Cheesecake de Doce de Leite (Sem Forno)

Para quem adora Cheesecake! Uma receita dessa sobremesa incrível sem forno: Cheesecake de Doce de Leite!

Cheesecake de Doce de Leite inteira vista de lado com doce de leite escorrendo

Gosto e bastante de cheesecake… não sei se já notaram. É cremoso, gelado e uma delícia.

Desde que fiz as outras duas versões sem forno:

Muita gente perguntava se poderia ser de doce de leite. Bom, agora pode!

A cheesecake sem forno é mais rápida e prática para quando você não tem todo o tempo para deixar assando e esfriando como uma cheesecake assada precisa.

Mas se você quiser uma versão assada: A Melhor Cheesecake Doce de Leite

Cheesecake de Doce de Leite (Sem Forno)

Pré-preparo: 15 minutos
Tempo de preparo: 6 horas
Rende: 8 pedaços
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

Base de Bolacha

  • 100 g bolacha maisena (triturada)
  • 50 g manteiga sem sal (derretida)

Cheesecake de Doce de Leite

  • 5 g gelatina em pó (incolor e sem sabor)
  • 30 mL leite desnatado (pode ser água)
  • 150 g creme de leite fresco/pasteurizado (gelado, tenha mais que 35% gordura | usado: 45% gordura)
  • 200 g cream cheese tradicional (temperatura ambiente, 25-30°C)
  • 200 g doce de leite (pastoso)
  • 5 mL extrato de baunilha (1-2 mL essência)

Montagem

Use as quantidades nas unidades de medidas em peso e volume quando presentes. As medidas em xícaras/colheres são apenas uma cortesia do sistema e menos precisas .
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL.

Modo de Preparo

Base de Bolacha

  • Misture a bolacha triturada e manteiga derretida em uma tigela. Deve ficar com aspecto de areia molhada.
  • Forre o fundo de um aro (15cm) com a mistura de bolacha, deixe bem liso. Reserve na geladeira.

Cheesecake de Doce de Leite

  • Polvilhe a gelatina sobre o leite, deixe hidratar por 5 minutos. Derreta no micro-ondas por 10 segundos. Na hora de usar, deve estar líquida.
  • Bata o creme de leite em ponto de chantilly de picos moles, reserve na geladeira.
  • Misture cream cheese, doce de leite, gelatina derretida e baunilha em uma tigela até ficar um creme uniforme.
  • Misture o creme de leite batido no creme de doce de leite delicadamente.
  • Transfira a mistura sobre a base de bolacha preparada e alise o creme o máximo possível. Se quiser, adicione mais doce de leite para fazer um mesclado.
  • Leve para geladeira por pelo menos 6 horas, ideal de um dia para o outro.

Montagem

  • Para remover o aro pode ser feito: com um pano de prato molhado com água quente para esquentar o aro. Ou usando um maçarico e aquecendo levemente as laterais, só faça assim se tiver prática no uso do maçarico.
  • Finalize com mais chantilly e doce de leite por cima.

A receita tem links para programa de afiliados, se comprar, o PratoFundo pode receber uma comissão sobre a venda que ajuda a manter o site no ar.
Informações nutricionais
Porção: 100g | Calorias: 318kcal (16%) | Carboidratos: 12g (4%) | Proteína: 4g (8%) | Gordura: 28g (43%) | Gordura Saturada: 17g (106%) | Gordura Poliinsaturada: 1g | Gordura Monosaturada: 7g | Gordura trans: 0.2g | Colesterol: 81mg (27%) | Sódio: 174mg (8%) | Potássio: 99mg (3%) | Fibra: 0.4g (2%) | Açúcar: 5g (6%) | Vitamina A: 1051IU (21%) | Vitamina B2: 0.2mg (12%) | Vitamina C: 0.2mg | Cálcio: 65mg (7%) | Ferro: 1mg (6%)
As infos nutricionais são apenas uma cortesia do sistema e geradas automaticamente; podem não refletir a realidade nutricional da receita.
Vem me acompanhar!Confira mais novidades no meu Instagram @PratoFundo!
PALAVRA-CHAVE: cheesecake de doce de leite, cheesecake fácil, cheesecake fria, cheesecake sem forno
Cheesecake de Doce de Leite inteira vista de lado com doce de leite escorrendo
Vitor Hugo

Mestre em Ciência de Alimento, Farmacêutico-Bioquímico e Gastrônomo. Atua como Produtor Gastronômico e Comunicador de Ciência. Criou o PratoFundo para ser o portfólio de gastronomia e ciência.

Fez ou tem uma dúvida sobre a receita? Comente!

Por causa das mudanças de privacidade feitas na Comunidade Europeia, o seu comentário não irá aparecer imediatamente, caso a opção de salvar os dados não for marcada.

Seu email não será publicado. *Campos obrigatórios.

Avalie a receita:




2 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Marinete Mendes Cardoso Davy:

    5 stars
    Maravilhosa.
    Só fiquei com dúvida, qual tamanho de forma usar.
    Vc pode me ajudar?

    1. Vitor Hugo:

      Como a receita indica: foi usado um aro de 15cm.