Não, a foto é essa mesma! Esta é a sopa paraguaia que de líquida não tem nada. É um prato típico da região de fronteira (Paraguai), mas que pode ser encontrado por todo o Mato Grosso do Sul. Feito de nada mais nada menos do que milho, ovos, leite e cebola… e só. Super simples, porém super saboroso. Consegui a receita com uma colega quando trabalhei em Campo Grande.
Sopa Paraguaia
Rende: 20 pedaços
Ingredientes
- 1 L leite integral
- 500 g flocos de milho pré-cozido sem sal
- 500 g queijo minas padrão (ralado; ou meia cura, caipira)
- 250 mL óleo vegetal (sabor neutro)
- 5 cebolas (fatiadas)
- 3 ovos
- 1 colher de sopa fermento químico em pó
- Sal refinado (a gosto)
- pimenta do reino moída (a gosto)
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL.
Modo de Preparo
- Aqueça o forno em 180ºC e unte a forma. Refogue as cebolas já fatiadas com um pouco do óleo, só para murchar de leve. Não precisa e nem deve ficar dourado. Desligue o fogo.
- Se a panela for de tamanho respeitável, junte o leite, o óleo, os ovos, o queijo e misture bem. Misture o fermento com o flocos de milho.
- Acrescente aos poucos na mistura de cebolas. Acerte o sal e a pimenta. A mistura fica bem líquida.
- Transfira para a forma e asse por 45-50 minutos, ou até ficar dourado. Deixe esfriar e sirva.
Dicas
- Sal: Para essa quantidade 1 colher (sopa) é o suficiente. Mas se usar outro tipo de queijo e/ou de flocos de milho que já possuam sal vá com calma. Queijo meia cura e o caipira já tem uma boa quantidade de sal, a Polentina® tem sal, por exemplo.
- Servir: o prato fica muito mais gostoso frio e se possível de um dia para o outro. Os sabores se acentuam. Experimentei quente e não gostei… estava com o gosto da milharina, mas no dia seguinte… nham, com café! :D
Informações nutricionais
Calorias: 300kcal (15%)
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PALAVRA-CHAVE: salgado, salgado de festa, torta salgada
eu já fazia este prato lá no ms onde morei 8 anos,mas acrescentava palmito e fica muito bom
Amigos,
É isto mesmo, aqui no Mato Grosso do Sul, nas divisas com os paises irmãos Paraguai e Bolivia é sopa paraguaia mesmo. Faz parte de nossa culinaria regional.
Parabéns pela receita.
Abs.
Juka, sou do MS. Sinto orgulho por convivermos com a cultura paraguaia e adicioná-la a alguns costumes nossos. Agora realmente o nome sopa paraguaia é intrigante. Hoje moro em Curitiba e uma vez contei a uma amiga, que é cozinheira, como se faz a sopa paraguaia com a receita igual acima e a que fazemos com as espigas de milho verde. Uma verdadeira maravilha.Ela resolveu fazer e hoje diz que é um dos pratos de domingo.(rs) Como nem sempre é época de milho, troco pelos que vem em latinha o sabor fica semelhante.
estava em uma feira em cam´po grande muito frio e li em uma faixa “TEMOS SOPA PARAGUAIA” falei p minha amiga vou tomar aquelasopa mesmo p esquentar esse friozinho …. ssrssr nem imaginavaque era uma torta e muito boa
Apoiada Samara! rsrs
Sopa paraguaia, é um prato simples e delicioso que tradicionalmente é apreciada na época da Semana Santa. É típico da região de fronteira, mas que pode ser encontrado por todo o estado do MS.
A sopa paraguaia é uma delícia sim!!! Mas não vivemos no MATOOOOOO! A Capital de Mato Grosso do Sul tem 700000 habitantes e concerteza é a cidade mais linda do Brasil!!! Somos o único estado do país que não possui favelas. ´´E uma cidade linda e muito arborizada, com diversos parques na cidade que é rico em fauna e flora. Aves, mamiferos e repteis andam tranquilamente NOS PARQUES, as vezes escapam e vão dar uma passeadinha nas avenidas. rsrrss
Mas aqui não tem só a sopa paraguaia de bom!
Venha conhecer o restante do nosso Estado e verão como é bonito e delicioso conhecer Mato Grosso do Sul!
tinha uma festa aqui na minha cidade[cujubim,ro] e cada pessoa tinha que levar um tipo de comida diferente, eu leveu a sopa e foi um sucesso grande, não tiramos o primeiro lugar, mas ficamos entre os 03 legalo, hoje eu prepara esta maravilho comida para alguns amigo e convidados, para nos divertimos comendo sopa paraguaia com cerveja brahna bem gelada, que aprender a fazer a chipa paraguai ok
gente como esta receita e maravilhosa surpreendi primeira vez pois pensava que fosse liquida amo de paixãooooooooo deliciosa ainda mais com uma chipa obrigada irmãos paraguios feliz natallllllllll
Prezado Luiz,
Não, eu não sou Angelica. Como pode ver meu nome é de homem, se você tem outros nomes de guerra isso não é problema meu.
Entretanto, este espaço sou eu que o mantém, assim prezo pela boa manutenção do mesmo. Desta maneira, comentários não pertinentes ao tema do artigo não serão mais disponibilizados.
Grato.
Nossa vc (VIctor Hugo), está respondendo pela Angélica, ou vc é a própria Angélica???????
Noooooooossa.
Se foi para Campo Grande o comentário querida, PIOR AINDA…pois Campo Grande não é MATO é uma linda capital ….e pelo menos aqui os Victor Hugos da vida não respondem por Engélica…kkkkkk,
Luiz,
Ignorância ao meu ver é não entender o ponto de vista de outras pessoas, sem falar que o artigo nem trata sobre o fato de Mato Grosso do Sul ser ou não só mato. E o mais importante, o mato no texto se refere a Campo Grande/MS.
Essa é sua opinião, esta é a minha. Enfim, o mundo não vai acabar por causa dessa discórdia, heheheh
Gente, vocês tratam nosso estado do MS, como se fosse puro mato…..quanta ignorância meu Deus….aqui é um estado como outro qualquer, lembrando que somo o maior exportador de carne bovina, temos o maior e mais modernos abatedouro de bovinos da América Latina, e os Estado de Pará, Maranhão e Amazonas tem muito mais mato do que aqui….gente não liguem tanto o nome nome que foi dado….é apenas um nome…é como se a gente falasse que no amazonas só tem amazonas (mulheres cavaleiras), pura ignorância né….desculpem, mas nosso estado é muito lindo e maravilhos para ser visto assim como “mato”.
se você pensa que não tem coisas boas no mato você está muito enganada, tem muitas coisas melhores do que você acha na cidade grande,desculpa mais as melhores coisas e as mais gostosas estão no mato sim. essa receita que você colocou é muito antiga porém muito gostosa se você colocar em receitas regionais de Mato Grosso Do Sul você encontrara receitas deliciosas e bem fácil de fazer.
esta receita de sopa paraguaya e muito simplrs mesmo faço aqui em casa todos os domingos moro em mato grosso do sul tenho outras receitas de sopa paraguaya com fuba de milho, com milho verde , com milho em conserva , tudo uma delicia qualquer desta receita o segredo delas eo queijo tem que ser meio cura , e quanto maior a quantidade fica mais gostosa esrou fazendo um livro de receitas e vou colocar varias receitas desto , um beijo e faça sempre esta gostosura sulmatogrosense
oi…meu marido é do mato grosso do sul e fez essa sopa pra nos comer-mos e é uma DELICIA………muito boa….aconselho todo mundo experimentar…..bjo
Sopa…………………………… que sopa é essa?
Parece uma broa de milho.
Mais se me oferecer sopa e vier com prato e garfo eu vou rir da sua cara rsrssrsrsrsrs
Essa sopa deve ser bem apimentada.
Nossa
Eu conheço esta sopa, realmente como sulmatogrossense ,este prato é delicioso.
Parabens por divulgar esta receita tipica la do Mato Grosso do Sul. Olha, ela vai muito bem com um Cafezinho e Um chá!
Beijos.
Olá Andrea,
Agradeço a visita e o comentário. O nome do prato não é lá muito coerente com o resultado, mas é muito gostoso. Eu gosto, ao menos, heheh. Faça e depois me conte, hein? :D
Victor,
Esta receita está demais!!! Nunca ouvi falar desta sopa paraguaia, mas me parece deliciosa! Tenho que experimentar, pois sou fã de milho! Os seus posts estão cheios de receitas e estórias gostosas! Parabéns!
Bjs
Andrea
Mais que nutricionista, sou apreciadora de uma boa comida, quase uma provadora profissional (uahaha). Não precisa ser prato fundo, não. Prato raso já me satisfaz. hehehe