Na procura por uma receita de Chocolate Quente bem Cremoso? Pronto, seus problemas acabaram! Uma opção para os dias frios ou quando bater aquela vontade! E com opção de colocar conhaque!
Quando bate aquele friozinho, nem sempre a gente quer uma chá. Mas algo mais encorpado, como o Chocolate Quente! E quem sabe um Choconhaque: o chocolate quente com aquela dose de conhaque.
Também serve, é claro, para a festa junina! Não associava tanto com as festividades do meio do ano, mas muitas pessoas falaram que sim, que combinava. Opa, quem sou eu para reclamar, né?
- Quentão de Vinho (Vinho Quente)
- Bolo de Fubá
Para ter aromas mais juninos, coloquei especiarias: canela e cravo. Mas você pode colocar ou não, fica ao seu gosto!
Dicas para o seu Chocolate Quente
- É um pouco doce, se quiser, pode reduzir a quantidade de açúcar do caramelo.
- Use chocolate meio amargo, o ao leite vai deixar doce demais.
- Pode usar outras especiarias além da canela e cravo, como: anis estrelado, noz-moscada e cardamomo.
- Para o Choconhaque é necessário conhaque, mas se quiser pode usar outra bebida alcoólica: rum e whiskey, por exemplo. Mas é opcional!
Uma opção de como servir é com chantilly e polvilhar cacau em pó, mas sozinho o chocolate quente já vale bastante!
Chocolate Quente Cremoso (Choconhaque)
Ingredientes
- 50 g (¼ xícara) açúcar cristal
- 125 mL (½ xícara) água
- 2 canela em pau (a gosto)
- 12 cravo seco (a gosto)
- 50 mL (¼ xícara) conhaque (rum ou whiskey, opcional)
- 6 g (1 colher de sopa) cacau em pó (100% cacau)
- 200 g (1 xícara) chocolate meio amargo (picado)
- 500 mL (2 xícaras) leite desnatado (ou integral)
- 6 g (2 colheres de chá) amido de milho
- 30 mL (2 colheres de sopa) água
- 5 mL (1 colher de chá) essência de baunilha
- creme de leite fresco/pasteurizado (para decoração, opcional)
- cacau em pó (para decoração, opcional)
Modo de Preparo
- Caramelize o açúcar em uma panela larga em fogo médio até ficar com um tom âmbar e sem cristais de açúcar, cerca de 5-6 minutos. Pode mexer de tempos em tempos.
- Adicione 125mL de água com cuidado, irá borbulhar bastante. Coloque canela, cravo e continue a cozinhar por mais 5-6 minutos ou até reduzir cerca de 1/3.
- Acrescente conhaque (se usar) e cacau em pó, misture bem. Deixe ferver por mais 2-3 minutos.
- Coloque o chocolate meio amargo e misture ligeiramente.
- Adicione o leite e misture bem para dissolver todo o chocolate.
- Dissolva o amido com os 30mL de água em uma tigela pequena, então, adicione na panela.
- Cozinhe o chocolate quente até ferver, mexendo sendo, ou até ficar levemente mais espesso, cerca de 2-3 minutos.
- Sirva com creme de leite batido e polvilhe cacau em pó.
Amanhã com a previsão de frio intenso aqui no sul, esta será a manhã bebida da noite.
Muito obrigada pela receita, já fiz várias receitas tuas (sempre usando o peso) e como sempre deliciosas!