O Melhor Bolo de Banana do Mundo

Pode acreditar: esse Bolo de Banana é realmente o melhor do mundo. De verdade. Você precisa fazer. E o melhor tudo: é fácil e rápido.

O Melhor Bolo de Banana do Mundo

As donas bananas estavam lá no auge da madurice, quase indo para o outro lado. Não poderia deixar isso acontecer! Comer três bananas, assim, na lata não ia dar lá muito certo e tinha que usá-las o quanto antes. Entrou na brincadeira também uma laranja lima que estava dando sopa nas redondezas.

O Melhor Bolo de Banana do Mundo

Foi assim que este bolo nasceu! No meio de “sobras”, mas para ressurgir ainda melhor. Se é, realmente, o melhor bolo de banana do mundo para você, eu não sei. Para mim, é! Na hora do café é uma combinação bem boa.

Como eu falei, este bolo fica bem melhor ao usar bananas bem maduras. O sabor de sabor de banana estará no seu ápice, e do dulçor também.

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O Melhor Bolo de Banana do Mundo

Pré-preparo: 20 minutos
Tempo de preparo: 40 minutos
Total: 1 hora
Rende: 18 fatias (2 bolos 18x9x5cm)
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

  • 195 g (1 ½ xícara) farinha de trigo
  • 0,5 g ( colher de chá) sal refinado (pitada)
  • 6 g (1 colher de chá) bicarbonato de sódio
  • 2 g (½ colher de chá) canela em pó
  • 1 laranja lima (raspas e suco)
  • 3 bananas nanicas (350g; bem maduras)
  • 75 g manteiga sem sal (derretida)
  • 1 ovo (temperatura ambiente)
  • 175 g (¾ xícara) açúcar cristal
  • 75 g nozes trituradas (opcional)
Recomendo sempre usar as medidas em peso e volume quando presentes. As medidas em xícaras/colheres são apenas uma cortesia do sistema e são menos precisas.
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL

Modo de Preparo

  • Preaqueça o forno em 180ºC, unte e polvilhe farinha de trigo na fôrma (18x9x5cm, usei duas).
  • Retire as raspas da casca de laranja e o suco dela. Você deve ter 90mL de suco.
  • Misture a farinha de trigo, sal, bicarbonato de sódio e canela. Reserve.
  • Amasse as bananas com um garfo.
  • Misture com as bananas, raspas e suco laranja, manteiga derretida, ovo, açúcar com um fouet (batedor de arame) até ficar uniforme, cerca de 1 minuto.
  • Adicione a mistura de secos e misture bem até incorporar. Coloquei metade das nozes na massa.
  • Transfira a massa para as formas preparadas e coloque o restante das nozes por cima.
  • Asse por 40-45 minutos a 180ºC, no teste do palito: deve sair úmido, mas sem massa crua.
  • Deixe esfriar e desenforme. Fica melhor consumido sem estar gelado, mas é necessário guardar em geladeira para durar mais tempo.

Dicas

  • Bicarbonato de sódio: pode ser substituído por fermento químico em pó, use 7,5g (cerca de 1 ½ colher de chá).
  • Laranja: pode ser substituída por outro líquido, leite de coco ou leite de vaca. 
  • Manteiga: pode ser substituída por óleo vegetal de sabor neutro, use a mesma quantidade por peso.
  • Chocolate: mini gotas de chocolate podem ser colocadas também.
  • Forma: também é possível assar em uma forma quadrada de 20x20, unte e forre com papel manteiga.

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Artigo por: Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Farmacêutico, Produtor Gastronômico e Comunicador de Ciência de Alimento. Uma combinação diferente, né? Vem saber mais…

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55 Comentários (Deixe o seu!)
  1. 5 stars
    Apesar de não gostar muito de bolo de banana, esse ficou muito bom ! ( a fruta gosto muito ) . Alguém me pediu um bolo de banana , pesquisei e encontrei esse e no mesmo dia fiz ( essa semana ) . Quem me pediu aprovou e Eu também aprovo ! Eu fiz com laranja pera , e acrescentei a metade do suco de limão e também fiz uma calda de laranja e joguei por cima, depois que tirei do forno ainda quente, para ficar um pouco mais úmido , pois quem pediu gosta de bolo úmido. O bolo ficou bem fofo e a calda deu um charme junto com as nozes !

  2. Já me inscrevi em seu canal do Youtube, Vitor! Fiquei desesperado quando vi a receita de bolo de banana no Pinterest. Foi tenso ver toda essa gostosura, em tempos de quarentena. kkkkkkkk Suvesso!

  3. 5 stars
    Parece ser boa vou fazer

  4. 5 stars
    Delicioso! Realmente, o melhor!

  5. 5 stars
    Receita digna de ir para o livro, apenas substitui a laranja pelo leite e também caramelizei a assadeira e coloquei bananas no fundo da assadeira! Realmente Divina, massa deliciosa. Obrigado por compartilhar essa delícia.

  6. Oi Vitor,

    Adoro o seu perfil do Insta e fiquei cobiçando esse bolo. Queria fazer pra minha irmã, que não pode comer derivados de leite. Teria como substituir a manteiga por outro ingrediente?
    Obrigada!
    Márcia

    1. Pode sim! Use óleo vegetal de sabor neutro na mesma quantidade por peso. :)

  7. 5 stars
    Parabens! Receita fantastica! Fiz hj e farei outras vezes

  8. 5 stars
    Maravilhosa a receita! Parabéns!! Muito obrigada por compartilhar!

  9. 5 stars
    Fiz com suco de maracujá (120 ml) e coloquei ameixa seca, picadinha, era o que eu tinha pra hoje, receita maravilhosa! Grata por compartilhar.

  10. Muito legal, eu amo cozinhar e fazer pães, bolos, doces ….

  11. Fiz deu certo , parabens adoro s receitas
    Bolo delicioso !

  12. BOA TARDE!

    ME PARECE SER MUITO GOSTOSO VOU FAZER.

  13. 5 stars
    Dúvida cruel.

    Qual o momento de retirar o bolo do forno.
    1 Assim que estiver assado. 2 aguardar esfriar dentro do forno ou 3 Deixar no forno com a porta entre aberta.

    A propósito seu trabalho enche o coração de felicodade. Obrigado.

    1. Para maioria dos bolos: quando o bolo estiver assado de acordo com as instruções da receita. Geralmente, as receitas informam se precisa de alguma etapa diferente.

    2. Muiiiiito boa suas perguntas..todas minhas dúvidas vc perguntou, obgado Nélio Rosa!

  14. 4 stars
    Vitor
    Este bolo fica muito bom com um ‘crumble’ (farofa doce) por cima dele, onde poderiam entrar os frutos secos… que nem a famosa cuca de banana lá do Sul. Nunca usei suco (geralmente uso iogurte ou buttermilk, que pode ser feito com o… suco da Lima!)

  15. 5 stars
    Esse bolo faz jus ao nome, melhor bolo de banana do mundo, porque realmente é o melhor, eu fiz é maravilhoso! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

  16. Excelente bolo. Só farei este de agora em diante. Fiquei com receio que pudesse estragar então coloquei-o na geladeira, ficou melhor ainda. Sucesso sempre.

    1. Adorei a receita…acrescentei uvas passas. Ficou divino…obrigada…

  17. Deveria ter a opçao imprimir so as receitas (fica a dica)

  18. Lindo seu site! Olha as fotos estão lindas! Li que vc não usa flash, e nem precisa!!! Tudo fica mais lindo com luz natural! Ahhh comida é boa tbm heheheheh beju!

    1. Gostaria de saber se pode congelar o bolo

  19. Fantástico, segui a receita tin tin por tin tin e acrescentei uvas passas de molho no conhaque. Divino. Parabéns pela receita transformada.

  20. Fiz o bolo Vitor, muito bom mesmo alias adoro todas as suas receita

  21. Vitor, Fiz o bolo e aproveitei pra desencalhar um punhadinho de castanha do pára, um punhadinho de damascos, e um punhadinho de figos secos. Olha, rapaz, não é que deu certo!
    Obrigada por compartilhar!

    Beijo!

    1. Parece maravilhoso,vou fazer !

  22. Olá Vitor Hugo,
    amei o mini video deste bolo de banana que espero fazer já este fim de semana. que coisa mais simples.
    adoro o teu blog, continua :)