorizou a utilização. (Receita: Sorvete de milho verde)

O que eu quero dizer mostrando isso? Simples. Cada um tem um estilo de visualizar a cena, entretanto, por mais que os nossos estilos sejam diferentes em alguns pontos, consigo ver a beleza na foto. Você consegue?

Dando um pitaco sobre a parte de fotografia (desculpe, Claudia!). Certa vez li uma frase de um desses fotografos famosos (não vou lembrar quem): “apenas registro o que meus olhos veem”. Ele respondeu isso ao perguntarem sobre uso de lentes diferentes e outros artefatos para se conseguir uma boa foto. Ou seja, não importa quão high-tech for o seu equipamento se não tiver o olho treinado.

E ok, minhas fotos não são magníficas, mas também não são de jogar fora (só algumas, hahahahah).

Referências

Como apenas fotografava por hobby antes, e agora por causa do blog. Sinto ser bacana procurar por referências de fotos e composição.

O primeiro lugar que me vem a mente é: Tastespotting, o site mais porn food que existe. Estilos de todos os cantos do mundo, com um plus: ocorre uma triagem no que é enviado para o site. Em tese, só é disponibilizado para os visitantes do que é bom, tudo bem que bem sempre isso acontece… mas na maior parte sim.

Deixo alguns blogs para complementar a leitura:
- Food Photography for Bloggers: o “must read”, a ideia do artigo veio depois que ele foi publicado
- Food Photography: sobre o setup do set
- Steamy Kitchen: composição com pratos asiáticos
- Dutch Girl Cooking: fotos impressionantes