O Melhor Bolo de Banana do Mundo

Pode acreditar: esse Bolo de Banana é realmente o melhor do mundo. De verdade. Você precisa fazer. E o melhor tudo: é fácil e rápido. O Melhor Bolo de Banana do Mundo As donas bananas estavam lá no auge da madurice, quase indo para o outro lado. Não poderia deixar isso acontecer! Comer três bananas, assim, na lata não ia dar lá muito certo e tinha que usá-las o quanto antes. Entrou na brincadeira também uma laranja lima que estava dando sopa nas redondezas. O Melhor Bolo de Banana do Mundo Foi assim que este bolo nasceu! No meio de “sobras”, mas para ressurgir ainda melhor. Se é, realmente, o melhor bolo de banana do mundo para você, eu não sei. Para mim, é! Na hora do café é uma combinação bem boa.

Como eu falei, este bolo fica bem melhor ao usar bananas bem maduras. O sabor de sabor de banana estará no seu ápice, e do dulçor também.
Colagem de uma jarra estilizado com moedas
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O Melhor Bolo de Banana do Mundo

Pré-preparo: 20 minutos
Tempo de preparo: 40 minutos
Total: 1 hora
Rende: 18 fatias (2 bolos 18x9x5cm)
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

  • 195 g (1 ½ xícara) farinha de trigo
  • 0,5 g ( colher de chá) sal refinado (pitada)
  • 6 g (1 colher de chá) bicarbonato de sódio
  • 2 g (½ colher de chá) canela em pó
  • 1 laranja (lima ou pera; raspas e suco)
  • 3 bananas nanicas (350g; bem maduras)
  • 75 g manteiga sem sal (derretida)
  • 1 ovo (temperatura ambiente)
  • 175 g (¾ xícara) açúcar cristal
  • 75 g nozes (trituradas; opcional)
Use as quantidades nas unidades de medidas em peso e volume quando presentes. As medidas em xícaras/colheres são apenas uma cortesia do sistema e menos precisas .
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL.

Modo de Preparo

  • Preaqueça o forno em 180ºC, unte e polvilhe farinha de trigo na fôrma (18x9x5cm, usei duas).
  • Retire as raspas da casca de laranja e o suco dela. Você deve ter 90mL de suco.
  • Misture a farinha de trigo, sal, bicarbonato de sódio e canela. Reserve.
  • Amasse as bananas com um garfo.
  • Misture com as bananas, raspas e suco laranja, manteiga derretida, ovo, açúcar com um fouet (batedor de arame) até ficar uniforme, cerca de 1 minuto.
  • Adicione a mistura de secos e misture bem até incorporar. Coloquei metade das nozes na massa.
  • Transfira a massa para as formas preparadas e coloque o restante das nozes por cima.
  • Asse por 40-45 minutos a 180ºC, no teste do palito: deve sair úmido, mas sem massa crua.
  • Deixe esfriar e desenforme. Fica melhor consumido sem estar gelado, mas é necessário guardar em geladeira para durar mais tempo.

Dicas

  • Bicarbonato de sódio: pode ser substituído por fermento químico em pó, use 7,5g (cerca de 1 ½ colher de chá).
  • Laranja: pode ser substituída por outro líquido, leite de coco ou leite de vaca. 
  • Manteiga: pode ser substituída por óleo vegetal de sabor neutro, use a mesma quantidade por peso.
  • Chocolate: mini gotas de chocolate podem ser colocadas também.
  • Forma: também é possível assar em uma forma quadrada de 20x20, unte e forre com papel manteiga.
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Informações nutricionais
Porção: 100g | Calorias: 156kcal (8%) | Carboidratos: 23g (8%) | Proteína: 2g (4%) | Gordura: 7g (11%) | Gordura Saturada: 3g (19%) | Gordura Poliinsaturada: 2g | Gordura Monosaturada: 1g | Gordura trans: 0.1g | Colesterol: 18mg (6%) | Sódio: 107mg (5%) | Potássio: 107mg (3%) | Fibra: 1g (4%) | Açúcar: 12g (13%) | Vitamina A: 134IU (3%) | Vitamina B2: 0.1mg (6%) | Vitamina C: 3mg (4%) | Cálcio: 11mg (1%) | Ferro: 1mg (6%)
As infos nutricionais são apenas uma cortesia do sistema e geradas automaticamente; podem não refletir a realidade nutricional da receita.
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PALAVRA-CHAVE: banana bread, bolo de banana fácil
O Melhor Bolo de Banana do Mundo
Vitor Hugo

Mestre em Ciência de Alimento, Farmacêutico-Bioquímico e Gastrônomo. Atua como Produtor Gastronômico e Comunicador de Ciência. Criou o PratoFundo para ser o portfólio de gastronomia e ciência.

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78 Comentários (Deixe o seu!)
  1. deborakoso:

    Adorei os videos bem explicadinho esse mundo dos blogs de culinaria e muito bom cada dia acho um diferente adoro fazer muitas comidinhas caseiras as sofisticadas teria que estudar p/chegar ate la ,rsrsrrs Arigatou gozaimashita,yoroshiku,ne!!!

  2. Vitor Hugo:

    Patricia,

    Para o bolo, utilizei duas fôrmas de 18x9x5cm. É, eu acho que a sua fôrma é grande para a quantidade de massa, o bolo ia ficar meio baixo, acredito.

    1. Roseane:

      Hum, parece uma delícia.

  3. Patricia Lima:

    Vitor, tu pode me dizer qual o tamanho da forma usada? Tenho uma assadeira de 20x30cm. Será que é muito grande??
    Beijos!!

  4. Vitor Hugo:

    Lindalva,

    Ele não leva fermento em pó, porém é usado bicarbonato de sódio que também tem esse papel de fazer o bolo crescer, sim?

  5. Lindalva:

    Oi Vitor,
    Vi o vídeo do bolo de banana… amei..uma dúvida??
    Não precisa de fermento em pó?
    E mesmo assim ele cresceu?
    Beijos e tks!
    Lindalva

  6. Vitor Hugo:

    Dani: O ideal é consumir o bolo o quanto antes, se ele for ficar fora da geladeira. Como tem uma boa dose de umidade, estraga com maior facilidade. Acredito que aguente por uns 3-4 dias, mas se tiver muito quente pode durar menos.

    Nicole: Em tese, fôrmas de silicone não precisam ser untadas. Essa é a vantagem dela.

    Vivan: A grade foi comprada no país mesmo. Comprei no representante da Wilton no Brasil: celebrate.com.br Mas se você morar em SP, lá na Liberdade vendem grades parecidas e mais baratas.

  7. Vivian:

    Olá Vitor,

    Parabéns pelo bolo, Vitor! Parece ótimo :)
    Gostaria de saber onde vc comprou sua grade.. foi aqui no Brasil? Nunca encontro para comprar :\

    Um abraço!

  8. Patricia Scarpin:

    Achei o vídeo fofo – vc deveria fazer mais vídeos, sim!
    E os bolos ficaram lindos.

  9. Nicole:

    Vitor, perdoe a ignorância… acabei de comprar minha primeira fôrma de silicone e queria estreá-la com seu bolo! Precisa untar? Como você faz?

    Obrigada!

  10. Fernando:

    Fiz o bolo, Vitor. Ficou uma delícia mesmo, e foi bem fácil e rápido de fazer. Coloquei lima-da-pérsia no lugar da laranja lima (não tinha no mercado) e ficou ótimo! Valeu!

  11. PATRICIA:

    Fiz hoje. Ficou uma delícia! A única diferença é que coloquei uma colher de chá de fermento em pó.

  12. Jean:

    Vitor, essa receita parece muito com a receita da Patrícia (TK) porém há algumas diferenças, apenas!
    AMbas são fáceis de se fazer!
    Parabéns! O combo com nozes deve ter deixado assim… IMPOSSíVEL DE NÃO QUERER FAZÊ-LA! HAHAH!

  13. Karina Batista:

    Quando faço bolo de banana, prefiro o invertido, caramelizado. Mas sua foto me deixou com água na boca e a receita foi para a fila de receitas a fazer. Bjos

  14. Julia Cleto:

    Adorei o vídeo! A receita é bem fácil, mesmo…vou testar!

    Ah, e muito obrigada por ter sido tão querido e comparecer, ontem, à despedida ^^

    Aguarde mimos pelo correio (o que me lembra que não tenho seu endereço…)!

    Abração,

  15. Dani:

    Sabe me dizer mais ou menos qual a validade fora e na geladeira ? So como base ….
    Qto ao bolo ..realmente parece delicioso ! Amanhã mesmo vou testar e já quero levar para uma viagem ..um tanto loga , por isso pergunto a validade ..
    Obrigada …td que vejo e testo por aqui é simplesmete demais ! Adoro!

  16. Fernando:

    Vitor Hugo,
    Seu sotaque é super bonitinho, você devia fazer mais vídeos!
    Testarei essa receita hoje!
    Abraço e obrigado!

  17. Lia:

    Acredito que seja o melhor do mundo, pois o aspecto é divino!
    Beijinhos,
    Lia.

  18. Emili:

    ADORO!
    Faço direto uma versão meio integral… Metade da medida de farinha eu substituo por aveia em flocos finos, só metade do açúcar (e mascavo) e mais uma xícara de passas levemente hidratadas. Também substituo a manteiga por óleo de canola. Aí dá pra comer com um pouco menos de culpa, né? = )

    * Sua foto linda, dá pra sentir o cheiro das nozes douradas.

  19. Letícia:

    Aê, apelou. Bolos de banana (e de maçã) são o meu novo fraco. Não consigo ver nenhum sem ficar com vontade de fazer. Vou provar :-)

  20. Thays:

    Adoro seu blog.
    Sempre venho dar uma espiadinha…
    Eu já fiz o bolo de maçã.. e realmente é bom demais.
    Mas, com banana.. huuuummmmmmm.
    Deve ter ficado o máximo.
    Super beijo