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O Melhor Bolo de Banana do Mundo

Pode acreditar: esse Bolo de Banana é realmente o melhor do mundo. De verdade. Você precisa fazer. E o melhor tudo: é fácil e rápido.

O Melhor Bolo de Banana do Mundo

As donas bananas estavam lá no auge da madurice, quase indo para o outro lado. Não poderia deixar isso acontecer! Comer três bananas, assim, na lata não ia dar lá muito certo e tinha que usá-las o quanto antes. Entrou na brincadeira também uma laranja lima que estava dando sopa nas redondezas.

O Melhor Bolo de Banana do Mundo

Foi assim que este bolo nasceu! No meio de “sobras”, mas para ressurgir ainda melhor. Se é, realmente, o melhor bolo de banana do mundo para você, eu não sei. Para mim, é! Na hora do café é uma combinação bem boa.

Como eu falei, este bolo fica bem melhor ao usar bananas bem maduras. O sabor de sabor de banana estará no seu ápice, e do dulçor também.

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O Melhor Bolo de Banana do Mundo

Pré-preparo: 20 min
Tempo de preparo: 40 min
Total: 1 h
Rend.: 18 fatias (2 bolos 18x9x5cm)
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

  • 195 g (1 ½ xícara) farinha de trigo
  • 0,5 g ( colher de chá) sal refinado (pitada)
  • 6 g (1 colher de chá) bicarbonato de sódio
  • 2 g (½ colher de chá) canela em pó
  • 1 laranja lima (raspas e suco)
  • 3 bananas nanicas (350g; bem maduras)
  • 75 g manteiga sem sal (derretida)
  • 1 ovo (temperatura ambiente)
  • 175 g (¾ xícara) açúcar cristal
  • 75 g nozes trituradas (opcional)
Recomendo sempre usar as medidas em peso e volume quando presentes. As medidas em xícaras/colheres são apenas uma cortesia do sistema e são menos precisas.

Modo de Preparo

  • Preaqueça o forno em 180ºC, unte e polvilhe farinha de trigo na fôrma (18x9x5cm, usei duas).
  • Retire as raspas da casca de laranja e o suco dela. Você deve ter 90mL de suco.
  • Misture a farinha de trigo, sal, bicarbonato de sódio e canela. Reserve.
  • Amasse as bananas com um garfo.
  • Misture com as bananas, raspas e suco laranja, manteiga derretida, ovo, açúcar com um fouet (batedor de arame) até ficar uniforme, cerca de 1 minuto.
  • Adicione a mistura de secos e misture bem até incorporar. Coloquei metade das nozes na massa.
  • Transfira a massa para as formas preparadas e coloque o restante das nozes por cima.
  • Asse por 40-45 minutos a 180ºC, no teste do palito: deve sair úmido, mas sem massa crua.
  • Deixe esfriar e desenforme. Fica melhor consumido sem estar gelado, mas é necessário guardar em geladeira para durar mais tempo.

Dicas

  • Bicarbonato de sódio: pode ser substituído por fermento químico em pó, use 7,5g (cerca de 1 ½ colher de chá).
  • Laranja: pode ser substituída por outro líquido, leite de coco ou leite de vaca. 
  • Manteiga: pode ser substituída por óleo vegetal de sabor neutro, use a mesma quantidade por peso.
  • Chocolate: mini gotas de chocolate podem ser colocadas também.
  • Forma: também é possível assar em uma forma quadrada de 20x20, unte e forre com papel manteiga.

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O Melhor Bolo de Banana do Mundo

Artigo por:
Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Farmacêutico, Produtor Gastronômico e Comunicador de Ciência de Alimento. Uma combinação diferente, né? Vem saber mais…

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52 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Menino!!!

    Que bolo é esse!? Delícia. Sou um ser muito ansioso mesmo, ao ler este post, corri com o notebook pra cozinha, e…estou aqui, devorando o bichinho ainda quente. hummmm. Como eu não tinha bicabornato, troquei por Pó Royal. Ah, tbm não tinha laranja, coloquei as raspas do limão e leite no lugar do suco, e o açucar, eu só teve que ser mascavo, por falta de opção. Tudo isso por causa dessas fotos suas, deliciosas.

    Ps: O nome do meu filho tbm é ViCtor Hugo.

    Bj

    1. vc fez outro bolo rsrsr.. mas deve ter ficado bom tbm

  2. Vitor Hugo,

    Muito legal seu site… Ontem fiz o bolo de banana (só não coloquei o suco e as raspas, pois não tinha em casa, e acabei colocando passas também) e todos que comeram elogiaram… Valeu, pela receita !!!

    Abração !!!

  3. A cara ficou ótima, vamos experimentar!!!!

  4. Posso falar? O bolo de banana é realmente o melhor bolo de banana do mundo. Já fiz várias vezes depois que você postou essa receita, já até presentei uma amiga muito querida com essa delícia. Em algumas versões variei e usei amêndoas laminadas, castanhas e decorei com nozes inteiras. O toque leve da laranja lima é indescritível!
    Embora não comente nunca, acompanho o blog sempre e te acho talentosíssimo. Continue fazendo o que você gosta, se eu pudesse também me dedicaria só à culinária.
    Beijos!

  5. achei muito boa sua receita vou testa-la trabalho com massa fohada faço goiabinhas de massa folhada e outras coisas faço a massa tambem.Gostaria de saber se voce tem alguma receita diferente da minha com massa folhada caso tenha por favor se possivel envie para mim.
    Obridado Monica

  6. Adorei os videos bem explicadinho esse mundo dos blogs de culinaria e muito bom cada dia acho um diferente adoro fazer muitas comidinhas caseiras as sofisticadas teria que estudar p/chegar ate la ,rsrsrrs Arigatou gozaimashita,yoroshiku,ne!!!

  7. Patricia,

    Para o bolo, utilizei duas fôrmas de 18x9x5cm. É, eu acho que a sua fôrma é grande para a quantidade de massa, o bolo ia ficar meio baixo, acredito.

    1. Hum, parece uma delícia.

  8. Vitor, tu pode me dizer qual o tamanho da forma usada? Tenho uma assadeira de 20x30cm. Será que é muito grande??
    Beijos!!

  9. Lindalva,

    Ele não leva fermento em pó, porém é usado bicarbonato de sódio que também tem esse papel de fazer o bolo crescer, sim?

  10. Oi Vitor,
    Vi o vídeo do bolo de banana… amei..uma dúvida??
    Não precisa de fermento em pó?
    E mesmo assim ele cresceu?
    Beijos e tks!
    Lindalva

  11. Dani: O ideal é consumir o bolo o quanto antes, se ele for ficar fora da geladeira. Como tem uma boa dose de umidade, estraga com maior facilidade. Acredito que aguente por uns 3-4 dias, mas se tiver muito quente pode durar menos.

    Nicole: Em tese, fôrmas de silicone não precisam ser untadas. Essa é a vantagem dela.

    Vivan: A grade foi comprada no país mesmo. Comprei no representante da Wilton no Brasil: celebrate.com.br Mas se você morar em SP, lá na Liberdade vendem grades parecidas e mais baratas.

  12. Olá Vitor,

    Parabéns pelo bolo, Vitor! Parece ótimo :)
    Gostaria de saber onde vc comprou sua grade.. foi aqui no Brasil? Nunca encontro para comprar :\

    Um abraço!

  13. Achei o vídeo fofo – vc deveria fazer mais vídeos, sim!
    E os bolos ficaram lindos.

  14. Vitor, perdoe a ignorância… acabei de comprar minha primeira fôrma de silicone e queria estreá-la com seu bolo! Precisa untar? Como você faz?

    Obrigada!

  15. Fiz o bolo, Vitor. Ficou uma delícia mesmo, e foi bem fácil e rápido de fazer. Coloquei lima-da-pérsia no lugar da laranja lima (não tinha no mercado) e ficou ótimo! Valeu!

  16. Fiz hoje. Ficou uma delícia! A única diferença é que coloquei uma colher de chá de fermento em pó.

  17. Vitor, essa receita parece muito com a receita da Patrícia (TK) porém há algumas diferenças, apenas!
    AMbas são fáceis de se fazer!
    Parabéns! O combo com nozes deve ter deixado assim… IMPOSSíVEL DE NÃO QUERER FAZÊ-LA! HAHAH!

  18. Quando faço bolo de banana, prefiro o invertido, caramelizado. Mas sua foto me deixou com água na boca e a receita foi para a fila de receitas a fazer. Bjos

  19. Adorei o vídeo! A receita é bem fácil, mesmo…vou testar!

    Ah, e muito obrigada por ter sido tão querido e comparecer, ontem, à despedida ^^

    Aguarde mimos pelo correio (o que me lembra que não tenho seu endereço…)!

    Abração,

  20. Sabe me dizer mais ou menos qual a validade fora e na geladeira ? So como base ….
    Qto ao bolo ..realmente parece delicioso ! Amanhã mesmo vou testar e já quero levar para uma viagem ..um tanto loga , por isso pergunto a validade ..
    Obrigada …td que vejo e testo por aqui é simplesmete demais ! Adoro!

  21. Vitor Hugo,
    Seu sotaque é super bonitinho, você devia fazer mais vídeos!
    Testarei essa receita hoje!
    Abraço e obrigado!

  22. Acredito que seja o melhor do mundo, pois o aspecto é divino!
    Beijinhos,
    Lia.

  23. ADORO!
    Faço direto uma versão meio integral… Metade da medida de farinha eu substituo por aveia em flocos finos, só metade do açúcar (e mascavo) e mais uma xícara de passas levemente hidratadas. Também substituo a manteiga por óleo de canola. Aí dá pra comer com um pouco menos de culpa, né? = )

    * Sua foto linda, dá pra sentir o cheiro das nozes douradas.

  24. Aê, apelou. Bolos de banana (e de maçã) são o meu novo fraco. Não consigo ver nenhum sem ficar com vontade de fazer. Vou provar :-)

  25. Adoro seu blog.
    Sempre venho dar uma espiadinha…
    Eu já fiz o bolo de maçã.. e realmente é bom demais.
    Mas, com banana.. huuuummmmmmm.
    Deve ter ficado o máximo.
    Super beijo